北京福壽堂
隨著宅家的日子越來越長，空閒的時候總是琢磨著怎樣做各種各樣的美食，但是現實苦於食材匱乏，總覺得這是一種畫餅充飢的傾向，哈哈。如果給我選擇現在最想吃的食物，那麼非鼓汁蒸排骨莫屬了。
鼓汁蒸排骨屬於一道粵系美食，也是很多廣東人早上喝茶最喜歡的小吃之一。排骨的做法有很多，而簡單而美味的做法莫過於清蒸鼓汁排骨了。這道美食主要是由豬肋排、豆鼓、生抽製作而成，成品嫩滑多汁，美味可口，營養還極為豐富，老少皆宜。
需要準備的食材有：軟肋排、豆鼓、生抽、蠔油、花生油、蒜頭、料酒、生粉、白糖、香蔥。
1、首先將買回的排骨徹底沖洗乾淨，然後剁成小段。
2、將大蒜拍扁，剁碎成末，豆鼓也同樣剁成末狀備用。
3、接著將剁碎了的豆鼓、蒜蓉倒入放排骨的醃製盆中，加入少許花生油、生抽、蠔油、料酒、鹽和適量的白糖調味。
4、再加入少許生粉均勻攪拌至每一塊排骨都裹上醬料，醃製二十分鐘。
5、鍋裡放入適量的清水燒開後將醃製好的排骨放上蒸架清蒸十五至二十分鐘左右，撒上蔥末即可出鍋。
營養成分及功效：
1、補鈣
豬排骨含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。
2、補腎養血，滋陰潤燥
主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。
3、補中益氣
中醫認為，排骨可以補中益氣，無論是醬排骨，還是排骨湯，無論是紅燒，還是爆炒，排骨都有著補中益氣的作用。
4、滋養脾胃
排骨可以滋養脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。
5、改善貧血
排骨可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
6、強健筋骨
排骨富含鐵、鋅等微量元素，可以強健筋骨。
7、增強體力
排骨有著豐富的肌氨酸，可以增強體力，讓人精力充沛。
8、補充營養
排骨富含蛋白質和脂肪，為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸，可以補充人體所需的營養。
9、滋陰壯陽
中醫認為，排骨可以滋陰壯陽，對於女性男性，都是極佳的食療材料。
你都學會了嗎？
即使在懸崖峭壁上也能開出最美的花。所以無論身處何處境地，夢想還是要有的，有了夢想我們才能更好的活著，相信自己，像現在這種倒春寒的日子不會太長，風雨過後現彩虹！
愛美食，愛生活！我們都要好好加油哦！
二木清歡
我現在最想吃俺娘做的山東菜包子，菜包子可以用薺菜，白菜，蘿蔔葉子，青菜葉子等等。
俺娘做的包子在我眼裡是世界上最美的味道，是我最想吃的包子。
小時候家裡窮，我出生在山東魯西南80年代，哪個時候家家戶戶物質都不富裕，但是俺娘還是變著法給我們改善伙食，俺娘每年多種一些大白菜，給我們做白菜粉條包子吃，哪個時候沒有肉吃，只有過年才能吃到肉。但是也很幸福。
我讀初中距離家越來越遠一個星期回家一次，俺娘就給我多做一些韭菜粉條包子，學校裡可以集中一次熱饅頭，饃饃，包子，做上記號，中午放學可以吃到包子很幸福。
我讀高中的時候距離家100多里路，俺就一個月回家一次，有時候同村裡讀高三的鄰居姐姐回家，俺娘會讓鄰居姐姐給我帶一些白菜粉條肉包子，俺娘說在學校裡伙食吃的很差，需要補充營養，讀高中三年，我經常嗓子痛，我們哪個年代每天就是吃的鹹菜，辣菜英子，豆腐乳，一個月伙食30元錢，在一個農民家庭還是一筆不小的開支。
