衝上一壺紅茶，品評紅茶談論人生，這樣愜意的生活，是現代繁忙生活中極為難得的。品紅茶都會從湯色、香氣、滋味等各方面一一闡述，對於紅茶湯色常用語您知道幾個呢？
品評紅茶湯色常用語你知道幾個？
1.紅豔：紅茶湯色鮮豔、紅亮透明，碗沿呈金圈。多見於滇紅和C.T.C茶，或大多國外紅茶。
2.紅亮：湯色紅而透明。多見於上檔紅茶。
3.玫瑰紅：茶湯紅似玫瑰花。
4.金黃：有黃金般的光澤。常見於發酵輕的茶湯。
5.粉紅：紅白相混。多用於加奶審評中發酵輕的紅茶。
6.薑黃：紅茶茶湯中加入牛奶後呈現的一種淡黃色。多見於茶多酚和茶黃素含量較低的小葉種紅碎茶加奶審評時表現的湯色。如“四套樣”地區生產的紅碎茶，其中春茶的乳色大多呈薑黃色。
7.冷後渾：紅茶茶湯冷卻後形成的棕色乳濁狀凝體。多見於優質大葉種紅碎茶。因兒茶素含量高，當茶湯溫度下降到16℃左右時，兒茶素與咖啡鹼絡合，即產生冷後渾。重新加熱，茶湯會恢復紅亮透明的原狀。
8.乳白：加入牛奶後，紅茶茶湯呈乳白色。多見於滋味淡、質地較差的小葉種紅碎茶。
9.棕黃：湯色色澤淺棕帶黃。多見於發酵程度輕的大葉種紅碎茶。紅碎茶在製作中萎凋和發酵輕，又經快速乾燥，湯色和葉底大多呈棕黃色。
10.紅褐：湯色褐中泛紅。多用於描述氧化過度的低檔紅茶。
11.淺薄：湯色淺淡，茶湯中水溶性物質含量較少、濃度低。常用於低檔紅茶。
12.暗紅：顏色紅而深暗。多用於發酵過重或含水率過高、存放時間過長的紅茶。
紅茶茶湯是怎樣被製作出來的？
紅茶製造，通過萎凋提高鮮葉中酶系的活性，並在揉捻和發酵中利用酶促氧化作用，促使茶葉中葉綠素的氧化降解和兒茶素及多酚類化合物的氧化聚合，生成茶黃素、茶紅素等有色物質。這些有色物質，就是影響紅茶顏色的關鍵。
1.茶黃素
茶黃素是紅茶中的主要成分，也是紅茶滋味和湯色的主要品質成分。茶葉旦這次著重講它對湯色的影響。首先，它是紅茶湯色“亮”的主要成分，我們平時看見的紅茶湯色明亮，就有它的功勞。
同時它也是形成茶湯“金圈”的主要物質。我們平時欣賞紅茶茶湯，有時會在茶湯表面的邊緣，看見明顯更為亮澤的一圈，便是所說的“金圈”了，一般是優質紅茶的體現，也會讓茶湯更加明亮動人。
2.茶紅素
茶紅素是紅茶氧化產物中最多的一類物質。它本身是棕紅色，能溶於水，呈深紅色，是構成紅茶湯色的主題物質。它的含量太高，則滋味淡薄，湯色變暗，太低，則茶湯紅濃度不夠。
3.茶褐素
茶褐素，也是紅茶生產中可能產生的色素。深褐色，溶於水，是造成紅茶茶湯發暗的重要因素。茶褐素的累積，源自紅茶加工中長時間過重的萎凋，長時高溫缺氧發酵。
一般認為，茶黃素、茶紅素含量豐富的紅茶容易出現“冷後渾”（即放涼之後，茶湯中出現渾濁物），這是茶葉品質良好的體現。冷後渾常出現在優質的茶中，而一些粗老劣質的茶中幾乎沒有，這種現象在紅茶中最常見。
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