相信特殊时期，很多人都很久才会出去买一次菜，一次买好几天的菜，放在家里又容易坏，像前段时间，有人跟我说，之前买的西兰花，存了几天就长了霉吃不了，我猜，对方是把西兰花洗过之后又包起来存放的，一问，果然如此。
因为西兰花比较大一颗，很多家庭人数比较少，一次吃不完，通常会把洗过的西兰花再存放起来，结果下次吃的时候发现，西兰花不是腐烂就是长霉，这是为什么呢？我们日常囤粮应该如何保存才不容易坏呢？
当然，储存粮食，需要一些小技巧，不同的食物有不同的储存方法，一起来看看：
大米、面粉类
大米和面粉容易生虫、失去食物原本的香味，可以在低温环境下储存，现在是冬天，低温环境就不用担心了，储存大米的容器或者袋子必须密封，如果怕生虫，可以丢几瓣大蒜进去，分散在大米各处即可，此外，大米和面粉须放在阴凉干燥的地方，周围不要有水分。
肉蛋类：
肉蛋是我们日常补充蛋白质和微量元素的重要来源，这类菜其实比蔬菜更容易储存，只要有冰箱就行，放上一个月也不用担心坏。
- 肉类
① 保存：很多人以为，肉一定要吃新鲜的才有营养，其实不然，冻肉只要在合理的期限内，它的营养价值不会比新鲜的肉少，非常时期，一次多买些肉，可以按家庭一次食用量，分割成小块，每块用保鲜膜或者保鲜袋装好，放入冰箱冷冻起来。
② 解冻：想吃的时候，可以提前一晚把肉拿出来放冷藏层，第二天就可以做菜，这种方法能很好地保留肉的营养和口感。
如果忘记了，又急着用，可以在冻肉上撒一点食盐或者醋，然后用清水浸泡，可以快速解冻，不建议用热水解冻，破坏肉的营养，口感也受影响。
- 蛋类
蛋比肉类更耐储存，只要温度适宜，通常一个月甚至两个月都不会坏，我的建议是鸡蛋买回来不要清洗，直接放在冰箱门的内壁，大头朝上、小头朝下的摆放方式更耐储存。
蔬菜类：
蔬菜相对肉类而言，其实更难储存，肉类直接冷冻，问题都不大，但是蔬菜不能冷冻，让蔬菜保持干燥又容易变干，给蔬菜一定水分又容易腐烂，那么，应该如何保存呢？
- 绿叶类
绿叶类蔬菜最难保存，但是也不是没有办法：
①：首先，绿叶菜买回来之后，最好不要用水洗，以免把叶子洗烂，如果绿叶本身带了水分，也要先放通风处把表面水分晾干。
②：我们在大型超市买菜和水果时会发现，超市提供的袋子是带小孔的，这种袋子用来装蔬果，既可以防止蔬果水分变干，又可以透气，让蔬果不会焖坏，这个方法值得借鉴。
绿叶蔬菜表面水分晾干之后，可以用保鲜袋扎几个小孔，用来装绿叶蔬菜，然后放入冰箱冷藏保存，冰箱冷藏层的温度不能太低，在4度左右，而且菜不能靠近冰箱的内壁，防止被冻住，现在冬天室温低的地方，直接放阴凉干燥处即可。
- 根茎类
绿叶蔬菜可以少囤，囤了之后可以先吃绿叶蔬菜，根茎类的蔬菜不容易坏也不容易干，可以多买一些，根茎类蔬菜主要有红薯、胡萝卜、土豆、山药、芋头、萝卜等，这些蔬菜的储存方法就简单得多了，在保持表面干燥的情况下，用袋子装起来，室温放置就行，无需放入冰箱，用袋子装主要是为了防止蔬菜变干。
另外，切过一半的土豆和胡萝卜等，最好快些吃完，否则也容易变干、变坏。
干货类：
不能经常出去买菜，干货类食材建议多买些，如干香菇、干木耳、干腐竹等，这类食材保存非常方便，开封之后，把袋子的开口扎紧，防止受潮即可。
大蒜、生姜等调味品
生姜保存很简单，表面不要有水分用袋子装好防止变干即可，而大蒜最大的问题就是容易发芽，我们可以把买回来的大蒜先放进烤箱用50度烤15分钟，这样大蒜就无法再发芽了，之后把大蒜密封放入冰箱保存即可。
以上就是我给大家分享的几点粮食和蔬菜储存小经验，是不是特别简单？希望对大家有用，如果您有更好的小妙招，也欢迎评论分享。
我是希妈，一个喜爱制作小吃、甜点等家常美食的全职妈妈，也喜欢尝试美食新做法，感兴趣的可以点击关注希妈厨房，感谢您的观看。
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