讀大學一年回家鄉一次，俺每次回家鄉俺娘給我做青蘿蔔粉條肉包子吃，讀大學的時候俺娘說距離家鄉太遠了，再貴也要給俺妮改善一下伙食。
參加工作到南方，剛畢業有4年沒回家，剛到南方一個人很難，距離山東幾千裡，俺最想吃的還是俺娘做的包子，在南方吃不到娘包的包子味道。
後來隨著俺工作的改變，俺每年回家一次。每次回家俺娘會提前給俺做包子吃[害羞][害羞]
芳子在他鄉
很高興能回答你這個問題。
在這個全民“蝸居”的時期，每個人都提前享受了自己的退休生活。總結起來就兩個字——太無聊了（1.2…好吧，四個字）！原諒我的無聊吧！原來上班的時候每天盼著放假，憧憬著在家裡開著空調，翹著二郎腿，追著電視劇。那感覺，做神仙也不換。可現在倒好，剛“享受了”一個月，就快不行了，突然很想念我那朝九晚五的工作，想念每天都惹我生氣的學生，想念那並不舒服的辦公椅，還有那並不平整的籃球場。相必每個人都跟我一樣吧，過慣了忙碌的生活，乍一停下腳步，卻發現自己無所事事。
要問我現在最想吃什麼，我可以很肯定的告訴你，我最不想吃的是什麼。白菜！白菜！！白菜！！！重要的食物說三遍！！！！從老家拿來的白菜吃了快一週了，感覺自己黝黑的臉都變白了。
突然很想念大學時候學校西門的米線，那酸爽…
突然很想念媽媽做的糖醋鯉魚，那感覺……
突然很想念大學城裡的各種路邊攤，那滋味…
突然很想念啤酒城裡西北角的那間燒烤店，那羊肉……
不說了，哈喇子流了一枕頭了，謝謝你讓我現在頓時更餓了，哈哈。
希望我的回答對你有幫助！！
音樂愛美食
現在最想吃的是新疆的烤羊肉串[舔屏]。困在家裡一兩個月了，沒在外邊聚餐，因為新冠肺炎的原因，也沒法出門旅遊，所以現在最想去的地方是新疆，去的目的之一，或者說最重要的目的就是吃新疆的烤羊肉串，新疆的烤羊肉串，一個是肉質好，還有就是很大塊，吃起來過癮，肥瘦搭配，每一次去都要吃個夠，回來以後，一個月不想吃肉[呲牙]。我已經去過新疆8次了，去年去了兩次，每一次都把吃羊肉串作為去的目的。新冠肺炎早點滾吧！
野蠻在文明上
大家好，我是地道河南人，河南人以豫菜為主，當然還會有許多名小吃，畢竟中原大地，人們勤懇，熱情好客，由於這場肺炎疫情嚴重，封城、封路、封小區，要不然我會邀請遠方朋友來做客，說到這裡，要問我現在最想吃什麼，那就是河南有名的燴麵、胡辣湯、油條和生煎包了。哎呀，現在想想，口水都流出來了。小時候在家鄉上學，早上經常吃胡辣湯配油條或者生煎包，中午吃燴麵，晚上吃紅薯糊DU(紅薯+玉米麵粥)大饅頭 ，我媽做的很好吃 ，我每次都吃一大碗，吃的撐。
好回味過去家的味道呀！ 好想回家，再吃吃媽媽親手做的燴麵、胡辣湯！不管怎樣，祝福天下所有父親母親身體健康，笑口常開！
蕭楓888
既然是關於生活，美食，美酒的空間，今天想來說說我此生無它之最愛的一道菜，魚香肉絲。關於魚香肉絲在我生命中的歷史，還得從小學時候說起，喜歡吃川菜的歷史其實和我的家庭是有淵源的 ...
我家老爺子1963年從重慶入伍，然後就轉戰在祖國的四面八方，曾經參加過中國的第一次氫彈核試驗（當然與科學無關，其實就是當時的運輸部隊），後來從瀋陽軍區任上調入北京總後勤部，然後就留在了北京。
老爺子是重慶人，當然那時候重慶還不是直轄市，還歸屬四川省管轄。調入北京後，老爺子把奶奶從重慶接來，專司照顧還小的我。奶奶做的一手好川菜，其中就有魚香肉絲。
關於魚香肉絲，我總覺得它在嘴裡爆裂的感覺比氫彈爆炸更過癮...
