佳佳的生活記

芹菜不是小朋友不喜歡吃，好多成年人也不喜歡吃。但是處理好的芹菜還是很好吃。我給大家分享一下我做的芹菜。第一把芹菜去掉葉子洗乾淨，放在一邊控控水，然後改刀切小菱形塊，切好後放在涼水裡。這時候開火燒水，等水燒開把芹菜放去水裡焯一下。時間不要超過十五秒，撈出放進涼水了過一下撈出，開始調料，香油少許，麻油少許，再放耗油和白糖攪拌均勻後開吃。老少皆宜！清脆可口涼拌芹菜就做好了。

兩鑫哥

大家好，我是熱愛美食，熱愛生活的萬家燈火張家人，很高興回答這個問題:

鮮嫩嫩的芹菜，有著鮮綠的外表和脆生生的口感，以及豐富的營養素，能夠起到調理腸胃，降血壓降血脂，促進腸道蠕動和排毒的功效。在生活中，我們喜歡把它炒著吃，涼拌著吃，更是藉助了它獨特的清新氣味和脆爽口感，把它用在燉魚，做肉等很多地方。

要想做出的芹菜小朋友愛吃，我認為要從以下三個方面考慮:

（1）買芹菜時要選擇新鮮的:芹菜葉子不發黃，沒有鏽斑；芹菜杆細高直，摸上去硬脆，用手掐一下莖杆容易斷，看著汁水比較豐富，而且莖杆裡沒有白芯和空芯；整棵芹菜的顏色不要太深，那種嫩綠色的比較新鮮。

（2）把芹菜適當地改刀，切得碎一些，小一些，例如切丁，這樣就能把芹菜的粗纖維儘可能地斷開，孩子吃起來既能適口，而且口感也不錯。

（3）適當地改變一下烹飪方式，例如不喜歡芹菜段炒肉，我們可以改成芹菜末炒蛋，也可以把它榨成蔬菜汁再加工，總之一句話，細心和耐心是給孩子最好的禮物。

另外補充一點，芹菜焯水，也可以減輕芹菜的特殊氣味。

芹菜怎麼做好吃？我來分享一下，我家孩子小時候愛吃的兩種做法，是用一棵芹菜做出的兩種美味，快來看看怎麼做的吧。

★第一種“芹菜末炒雞蛋”

【食材】芹菜100克，雞蛋3個，蔥花5克。

【調料】鹽3克。

【具體的流程】

（1）把芹菜擇去葉子，去根洗淨，然後取100克，把它切碎，放入碗中，把蔥花放入碗中，磕入3個雞蛋，然後把蛋液充分攪打均勻備用。

★第二種“芹菜葉烙餅”

【食材】一把芹菜葉，200克麵粉，一個雞蛋。

【調料】鹽4克。

【具體的流程】

（1）把芹菜葉洗乾淨後，用刀剁碎放入盆中，加入鹽，磕入一個雞蛋，攪打均勻，把麵粉倒入盆中，先把它們攪拌在一起，然後根據情況，加入適量水，把它和成一個稍軟一點的光滑的麵糰，餳面半個小時備用。

以上就是我對“小朋友不愛吃芹菜，怎麼做好吃呢？”這個問題的回答，多點耐心和細心，找到最適合孩子的烹飪方法，做出孩子喜歡的味道，是一件很幸福的事情，希望大家喜歡我的分享，並且試著做一下，沒準孩子就會喜歡呢。

萬家燈火張家人

你好，很高興回答你的問題。小朋友不愛吃芹菜，怎樣做好吃呢？我的回答是：芹菜是我們在日常生活中很常見的一種蔬菜，它含有豐富的營養，富含大量蛋白質、碳水化合物、胡蘿蔔素和多種人體所需的維生素以及微量元素等營養成分，它不僅營養十分豐富，經常食用還具有降脂降壓、潤肺止咳、幫助消化和增強骨骼生長髮育及健腦等功效，可以說是一種非常好的綠色保健蔬菜。

