自媒小張
作為小漁民一枚，我對這個問題還是由一定發言權的。我們湖裡的狀況根題主所說的基本吻合。我們湖裡本地的野生鱖魚資源也接近枯竭。本地菜場基本很難見到大個體的野生鱖魚了，偶爾有2-3兩一條的小鱖魚，價格也高達150+一斤，而養殖的鱖魚才45塊一斤。結合我們這邊的實際情況，我認為主要的原因有兩個，而這兩個原因估計也適用於國內的其它水域。
過度捕撈，以至於野生鱖魚種群無法恢復
這個原因，其實是國內所有野生魚類資源銳減或枯竭的主要原因。我們本地湖裡鱖魚的兩大殺器刺網和蝦籠，沒錯，還有蝦籠！刺網對魚類是通殺的，這個大家都清楚，但是很多人對蝦籠的殺傷力的瞭解是不夠的。因為鱖魚多以蝦類等小型魚類為食，蝦籠往往會困住很多小魚蝦，鱖魚當然不會放過這些無法逃逸的魚蝦。作為湖裡頂級的掠食者，它們根本不會將小小的蝦籠放在眼裡，所以，在過去魚情好的時候，經常看到漁民挑著卡住大鱖魚的蝦籠回家。湖裡的高密度蝦籠，本來只是用來獵捕小魚蝦的，最後竟然成了鱖魚數量銳減的元兇之一。
最簡單粗暴的還是電魚等各種非法的捕魚手段。野生鱖魚種群的數量本來就不高，捕魚人各種全方位的打擊，首當其衝的，肯定是湖裡最為稀少，最為嬌貴的魚種，而結果肯定是鱖魚等這些珍稀魚類，率先走向枯竭。
自然環境的退化&人為的環境汙染
鱖魚是出了名的對生存環境的挑剔：活水，水質好，水底有礁石可以棲身，小魚蝦豐富。如果不能滿足，鱖魚就很難正常繁衍。如今的自然水域，除去別個人跡罕至的，只有要人類活動，要保持原生態基本是不可能的。棲息地的破壞和水質的汙染讓本來就岌岌可危的野生鱖魚種群更加雪上加霜。
結語
如果不能改變上述兩個因素，野生鱖魚的種群和其它魚類資源基本是不可能恢復的。長江流域禁漁十年的政令推出，也意味著國家有關部門已開始全力著手扭轉這一嚴重的生態困境。如果濫捕的現狀無法改變，結局將不只是無魚可捕，我們的生存環境也將會因為失去野生魚類而面臨無法預料的複雜局面。
錢湖有魚吃
野生桂魚是我國四大淡水魚名魚之一，其具有豐富的營養價值深受消費者的喜愛，而且現在由於對野生桂魚大肆的捕撈，使得野生鮭魚越來越少，現在想吃到真正的一條野生桂魚是非常熟了。畢竟物以稀為貴，大自然當中野生桂魚逐漸減少，所以野生桂魚的價格上漲是毋庸置疑的。
有一首描述野生桂魚珍貴的一句宋詞：“西塞山前白鷺飛，桃花流水鱖魚肥。”這裡的鱖魚就是我們所說的野生桂魚，這種魚一般生活在水底部，不會露在水的上面活動，也就是生活在水的最底下的一層魚，主要以小魚、小蝦或者浮游生物為主食，也是一種比較兇悍的魚類。由於桂魚在水底部生存，當然逮到這類的魚也非常困難。這也就是為什麼野生鮭魚比較珍貴，而且價格比較高的主要原因之一。
桂魚一般生活在江河湖泊的淡水城裡，尤其是南方那些比較深的大的淡水湖和江河裡還是有很多野生鮭魚的，畢竟貴於適合生存的環境為15~32度，水溫低於7度一般不再進行活動或者進食，處於封嘴狀態。所以桂魚對溫度的要求非常高，因此對於北方地區養殖桂魚的要求投資比較高。
但現在由於桂魚價格不斷的上漲，已經開始實行人工飼養桂魚由於充足的10元，導致了人工飼養的野生桂魚含脂肪量比較高，要使得口感低於野生桂魚的口感，所以野生桂魚的價格比人工養殖的桂魚價格要高很多。現在人工養殖的桂魚價格平均在60~80元/斤，而野生桂魚的價格現在達到了100~130元一斤。
