2017年受資本無比追捧的風口——無人零售，早已淡出人們的視野，消失在各種前仆後繼的“新概念”“新風口”的圍追劫堵之下。
不過，近期的一則新聞將這一概念又重新拉回到大眾眼前——
“2月2日，火神山醫院正式交付使用，當日上午，一家特殊的疫區超市也正式營業：沒有店員，沒有收銀員，買完東西掃碼即走。從接到建造指令到順利建成，僅用時24小時。不僅如此，超市自助收銀後也不會產生小票，最大限度地減少人與人之間的接觸，同時也實現了24小時不間斷服務。”
在這個特殊時期，“無人”模式下的無接觸配送、無人便利店等發揮了防疫抗疫的重要作用。
無接觸配送
疫情下的最後一公里
小區大門口，整齊劃一的鐵架子上擺滿了外賣餐盒、快遞小箱，幾位居民正在這堆外送之中，尋找自己的包裹……在全面疫情防控之下，網上下單後無接觸配送成為滿足居民們購買必需物資的有效方式。
率先在這場危機中使用“無接觸配送”自救的品牌是美團外賣。1月26日，美團外賣緊急推出“無接觸配送”，優先在武漢試點。截至1月28日，美團外賣“無接觸配送”已覆蓋北上廣深等184個城市。
“無接觸配送”服務的初衷，是為了保護騎手和用戶在收餐環節的安全，最大限度降低人傳人幾率。而這個詞也得到了多家外賣、生鮮等企業響應。
1月27日，達達集團推出“無接觸配送”服務，全面覆蓋京東到家和達達快送兩個平臺；此後，天貓超市、盒馬、餓了麼、肯德基、必勝客紛紛推出了“無接觸配送”服務或“無接觸點取餐”服務。消費者可以要求送貨員把貨品放在如門口、前臺等指定位置，待騎手放置妥當後，再前去取貨，不用直接接觸。
餐飲業是此次受疫情影響較深的行業。過年期間，創業大軍哥在杭州湖濱In77商圈發現，商場已全部關閉，少數奶茶店還在營業當中，包括Coco、喜茶、黑瀧堂等。外賣可以通過“無接觸”取餐，堂食該如何避免人與人接觸？
喜茶店內，有一排“取茶櫃”。用戶線上下單後，待茶飲製作完畢，店員將茶飲放入櫃內，再通知取茶，全程無需和店員有任何接觸。據瞭解，目前喜茶已在北京、上海、南京等全國多個城市的150餘家門店推出取茶櫃。
而互聯網咖啡品牌瑞幸，更是直接推出了“瑞即購”。2月12日，首臺“瑞即購”無人咖啡機入駐武漢六七二醫院，免費為醫護人員提供安全便利的咖啡飲品和服務。
不可否認，“無接觸配送”已在2020年開了個好頭，並將成為今年外賣、物流業投資的熱點。目前常見的形式是社區快遞櫃，能夠減少人與人之間的密切接觸，實現多場景無人自助取餐、洗衣、取快遞等服務。而專門服務於外賣取餐的取餐櫃，也越發被電商和餐飲公司重視。
社區無人零售、醫藥
無人零售成為新需求
進入2月，全國各地區相繼發佈小區、村莊封閉式管理通知。不少小區，每戶每兩天只允許一人出入小區採購日常所需物品，居民對生鮮食物的需求變得強烈。
“疫情期間，居民需求激增。即使每天補貨，很多商品不到下午就被買空了。” 在樓下科技創始人張贏告訴創業大軍哥。
在樓下科技，是生鮮便利櫃賽道頭部企業，目前在北京、上海共鋪設3000臺左右生鮮便利櫃，以居民樓下場景為主，提供包括鮮奶、水果、鮮食等。用戶可選擇配送員送貨上門、線上預定線下自取或直接購買等多種方式。
張贏認為，此次疫情前後的影響週期大概6個月時間，加上後續的6個月恢復觀察期，給了社區零售一個充分服務用戶的時間窗口，特別是無人零售。
“在這個時間窗口內，最重要的是社區滲透和培養用戶。在疫情發生後，人們會更加關注食品健康和安全，而在樓下從上游產地到冷鏈倉、冷鏈車，最終到便利櫃，全場可溯源，符合人們日益高漲的食品安全需求。”
除了社區無人零售外，醫藥無人零售櫃也在疫情期間成為大家關注的重點。
“醫櫃在全國都有佈局，目前已經簽約900多家醫院，其中200餘家為三甲醫院。醫櫃大多放置在各科室門口，主要為自費耗材、醫療產品的供應。”醫櫃創始人張學文告訴創業大軍哥，除了產科的銷售未受影響外，其他科室均受到波及，銷售額基本為原先的60%。
銷售額的降低，一方面是由於去醫院的患者減少了。另一方面，疫情期間，多個物流停運且補貨人員的防護要求變得很高，這對醫櫃補貨增加了一定難度。
雖然銷售額降低了，但市場潛力也爆發出來。醫櫃正規劃在發熱門診、急診等科室門口鋪設醫櫃零售櫃，增加防禦性產品提供，包括口罩、消毒液、溫度計等。
“經過疫情一役，國家、公眾對衛生健康防護的認知將上升到新的高度。醫藥無人零售櫃有可能成為公共設施的一部分，並在高鐵、學校等場景鋪設開來，向公眾提供防禦性產品。”張學文表示。
線上下線進一步融合
無人商業或成現實
從2018年到2020年，是無人零售沉澱的兩年。
“2017年無人零售概念火熱，此後關於它的聲音便逐漸少了。這其實是一個新興業態成長和成熟的過程，無人零售從原先的過熱狀態迴歸理性。”資深無人零售行業專家、蘇食流通協無人零售行業分會秘書長沈哲明告訴創業大軍哥，不論從國家人口數據發展趨勢來看，還是從現實市場需求來看，“無人零售”都是未來零售行業的一種客觀需求。
此次疫情突發，將在短期內對行業產生巨大沖擊，不過從長期來看，也間接加速了整個行業的轉型升級過程。
“疫情的發生，對行業內部分傳統運營企業，尤其是為以人員密集的廠、礦類企業提供運營服務的企業敲響了警鐘。如果未來場景多元化沒做好，遇到這樣的疫情，企業很可能‘全軍覆沒’。”沈哲明表示。
另一方面，如社區生鮮無人零售、醫藥無人零售等，在這一波疫情中都有了顯著的增長。同時由於這一波線下的衝擊，也促使了更多運營企業關注線下流量的線上應用。
目前，無人零售已發展至第五代，從自動售貨機到機器人、機械臂，乃至擁有深度AI功能的複合解決方案都已出現。可以預見的是，隨著線上線下的進一步融合，消費者對無人模式的接受度將越來越高，創業者、投資人也將重新思考商業模式和行業發展趨勢。
“我們對無人零售行業的前景一直是樂觀的，如果能將技術進步的速度和水平問題、成本與效率的平衡問題、如何與傳統業態結合的問題、業務場景與業務內容的創新問題、如何讓消費者體驗更好的服務問題這五個問題解決，未來圍繞無人零售可能會形成一個包括無人零售、無人物流、無人銀行、無人酒店等多種商業形態在內的一個更大概念，即無人商業。”創業大軍哥認為。
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