相信特殊時期，很多人都很久才會出去買一次菜，一次買好幾天的菜，放在家裡又容易壞，像前段時間，有人跟我說，之前買的西蘭花，存了幾天就長了黴吃不了，我猜，對方是把西蘭花洗過之後又包起來存放的，一問，果然如此。
因為西蘭花比較大一顆，很多家庭人數比較少，一次吃不完，通常會把洗過的西蘭花再存放起來，結果下次吃的時候發現，西蘭花不是腐爛就是長黴，這是為什麼呢？我們日常囤糧應該如何保存才不容易壞呢？
當然，儲存糧食，需要一些小技巧，不同的食物有不同的儲存方法，一起來看看：
大米、麵粉類
大米和麵粉容易生蟲、失去食物原本的香味，可以在低溫環境下儲存，現在是冬天，低溫環境就不用擔心了，儲存大米的容器或者袋子必須密封，如果怕生蟲，可以丟幾瓣大蒜進去，分散在大米各處即可，此外，大米和麵粉須放在陰涼乾燥的地方，周圍不要有水分。
肉蛋類：
肉蛋是我們日常補充蛋白質和微量元素的重要來源，這類菜其實比蔬菜更容易儲存，只要有冰箱就行，放上一個月也不用擔心壞。
- 肉類
① 保存：很多人以為，肉一定要吃新鮮的才有營養，其實不然，凍肉只要在合理的期限內，它的營養價值不會比新鮮的肉少，非常時期，一次多買些肉，可以按家庭一次食用量，分割成小塊，每塊用保鮮膜或者保鮮袋裝好，放入冰箱冷凍起來。
② 解凍：想吃的時候，可以提前一晚把肉拿出來放冷藏層，第二天就可以做菜，這種方法能很好地保留肉的營養和口感。
如果忘記了，又急著用，可以在凍肉上撒一點食鹽或者醋，然後用清水浸泡，可以快速解凍，不建議用熱水解凍，破壞肉的營養，口感也受影響。
- 蛋類
蛋比肉類更耐儲存，只要溫度適宜，通常一個月甚至兩個月都不會壞，我的建議是雞蛋買回來不要清洗，直接放在冰箱門的內壁，大頭朝上、小頭朝下的擺放方式更耐儲存。
蔬菜類：
蔬菜相對肉類而言，其實更難儲存，肉類直接冷凍，問題都不大，但是蔬菜不能冷凍，讓蔬菜保持乾燥又容易變幹，給蔬菜一定水分又容易腐爛，那麼，應該如何保存呢？
- 綠葉類
綠葉類蔬菜最難保存，但是也不是沒有辦法：
①：首先，綠葉菜買回來之後，最好不要用水洗，以免把葉子洗爛，如果綠葉本身帶了水分，也要先放通風處把表面水分晾乾。
②：我們在大型超市買菜和水果時會發現，超市提供的袋子是帶小孔的，這種袋子用來裝蔬果，既可以防止蔬果水分變幹，又可以透氣，讓蔬果不會燜壞，這個方法值得借鑑。
綠葉蔬菜表面水分晾乾之後，可以用保鮮袋扎幾個小孔，用來裝綠葉蔬菜，然後放入冰箱冷藏保存，冰箱冷藏層的溫度不能太低，在4度左右，而且菜不能靠近冰箱的內壁，防止被凍住，現在冬天室溫低的地方，直接放陰涼乾燥處即可。
- 根莖類
綠葉蔬菜可以少囤，囤了之後可以先吃綠葉蔬菜，根莖類的蔬菜不容易壞也不容易幹，可以多買一些，根莖類蔬菜主要有紅薯、胡蘿蔔、土豆、山藥、芋頭、蘿蔔等，這些蔬菜的儲存方法就簡單得多了，在保持表面乾燥的情況下，用袋子裝起來，室溫放置就行，無需放入冰箱，用袋子裝主要是為了防止蔬菜變幹。
另外，切過一半的土豆和胡蘿蔔等，最好快些吃完，否則也容易變幹、變壞。
乾貨類：
不能經常出去買菜，乾貨類食材建議多買些，如干香菇、幹木耳、幹腐竹等，這類食材保存非常方便，開封之後，把袋子的開口紮緊，防止受潮即可。
大蒜、生薑等調味品
生薑保存很簡單，表面不要有水分用袋子裝好防止變幹即可，而大蒜最大的問題就是容易發芽，我們可以把買回來的大蒜先放進烤箱用50度烤15分鐘，這樣大蒜就無法再發芽了，之後把大蒜密封放入冰箱保存即可。
以上就是我給大家分享的幾點糧食和蔬菜儲存小經驗，是不是特別簡單？希望對大家有用，如果您有更好的小妙招，也歡迎評論分享。
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