現在吃不到野生桂魚了，主要是環境汙染特別嚴重，而且現在不撈魚的方式也特別多，特別是電鍍魚的方式導致了好多小桂魚的死亡。尤其是桂魚產卵的時間集中在6月份，而且這個時間的溫度比較高，好多用電鍍魚也比較多，致使了好多野生小桂魚死亡。加上農藥使用量加大汙染的水源，使得歸於失去了生存的環境，導致了野生鮭魚的減少。
總之，現在野生桂魚非常少見的，當然在農村的市場上也可以見到一些小型的野生桂魚，價格也是不菲的，平均價格在120~130元一斤。但即使這麼高的價格，也是很難夠捕捉到野生鮭魚的，畢竟環境的汙染以及加上人類的大肆捕撈導致了野生桂魚大幅度的減少，這是現在很難再買到野生桂魚的主要原因。所以現在我國對一些大的水域實行一段時間內對魚類進行進一步的通知，有利於一些區域的魚類的恢復，更合理的充分的利用水域資源增加收入。
三農一姐
桂魚我們也叫桂花魚、鱖魚，這個魚在我們農村南北地區都分佈比較廣泛，它的前魚鰓骨頭後緣呈鋸齒狀，現在桂魚已經不多見了，特別是野生桂魚現在市場售價甚至高達80～120元/斤的價格。野生桂魚整個身體都有不規則的斑紋和斑塊，很容容易辨認，現在的野生桂魚隨著人們的肆意過度抓捕，現在數量也越來越少，因此市場價格也一直居高不下。
現在農村鄉下集市，久不久也會看到有一些村民捕捉少量的桂魚拿來賣。價格也是在130元每斤不等，而且對於一些個體比較大的桂魚，價格還要高。鯉魚肉質鮮嫩，而且具有很高的營養價值，因此越受到了更多人的喜愛。桂魚我國四大淡水魚之一，對於一些年長的鱖魚，它的背部和尾部的魚翅都帶有刺，如果人們在不小心就會被它刺傷。與此同時，桂魚也是一種比較兇猛的魚類，它經常會潛伏在一些石頭底下進行覓食，然後等待其他小魚、小蝦，一不留神這些小魚小蝦就是成為它的盤中餐。
隨著是現在野生的桂魚數量越來越少，現在人們也開始進行人工養殖。目前來看，我國北方地區的桂魚價格要比南方地區的價格高很多，而且飼養難度也比較大。現在這個時候各地氣溫都比較高，這也是鱖魚產卵的最佳時機，一般都會在早上或者傍晚產卵。現在在農村這種桂魚是比較難捕捉的了，而且它一般都會在一些深水的石頭底下活動，抓捕難度比較大。這種桂魚由於還有豐富的蛋白質，以及各種礦物質元素，同時它的肉質鮮嫩、富有彈性、魚肉堅實，因此在農村地區被稱為特殊的美味食材。
隨著人們的過度捕撈，現在的野生桂魚確實越來越少了。而且很多地方現在都已經沒有了桂魚的蹤跡，這不得不讓人深思。這種桂魚如果是自己人工養殖的話，也是比較難的，它只吃活的小魚、小蝦以及蝌蚪，對於死亡的小魚、小蝦等不存活的動物它是不進食的。因此在人工培養魚苗上面，難度也是比較大的，這也最終導致了人們養殖鱖魚的數量也比較少，市場桂魚供不應求的局面。
一些比較大的桂魚，背部都會有刺，而且人如果不不注意被刺傷，這會引起受傷部位紅腫、瘙癢，但是通常來說並不需要怎麼護理，不用多久傷口便可以自己恢復。對於這種桂魚你們地方還有嗎？歡迎下方留言一起交流。
鄉村波比
因為從小生活在海邊，對淡水魚一般都不太感冒。鱖魚的名字還是在語文課本里知道的，也就是“桃花流水鱖魚肥”。後來參加規格比較高的婚宴，經常會出現【清蒸鱖魚】和【松鼠桂魚】的影子，才開始逐漸認識這種魚。
鱖魚在我們這裡的售價，一直都跟比較貴的海魚差不多。而且一般都是出現在宴席上，是感覺比較有面子的一道菜。
現在市場上銷售的鱖魚，應該大多都是養殖的，售價多在20-30一斤左右。一次發現有賣號稱野生的“鱖魚”，也就是黑龍江有名的“三花五羅”裡的鰲花魚，售價160一斤，這個應該是我見過的最貴的淡水魚了!