芹菜雖然有很好的營養和保健功效，但因它含有豐富的黃酮類和芹菜素等物質，所以它的味道很獨特，有很多朋友都不喜歡這種氣味，當然更不喜歡吃，特別是一些小朋友們，如果是把芹菜單獨製作菜餚或者切成大段作為配菜來烹飪，它的這種特殊味道會更加濃郁，讓不喜歡吃芹菜的朋友望而生畏，那如何將芹菜的味道變淡或者隱藏起來，變成人人愛吃的食物呢？下面熙陽就來跟朋友們分享一道蝦仁芹菜雞蛋餃餡的製作方法吧，希望朋友們能夠喜歡。

製作教程

【蝦仁芹菜雞蛋餃餡】

特點：香味撲鼻、營養均衡、美味可口、製作簡單

需要食材

主料：鮮蝦10只、芹菜2棵、雞蛋4個

配料：食鹽適量、花生油2勺（拌餡用）、食用油略多、蛋清1個

調料：生抽3勺

～～～～～～開始製作～～～～～～

步行1、鮮蝦去頭去殼去蝦線沖洗乾淨，瀝乾水分用刀切碎裝盤備用。芹菜去根去葉洗淨，用刀切碎，裝入小盆中。雞蛋打入碗中，放入適量食鹽打散備用。

步驟2、在芹菜碎中加入少許食鹽拌勻醃製10分鐘，時間到後用手擠去汁水，再用清水沖洗一下，擠幹水分裝入小盆中。

步驟3、鍋中倒入略多食用油，大火加熱至七成熱，雞蛋邊打邊倒入鍋中，炒至蓬鬆狀剷出，然後放在菜板上切碎，放入芹菜盆中。

步驟4、將切好的蝦碎也倒入盆中，打入一個蛋清，加入生抽、花生油和適量食鹽，用筷子順時針方向攪拌至上勁，然後包入餃皮即可。

“蝦仁芹菜雞蛋餃餡”製作技巧

1、在切蝦仁時，喜歡蝦仁Q彈感覺的可以不用切得太碎，切成小塊狀即可。如沒有要求的隨意。

2、喜歡雞蛋香味濃郁的，在煎炸雞蛋時可適當延長時間。如果喜歡雞蛋嫩點的可縮短煎炸時間。

3、用鹽醃製芹菜可將芹菜中的水分釋出，再清洗兩遍，可有效地去除它獨特的氣味，但是一定要將水分擠幹，如果水分過多會影響後續操作。

4、當然你也可以用這種方法來製作包子、雞蛋餅、餡餅等。

結語：

這道餃餡的製作很簡單，是將芹菜化整為零，通過醃製以及其他食材的香味和調味料將芹菜那種特殊的味道變淡或是隱藏，使我們在食用時芹菜獨特的味道就會變得很小或是沒有了。這個問題就跟朋友們分享到這兒吧，自己動手，美味常有！我是熙陽，以上內容如果對你有所幫助，請朋友們多多關注➕評論，熙陽非常感謝各位朋友們的支持和閱讀。謝謝大家！

熙陽美食

小朋友不愛吃蔬菜往往有以下幾種原因：

有些父母錯誤地認為，越是花錢多越是精細的食物越是有營養，因此給嬰兒進食大量高蛋白、高脂肪、高糖類食品，而不給嬰兒吃蔬菜。長期下去，嬰兒也就養成了不愛吃蔬菜的習慣。由於嬰兒脾胃弱，對含熱量太多的高脂肪、高蛋白、高糖食物，自身消耗、吸收不了，積累下來會變為脂肪，就出現了一些表面肥胖而體質很差的肥胖型嬰兒。

還有的父母認為不吃蔬菜多吃水果就行了。其實水果中的某些維生素含量大大低於某些蔬菜，而且不含胡蘿蔔素。蔬菜，特別是綠色、黃色、紅色的蔬菜內含有豐富的維生素c、無機鹽和胡蘿蔔素，這些都是嬰兒生長髮育中不可缺少的營養素。另外，蔬菜能刺激胰腺的分泌，促進人體對食物的消化和吸收。蔬菜中還有很多粗纖維，能增加腸子的蠕動，有助於排便。

