中學教育研究工作室
減肥主要靠控制攝入熱量和消耗熱量之間的缺口，熱量缺口在10%-20%是最適合減肥的熱量缺口。控制攝入熱量，最主要的是要控制主食熱量，我國日常飲食習慣中，主食提供的熱量大約佔總攝入熱量的50%，減肥期間需要適當減少主食攝入量。主食攝入量可以控制在35%左右，蛋白質熱量佔50%左右，其它熱量主要來自於脂肪。
主食中最常見的是大米和白麵，兩者熱量相差並不大。食用的時候主要取決於攝入量和加工方式。
大米的熱量見下圖。
標準麵粉的熱量見下圖，特二免費的熱量比標準麵粉低10大卡。
米飯個麵條作為最常見的主食，都可以吃，只要控制好量，兩者並沒有太大區別。
如果一定要二選一，我推薦米飯，比較容易控制住量，而且適合與肉蛋奶類蛋白質食物搭配吃，更適合增肌鍛鍊者。麵條本身的含水量略低於米飯，兩者差距並不大。如果是湯麵，炸醬麵等麵條做法，還要看湯和配菜有多少，我覺得炸醬麵，比較適合減肥期間食用。二三兩面條，最多三四兩，煮熟後加入大量配菜，雞蛋可以煮荷包蛋，或者煎雞蛋，也可以是茶葉蛋，怎麼做都行，可以加一點滷肉，再配點自己喜歡吃的其它菜。
其它麵食，比如饅頭、餅等，含水量比米飯要低一些，和米飯可以相互替代。
大米可以做成粥，含水量更大，更有助於獲得飽腹感。此外各種粗糧，雖然與大米熱量差不多，但是比大米富含更多的膳食纖維，更容易形成飽腹感，也更適合減肥。全麥面同樣富含膳食纖維，也適合減肥期間使用。增肌期間由於攝入熱量大約消耗熱量，普通大米和白麵都可以，粗糧也可以在增肌期間吃，但是在鍛鍊前半小時左右，一般需要補充能被身體迅速吸收的熱量和蛋白質，粗糧消化吸收時間長，不是太適合鍛鍊前補充能量的需要。在鍛鍊後1-2小時內吃正餐時，普通米麵和粗糧都可以吃。
減脂者在減脂期間，雖然也要做器械鍛鍊，但在鍛鍊前不需要補充能量，可以少量補充蛋白質。在鍛鍊後可以少量補充一點熱量和適當的蛋白質。鍛鍊後1-2小時一樣正常吃飯。
米飯和麵食都可以吃，主要看攝入量，還要看含水量。
米飯的升糖指數略高於麵條，但是饅頭的升糖指數要高於米飯，減肥期間主食也要注意經常變換，還是那句話，控制好總量和主食含水量就行。再就是根據身體處於增肌還是減脂階段，鍛鍊前，還是鍛鍊後，選擇適合的主食。
主食儘量不要選擇精加工的食物，精加工的食物中碳水含量更高，膳食纖維含量更低，而其一般都會添加大量含糖的調味劑，升糖指數和血糖負荷更高，不利於身體健康。比如蛋糕之類的精加工食物都不適合吃。
減脂期間，建議選擇低碳高蛋白飲食，減脂期後正常飲食，最好在減脂期間形成良好的運動、飲食和睡眠習慣。
行遠健身
米飯、米飯、米飯、重要的事情說三遍，長身體那會我一頓能吃三大碗🍚🍚🍚，呵呵，開個玩笑。
作為一個土生土長的西北人，從小到大卻不怎麼喜歡吃麵食，也不知道這是為什麼。可能上小學、初中那會大米對一個供養了三個學生的普通家庭來說還比較奢侈吧。西北這裡大米要去糧行買，而麵粉自己老家地裡產的小麥一次收成可以吃一年了，所以小時候家裡一年四季都吃麵食。
後來，家裡條件好轉，做飯的習慣也改了，換成中午吃米飯，晚上吃麵食，這個規律雷打不動，一直到我上了大學。那時候舅舅家在鎮上做生意，兩個表兄在縣裡上學住在我家，我們哥仨都喜歡吃米飯，而家裡的大人都不愛吃。所以，中午是照顧我們幾個，晚上做麵食大人才多吃點。我記得每個週末，舅媽都會買好多菜送過來，而且舅媽的廚藝很好，來的那一天飯桌上總是很豐盛，我到現在都記憶猶新。
最好玩的可能就是，十幾年過去了，回想曾經高考的那三天，我記住的不是緊張的考試，而是那三天吃了什麼，一個花菜炒肉，一個蘑菇雞蛋，還有一個玉米排骨湯，當然少不了幾碗米飯，吃的又飽又舒服，心情好了，發揮的就好，那一年我和表弟都如願考上了全國排名前十的大學。
