脆皮日本豆腐
準備食材：日本豆腐3條、洋蔥30克、紅彩椒1個、澱粉30克、大蔥30克、香菇2個、小蔥4根、大蒜3顆
準備調料：生抽30ml、啤酒30ml、蠔油7ml、白糖5克、白胡椒粉10克、鹽7克
做法：
1.處理豆腐：日本豆腐用刀中間切開，外面拆盒，切成大小均勻的6段。（這樣直接帶著包裝切，不太容易碎哦~）
2.裹澱粉：切好的日本豆腐表面裹上一層澱粉。（用力要輕哦）
3.炸豆腐：鍋中倒油，等到油開之後放入日本豆腐，炸到金黃色後撈出。（豆腐變金黃色浮在表面就可以撈出，炸久了就焦掉了，影響口感。）
4.切丁：將香菇、彩椒、洋蔥、大蒜切成小片丁狀。
5. 調醬汁：把生抽，啤酒，耗油，白糖，白胡椒粉，鹽調成一碗醬料。（調好之後用筷子適當的攪拌一下，讓鹽和白糖融化。）
6.炒輔料：油鍋中倒入適量食用油，熱鍋後倒入大蒜，洋蔥，辣椒翻炒均勻。
7.炒日本豆腐：炒到輔料冒香味之後倒入日本豆腐，翻炒均勻。（記得翻炒的溫柔一些，別把豆腐搗爛了。）
8.倒醬汁：豆腐翻的差不多了倒入剛剛調好的醬汁。（倒醬汁的時候記得邊倒邊快速攪拌均勻）
9.倒水澱粉：等待湯汁煮開之後，倒入水澱粉勾芡。
10.出鍋：等到湯汁收的差不多了就可以出鍋啦。撒上蔥花，這樣味道更香哦。
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