這往往也是造成嬰兒不愛吃菜的原因。有的父母本身吃菜挑挑揀揀，不愛吃這，不愛吃那，這樣就把挑食的毛病傳給了嬰兒。如果做飯又不講究烹調方法，就更引不起嬰兒的食慾了。

給嬰兒做菜應該特別注意色、香、味，同時注意將嬰兒不愛吃的菜想法糅臺到他愛吃的菜中，比如他不愛吃芹菜，可將芹菜剁碎糅到肉末中做成餃子餡，這樣他可能就愛吃了。

這同樣是造成嬰兒不愛吃蔬菜的原因。有的父母看見自己的嬰兒不吃菜，就採取打罵、嚇唬等強制方式。

研究表明，在吃飯時如果引起嬰兒較大的情緒波動，會導致嬰兒腎上腺素分泌增多，促進胃液分泌的副交感神經被抑制，胃液分泌減少而影響食慾。所以，應該給嬰兒創造一個良好的進食環境。

李先森美食記

芹菜味平，有股澀味，小朋友不喜歡聞，也不喜歡吃。如同小朋友生病不喜歡吃苦藥樣，做家長都會想盡辦法騙小朋友吃藥，如把藥碾碎稀釋加奶加糖，甚至套飲料盒內讓小朋友喝下。其原理就是讓小朋友看不到苦藥，降低不好吃的預期。同理，聰明的家長應該讓芹菜讓小朋友看不見，推薦幾款芹菜做法:

1.芹菜餃子 芹菜剁碎拌小朋友喜歡吃的肉餡

2.芹菜葉湯 取小葉芹菜葉洗乾淨與雞蛋一枚

煮開水加芹菜與蛋花開一起煮，

類似肯德基的果疏湯做法

3.芹菜油餅 類似韭菜盒子做法

4.西芹百何肉餅湯 清淡可口不油膩

方法種種，歡迎朋友提供更多芹菜吃法，寶媽多實踐，小朋友就會更愛上做美食的媽媽！

山水趣廚小熊

大家好，我是黑甲娛，很高興由我來回答以上問題。

說到芹菜可能小朋友不怎麼愛吃了，因為芹菜的口感欠佳，如果在芹菜里加一些花生米，吃起來那就別有一番滋味了，不油炸不用烤，出鍋瞬間搶光，不信下面就一同與我來學做法。

首先把花生米焯水煮熟，加入適量的鹽入味，大約煮10分鐘，煮的時候加入八角，蔥段，薑片。

花生不要煮的太爛，太爛沒有口感，把花生撈出後，就著這個水，倒入芹菜和胡蘿蔔焯水去生，焯水綠色蔬菜的時候加入幾滴花生油可以保持蔬菜的翠綠顏色，焯水大約5分鐘撈出。芹菜沒有生味即可。

把花生裡的香料和蔥段都撿出去，避免影響口感。千萬別用冷水過涼，而要等到自然涼透。沾了冷水就無法保存容易變質了。

放涼後把芹菜，胡蘿蔔，花生倒入一個大盆內，加入適量鹽，蠔油，白糖，香油，想要涼菜爽口開胃，可以加一些檸檬汁調味，千萬別加米醋，米醋會使芹菜發黃，喜歡吃辣的朋友還可以加入一勺辣椒油。這個涼拌菜不適合加蒜泥哦，清淡開胃是這個菜的特點。

這樣簡單美味的芹菜拌花生就做好了，這個菜從小吃到大，以前是奶奶做，後來媽媽做，現在我也經常做給孩子吃，芹菜含粗纖維，老人孩子都要經常吃。

自從學會芹菜和花生米可以這樣吃，我家一週吃四次，每次上桌就搶光。好了，以上就是為大家帶來的芹菜新做法，希望大家喜歡。

黑甲娛

芹菜，是我們餐桌上經常看到的一類蔬菜，它的香氣深受不少人的喜歡，而除了好吃之外，它的養生功效也是頗讓人認可的。

中醫認為，芹菜是性涼味甘、微苦的一類蔬菜，具有平肝涼血和清熱利溼的功效，臨床上可以用於高血壓、慢性肝炎等方面疾病的治療。

芹菜是具有降血壓作用的，再有就是芹菜還能夠提高人體的睡眠質量，這可能與芹菜中含有生物鹼是有一定關聯的。芹菜是一種富含膳食纖維的蔬菜能夠促進腸道的蠕動，同時芹菜中還含有促進脂肪分解的化學物質，是能夠減少脂肪和膽固醇吸收的，從而能達到減肥的效果。芹菜還能起到補血的作用，因為芹菜中還含有鐵元素，因此貧血的人，可以常吃一些芹菜。