後來，作為一個“廚子”和美食愛好者，專門對魚香肉絲做過研究，當然菜裡面沒有魚是肯定的了。並且其實魚香肉絲的歷史並不長，在1909年出版的《成都通覽》裡面所收錄的1328種川味菜餚，並沒有魚香肉絲這道菜。
關於其來歷，相傳很久以前在四川有一戶生意人家，他們家裡的人很喜歡吃魚，對調味也很講究，所以他們在燒魚的時候都要放一些蔥、姜、蒜、酒、醋、醬油等去腥增味的調料。有一次晚上這個家中的女主人在炒另一隻菜的時候，她為了不使配料浪費，她把上次燒魚時用剩的配料都放在這款菜中炒和，當時她還以為這款菜可能味不是很好吃，可能家中的男人回來後不好交待，她正在發呆之際，她的老公做生意回家了。這個老公不知是肚飢之故還是感覺這碗菜的特別，而他還沒等開飯就用手抓起就往嘴中咽，還沒等一分鐘，他迫不及待地問老婆此菜是用何做的，她剛在結結巴巴時，她意外地發現其老公連連稱讚其菜之味，她老公見她沒回答，又問了一句“怎麼好吃是用什麼做得”，就這樣老婆才一五一十地給他講了一遍。而這款菜是用燒魚的配料來炒和其它菜餚，才會其味無窮，所以取名為魚香炒，而得此名。
另外還有一個說法就是抗戰時，國民政府遷至重慶後，魚香肉絲的名稱，是由蔣介石的廚師最終定名的，並流傳至今。
到底是何種說服已經不重要了，重要的是到今天為止，經過了四川人若干年的改進，其早列入四川菜譜，如魚香豬肝、魚香肉絲、魚香茄子等，均稱為全國人民的佐餐良伴了。
魚香肉絲的做法，全國都大同小異，味道也都類似。很多人覺得魚香肉絲是一道很容易的菜，其實大錯特錯。在川菜中，魚香肉絲是最考功力也是最難做的一道菜。做出來容易，做的好做的專業很難。
記得有一年央視的廚王大賽有一期就是川菜廚子考校，題目就是魚香肉絲。真正的魚香肉絲應該是這樣的...
看下面這張圖...不對，正宗的魚香肉絲是沒有黑木耳的和青椒的，所以這個錯！
下面這個白布次啦的，貌似還有半根小蔥，也錯！
這個更加錯，魚香肉絲的一個基本要求就是盤底不能見油，這個都快泡到油裡面了。
最下面這個有點像，也不太對！
大家看各種魚香肉絲的配料表裡面，又一個都沒錯，就是豬裡脊肉，但是剩下的配料就千奇百怪了，什麼黑木耳啊，黃瓜啊各種都出來了。
正宗的魚香肉絲的配菜應該是嫩的泡姜，泡海椒，新鮮的竹筍切絲，白木耳切絲，蒜切末。成品出來整個顏色是很乾淨的，入口除了魚香味外，還應該有嫩姜的香味和蒜的香味。只不過現在大家為了圖省事，經常用很多代用品來替代相應的竹筍和泡姜。所以說一道好菜，輔料往往比主料更難找。
好了，說到這裡，隨便抄錄一個魚香肉絲的菜譜給大家，朋友們可以回家試試，絕對下飯哦。唯一的不好就是飯有可能吃多。
所需食材：
肉絲，肉絲應該選用比較嫩的豬裡脊肉，切絲應該細些，這樣好入味。切好絲用酒、鹽、澱粉、糖醃製15分鐘。泡姜、聰、蒜末，粗細可以自己決定，但薑絲最好能細一些。冬筍絲 + 白木耳絲，冬筍不是便宜的東西，連皮稱4元一斤，去了皮剩下一半，也就是8元一斤，有點貴！泡海椒，也可以買現成的剁椒，這東西其實並不辣，如果追求川菜特有的辣，請放小紅辣椒，新鮮那種，放兩個就好了，我一般放一堆，越多越下飯
製作方法：用花生油把醃製好的豬肉絲炒散，別炒太熟。豬肉6成熟就可以放剁椒，翻炒一下，然後放泡海椒絲、泡薑絲炒香，然後放筍絲與木耳絲。然後八成熟的時候放少許醬油、醋（我用陳醋，但什麼醋都行）白糖、料酒、雞精。
出鍋前放蒜末（我的蒜末放的比較多，會有濃郁的蒜香）然後用澱粉勾芡，這很重要，出來的效果要想油光發亮，就必須做這一步驟
出鍋後可以淋一點點明油
刀歌至味
我現在最想吃的是鮮肉蟹殼黃。大學的時候學校裡賣點心，就數這個最好吃。因為價格貴，囊中羞澀的我輕易不買，只是在有喜事值得慶祝的時候買兩個。吃的時候十分的細嚼慢嚥，因為太小了，一口一個的吃就會像是豬八戒吃人參果，沒吃出味道就吞下去了。那時候想畢業以後掙錢的目標是多到可以在買蟹殼黃的時候不用心疼錢。
