今天給大家分享這道柔軟不硬的蔥油香酥餅。
需要的食材:
麵粉 300g
精鹽 2g
水 180g
步驟:
1、加入300g麵粉,2g鹽,180g溫水和麵
2、攪拌成絮,再撒上面粉,揉成不粘手的麵糰
3、麵糰抹上食用油,放入保鮮膜,醒面30分鐘
4、半小時後案板撒上面粉,放入麵糰中間切開,分次兩份切開
5、再撒上面粉,擀成薄餅狀,用刀兩邊切開
6、撒上五香粉、白芝麻、小蔥碎
7、把麵餅兩邊疊起,再對摺按壓封口
8、把麵餅4個角,捏緊成小糰子,再做下一張,擀成麵餅
9、鍋底不用熟油,放入麵餅,大火燜30秒
10、蔥油餅表面熟油,繼續燜30秒,再次翻面
11、蔥油餅表面刷油,再烙1分鐘,表面成兩面金黃
12、表面金黃後,再多次翻面,並且按壓
13、蔥油餅掰開看下,鬆軟又多層,特別值得推薦
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