如果低血壓、脾胃虛弱的人就不要再吃芹菜了，否則是會加重症狀的，再有就是芹菜不能與甲魚、菊花、雞肉，還有蟹子一起服用，否則是會引起身體不適的。

推薦幾道芹菜的經典做法以供參考：

芹菜肉絲

材料

豬肉，鹽，山芋粉，醬油，芹菜

做法

1.將豬肉切絲，碼上鹽，山芋粉，醬油。用手抓勻。（第一步：這個粉也可用生粉，須注意的是，放入粉時，要分3次放入，每一次都不要太多，每一次都要把粉抓勻，這樣肉絲才會嫩，好吃。）

2.芹菜切段。（第二步：切之前要把芹菜用刀面拍一下，這樣破壞了的芹菜纖維，吃起來，芹菜那就很好咬了。）

3.鍋內坐油，見熱倒入肉絲，大火爆炒。快要熟時，將肉絲裝起。（第三步：肉絲保持8分熟，不然10分熟再和芹菜匯合時，肉就沒那麼嫩了。）

4.另起油鍋，倒入芹菜快炒，聞見香味，再倒入肉絲，翻炒片刻，使芹菜肉絲的味道融合後。關火，撒入切好的紅辣椒絲，裝盤即可。

芹菜豆腐乾

材料

主料：芹菜200克，

輔料：豆腐乾100克，

調料：鹽3克，味精2克，花椒3克，薑汁10克，姜5克，白砂糖2克，豌豆澱粉5克，花生油30克

做法

1.豆腐乾切條，芹菜切段，入沸水鍋中焯一下撈出

2.花椒泡熱水製成花椒水；

3.鍋內加花生油燒熱，放入薑絲熗鍋，入豆腐乾炒透；

4.再下入芹菜段及其他調料，旺火炒至嫩熟；

5.加味精，勾薄芡，淋明油，出鍋裝盤。

芹菜炒牛肉

材料

主料：黃牛肉、芹菜

配料：青紅、尖椒、蒜、姜

調料：生抽、澱粉、小蘇打、料酒、幹辣椒、食用油、芝麻香油

做法

1、把牛肉切片後用肉捶敲松牛肉.這一步是炒出的牛肉更滑嫩.(也可拿刀背敲幾下).牛肉的纖維組織較粗，結締組織又較多，應順紋切條，橫紋切片，將長纖維切斷；不能順著纖維組織切，否則不僅沒法入味，還嚼不爛。

2、先放生抽與蘇打粉合勻，再放料酒與生粉。

3、如果有時間，可在拌肉時加些油，醃1-2小時，這樣，油將滲入肉中，當入油鍋炒時，肉中的油會因膨脹將肉的粗纖維破壞，這樣肉就鮮嫩了；如果沒有時間最少需要醃製15分鐘。我醃了2小時左右。

4、芹菜不易入味，所以事先用鹽醃製，這樣可以減少炒制的時間.芹菜葉中含的維生素比芹菜梗高，所以除了部分老葉，應該儘量保留芹菜葉食用。

5、鍋裡放食用油.燒到七成熱後放入牛肉。

6、當看到牛肉全部變色後立刻剷起鍋。

7、鍋裡留一部分油，炒香配料。

8、放入青紅辣子入鍋炒兩下(不要太長時間)

9、放入芹菜。

10、中火熱油，下牛肉片(主料)劃散，至變色立即出鍋。青椒，炒至九分熟，倒入牛肉片，伴炒入味，數十秒鐘即可出鍋裝盤.出鍋前淋入芝麻油。

昊宇媽的料理日記

可以把芹菜做成餃子

選擇鮮嫩的芹菜，切碎後加鹽醃製一會，把水擠出來。準備好豬肉，姜，蒜，剁碎，加入鹽，然後放入芹菜，芝麻油，雞精，一到兩個雞蛋，順子個方向攪拌，餡拌好放一會入味。

平時帶娃沒空餃子皮可以去市場買現成了，

不過個人覺得自己做的餃子皮口感更好

準備適量的麵粉，加入少許的鹽攪拌均勻，在麵粉中加入少許涼水，攪拌成面絮，然後用手揉成麵糰，用保鮮膜蓋住碗，或者放入鍋中用鍋蓋蓋住，醒30分鐘。想要餃子皮，口感比較好，可以過段時間就揉一會，然後再醒30分鐘，反覆，重複三四次。閒麻煩的話醒一次也可以。