蟹殼黃是上海名小吃，其實就是小個兒的芝麻月餅。因為我們學校只賣一種鮮肉的，所以我心目中的蟹殼黃就應該是鮮肉餡兒的。其實還有其它餡兒的，比如甜口兒的豆沙餡。
蟹殼黃的得名是因為顏色像煮熟的蟹殼，傳統餡料裡面並沒有蟹。看上海鮮肉蟹殼黃是否正宗有三個要點：
外面的酥皮是用酵母發麵再配上豬油做的油酥面製作而成。製作蟹殼黃酥皮的方法和製作蛋撻酥皮類似，區別是蛋撻用黃油起酥，正宗蟹殼黃是用豬油。
鮮肉餡的味道是蟹殼黃成功與否的關鍵。肉的肥瘦比例要合適，調製的味道要鹹中帶著一絲甜。烤熟後餡是一個肉丸，不幹又不流湯，肉丸越大越好。
芝麻要多，鋪滿表面一層，那樣才香。吃的時候要用手接著，免得芝麻和酥皮掉得哪裡都是。
有人寫詩讚美蟹殼黃曰“未見餅家先聞香，入口酥皮紛紛下”。的確，如果聞到了烤蟹殼黃的香味，還能忍住不買是很困難的。如果把蟹殼黃的店開到北方來，一定會受歡迎。
如果您喜歡我的回答，請幫忙點個贊吧！
夭之沃沃
如果有人問我：你現在最想吃什麼？
我的回答只有一個：🔥火鍋🍲
十多年前因為工作，我們幾個👧女孩相識了、來自不同的城市，努力工作，每天吃飯一起，工作一起，有時下班了的娛樂活動也在一起、除了沒在一起住，我們幾個在一起的時間比和家人在一起的時間都多、我們比親人更像一家人、吵過、鬧過、笑過、唯一能讓我們幾個意見都統一的事情就是在寒冷的冬天、揹著老闆拒絕客戶、偷偷關門跑出去吃火鍋、因為是冬天、天氣比較冷、一路上我幾個你挽著我、我挽著你、高興的不行、又翹班了、已經不是第一次了、你一言我一語、都在興奮🥰的商量是吃羊肉🐑火鍋還是吃臘排骨火鍋、還不忘猜想如果被老闆發現了我們應該怎麼解釋、要罵就全部一起被罵、一起承擔、這一點我們是很團結的。
那時的我們都很單純、雖然沒有錢、但是卻無比的快樂，一頓火鍋、一頓燒烤小酒、一起逛街、中午也可以去KTV開個包房、點杯果汁唱一中午的歌、沒有什麼成家立業的負擔、只有幾個在一起時的時光、那份滿足、那份發自內心的高興、快樂、那份竊喜、激動、嚮往的香噴噴、又暖和的火鍋、到現在都記憶深刻！
十幾年過去了，想吃火鍋、也許更多想的是那份情懷、我們逝去的青青[玫瑰][玫瑰][玫瑰][玫瑰][玫瑰]
HYQ1119
因為疫情的原因，宅在家，我特別想吃炸薯條，包括我家兩孩子，每次去麥當勞我們都會買薯條吃。炸薯條，深受廣大吃貨和小朋友喜愛，好多上班族，好多家庭，一是因為工作忙，二是為了看孩子，送份外賣，裡面必不可少的就是薯條，薯條解饞又扛餓，外焦裡嫩，色黃香脆，一想起來就想吃。為了解決這個問題，小編在家嘗試的試著反覆做了幾次，終於做出了那種味道，孩子們都說好吃，當然也包括我。下面我就為朋友們分享小編在家做薯條的方法和步驟，希望對大家有所幫助。準備食材:土豆2個，辣醬10克，番茄醬50克，白糖少許，玉米澱粉，食用油。做法步驟:1、土豆去皮洗淨，先將土豆切成厚度一致的塊狀，再切小拇指粗細的條狀，隨後放入容器中清洗掉多餘的澱粉，加水浸泡防止土豆氧化發黑。2、鍋中加水，水燒熱後放入切好的薯條，加少許鹽，煮3分鐘。3、煮好的薯條撈出，放入涼水中過涼，瀝乾水分放入冰箱冷凍，凍硬後隨吃隨拿，方便快捷，省時省力，特別是你在最想吃的時候，拿出來就可以做，很快就能滿足自己的慾望。4、土豆凍硬後拿出，撒少許玉米澱粉，抓拌均勻，玉米澱粉量不要太多，否則就炸不出酥脆的感覺。5、鍋中加入適量食用油，油溫6成熱下入薯條，炸制金黃撈出。6、大碗中放入辣醬，番茄醬，白糖，純淨水，攪拌均勻，粘稠度按自己或家人的喜好來調製，將炸好的薯條控出油裝入盤中，帶上自己調製的番茄微微辣醬即可食用，哇！好香呀。終於讓自己解饞啦，朋友們你們學會了嗎？
剛哥廚房
說實話我現在最想吃的就是遠在老家頭戴草帽、手拿鋤頭滿頭大汗在地裡幹著活的老媽的手藝，不說什麼山珍海味，哪怕是一個清水煮青菜也是我最喜歡最愛吃的，這也是我一生中最難忘最回味無窮的美食。疫情期間不知道我最親愛的爸爸媽媽您們身體還好嗎？