為什麼現在鱖魚價格這麼高，現在很難吃到
一，市場需求量大
- 鱖魚做為比較高檔的淡水魚，在很多宴席上是特別受歡迎的，而且用它可以烹製很多“膾炙人口”的名菜。
- 鱖魚在淡水魚中屬於非常美味的，其肉質細膩、無細刺、無淡水魚的土腥味，所以是非常受歡迎的。
- 鱖魚比較喜歡氣息在乾淨的流水裡，對水質的清潔度要求比較高，現在適合鱖魚生存的水域正在逐漸減少。
- 鱖魚是比較兇猛的肉食魚類，因為野生條件下其的食物也在減少，所以鱖魚的產量也在降低。
- 不知道從何時開始，只要掛上野生的名號，這種食材的價格就會水漲船高。鱖魚做為出名的淡水魚品種，掛上野生兩字自是價格不菲。一般捕撈到野生鱖魚的，多會選擇銷售，沒有幾個捨得自己享用的。農村自然很難吃到。
- 看魚身的花紋，野生鱖魚的花紋特別深，養殖鱖魚的花紋比較淺。
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- 野生鱖魚背上的毒刺扎手會引起麻癢，養殖的鱖魚要差一些。
- 野生的鱖魚市場上很少有活的銷售的，因為這種魚釣上來受傷後很難存活。吃食太狠都是吞，所以摘鉤容易傷到它。
73神牛
野生鱖魚有長江精靈之稱，生活與我國大部分淡水江河湖泊，喜棲息於亂石堆或崖碧等結構中，現在野生鱖魚資源已經極度匱乏，原因主要有以下幾點：一是水體被汙染，導致鱖魚活動範圍極大的萎縮。鱖魚對水質要求很高，被化學物質等汙染的水體導致鱖魚無法生存，生存空間受限，導致鱖魚死亡、繁殖能力下降；二是過度捕撈。鱖魚屬於比較稀有的魚種，物以稀為貴，市場上鱖魚的價格居高不下，人們在巨大的經濟利益驅使下，過度捕撈，無所不用其極，導致鱖魚種群數量銳減；三是電魚。由於鱖魚棲息地特徵明顯，且鱖魚常常是群居生活，遇到合適的地形經常會有大量的鱖魚聚集，因此電魚船也會在江河湖泊中尋找類似的地形電魚，鱖魚群一旦碰到電魚船，給鱖魚群帶來的就是滅頂之災。魚群遇到電魚船會有兩種結果，一是被電死，被電魚人撈起來到市場售賣，二是沒有被電死的，生殖腺會受損，再無繁殖能力，所以稱為滅頂之災！
無解
主要是環境汙染特別嚴重，而且因為桂魚不僅肉爽滑、細嫩，並且刺很少，營養也十分豐富，是魚裡面的上品。現在捕撈魚的方式也特別多，捕撈過度，供不應求，加上農藥使用量加大汙染的水源，使得歸於失去了生存的環境，導致了野生桂魚的減少。