醒好面後，取一小塊麵糰，用刀切成小劑子，用手按平，然後用擀麵杖將小劑子擀成薄面皮。

準備一碗清水，取適量的肉餡放入餃子皮上，餃子皮邊緣塗少量的水，這樣餃子不易破，然後把餃子捏好。

煮餃子，水燒開，放入適量的鹽，然後把餃子下鍋，煮開後下少量的涼水，再煮開再加涼水，反覆三次就可以出鍋了，這樣煮出來的餃子不容易破。

芹菜胡蘿蔔汁

芹菜75克，胡蘿蔔300克，檸檬汁1大匙！如果是真的特別討厭芹菜的，可以少放一些芹菜

芹菜去除老葉，洗淨，切段，胡蘿蔔削皮，切成條狀，

將西芹和胡蘿蔔放入榨汁機中，榨成汁，加入寧檬汁攪拌均勻即可！檸檬是感光食品，吃完檸檬後不要到太陽底下，皮膚會比較容易曬黑。

芹菜胡蘿蔔汁的營養價值雖然豐富，但是平時不要過多服用，它是涼性的，否則會引起腸胃不適，同時也不宜和黃瓜，西瓜，綠豆等一起食用，容易引起腹瀉，所以最好分開食用

簡單飯1

芹菜炒肉絲，是一道家常菜，是我們餐桌上常見的菜餚，主要以芹菜、豬肉為主料製作而成。芹菜炒瘦肉，簡單的家常小炒，製作簡單，又營養美味，所以是不錯的選擇

芹菜的做法有多種，清炒，涼拌，配菜等均可，不管怎麼做，都是相當美味，今天我要分享的是家常菜，芹菜炒肉絲，雖然看似特簡單，但是也是需要技巧的

主料：芹菜、豬瘦肉

調料：紅辣椒、生薑、大蒜、料酒、生抽、老抽、胡椒粉、澱粉、食鹽、食用油

烹飪方法：

第一步，準備好所有食材，首先選擇鮮嫩的芹菜1把，然後將芹菜先去根去葉，清洗乾淨，再切成段，紅辣椒洗淨切絲，生薑大蒜洗淨切末備用。

第二步，將豬瘦肉洗淨，先切成薄片，然後再切成絲，放入盆裡醃製一下，先加入鹽，胡椒粉，料酒適量去腥，少許生抽，一點老抽調色，然後攪勻，使其充分入味，最後再加入水澱粉，用筷子拌勻備用。加入澱粉可以使肉絲更滑嫩。

第三步，鍋里加水，加入一勺鹽，少許食用油，這一步是為了增加食材的底味和亮度，大火燒開，然後放入芹菜和紅辣椒，焯水1分鐘左右，撈出控水晾涼，這一步可以使芹菜口感更脆。

第四步，熱鍋涼油，倒入醃好的肉絲，快速攪散，然後倒出備用。這樣做的目的，是食材不容易沾鍋，

第五步，鍋裡再添少許油，倒入姜蒜末爆香，攪拌開來，倒入焯好水的芹菜，快速翻炒幾下，倒入肉絲，繼續翻炒幾下，然後加入少許食鹽調味，少許白糖提鮮，大火翻炒10秒鐘即可

賣面膜的酒鬼奶爸

小朋友不喜歡吃芹菜主要是芹菜的根莖沒取掉，小孩嚼不動所以不愛吃。

我們可以試做一下，“西芹炒百合”這樣做很脆爽，老少皆宜。

原料:西芹，百合，

調料: 鹽，雞精，雞湯，水分

1. 將百合兩頭黑色的部分切去，掰成片；

2. 摘去西芹兩邊的筋，斜著切斷；

3. 枸杞加水浸泡；

4. 水燒開後鍋裡滴幾滴油，少許的鹽，放入西芹百合焯水，這樣更碧綠，脆爽。

5. 熱鍋冷油倒入西芹和百合翻炒幾下；

6. 加入三勺雞湯，用鹽雞精調味，勾個薄芡翻炒均勻，裝盤即可。

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