後來去南方上了大學，工作也在南方，十幾年都是習慣著吃米飯。我想，可能我上輩子是個南方人吧😄。
同志們吃啊
首先非常感謝在這裡能為你解答這個問題，讓我帶領你們一起走進這個問題，現在讓我們一起探討一下。
我愛吃米飯，也喜歡吃麵食。
作為土生土長的南方人，我們的主要食物是米飯。麵食於我們只是點心，是不能當正餐來吃的，因為總感覺吃不飽，不管當時吃下了多少，肚子裡還是覺得空空的，沒過一會兒就覺得餓得慌。
小時候的我生長在一個大家庭，平時中午和晚上都是吃米飯搭配幾個菜一個湯。早餐多半都是稀飯配些鹹菜鹹蛋或炒個青菜什麼都成。哪怕沒菜，一大碗米飯就著鹽巴或一點榨菜，都能吃飽😄。
這個可能是地域特質和飲食習慣有關。
且不說米飯和麵食營養方面有多大的區別，放在那個物質稀缺的年代來講，溫飽無憂就是最富有，哪還顧得上談論什麼營養和功效，用我老媽的話說，有米下鍋就幸福。
長大以後出來工作，到有了自己的小家，我依然以米飯為主食，按照在媽媽家的生活習慣延續。
直到生了寶寶以後，認識了一些寶媽們，大家在一起談論關於孩子營養方面的話題，我才開始注重瞭解大米和麵食的區別。
大米的主要營養成分：含有蛋白質，脂肪，澱粉，有補益氣，健脾養胃，對身體有補充營養素的基礎食物。大米煮粥，具有補脾、和胃、清肺功效。
麵食：由麵粉做成的，而麵粉是由一種小麥磨出來的粉物狀，主要營養成分有蛋白質、脂肪、碳水化合物。麵食易於人體消化和吸收。
綜合孩子身體發育各方面的營養需求考慮，我試著從米飯和麵食方面來調換著飲食。於是，開始學習做各種麵食，比如饅頭，包子，餃子以及後來買了電餅鐺來做燒餅等。嗷～！這些活兒對於從小吃麵食長大的北方人來講，可能是小菜一碟。可對於我這個只知道把米下鍋煮就好的南方人來講，實在是太難了。可為了孩子，沒有辦法！
現在，我家裡人不僅愛吃米飯，也喜歡各種麵食。平時工作繁忙的時候，回到家下碗麵條就能解決一餐，有時間的時候就多做些饅頭包子餃子放冰箱裡冷凍，早上起來蒸一蒸或煮一煮，就能吃上熱乎乎的早餐。米飯的話，多半是放在中午時間較寬鬆些來做，畢竟要煮米飯又要兩菜一湯，需要一定的時間。
自從接受並喜歡上了麵食，家人的飲食方面就多樣化了，米飯和麵食之間切換著來吃，覺得日子其實可以簡簡單單，又可豐富多彩。
在以上的分享關於這個問題的解答都是個人的意見與建議，我希望我分享的這個問題的解答能夠幫助到大家。
在這裡同時也希望大家能夠喜歡我的分享，大家如果有更好的關於這個問題的解答，還望分享評論出來共同討論這話題。
我最後在這裡，祝大家每天開開心心工作快快樂樂生活，健康生活每一天，家和萬事興，年年發大財，生意興隆，謝謝！
網友小杜
我是北方人。但是自十五歲離開家，去了江蘇當兵，一天三頓飯，都是有米飯饅頭都有。
但是那時的麥子和豌豆一起播種，一起收割。所以麵粉內就混有豌豆，而且味道我也吃不慣，我就一天三頓飯全部吃米飯。
這麼多年下來，就一直米飯為主，很少吃麵食。
寒梅悠春
鴿子211822390
我愛吃米飯，也喜歡吃麵食。
作為土生土長的南方人，我們的主要食物是米飯。麵食於我們只是點心，是不能當正餐來吃的，因為總感覺吃不飽，不管當時吃下了多少，肚子裡還是覺得空空的，沒過一會兒就覺得餓得慌。
小時候的我生長在一個大家庭，平時中午和晚上都是吃米飯搭配幾個菜一個湯。早餐多半都是稀飯配些鹹菜鹹蛋或炒個青菜什麼都成。哪怕沒菜，一大碗米飯就著鹽巴或一點榨菜，都能吃飽😄。
這個可能是地域特質和飲食習慣有關。
且不說米飯和麵食營養方面有多大的區別，放在那個物質稀缺的年代來講，溫飽無憂就是最富有，哪還顧得上談論什麼營養和功效，用我老媽的話說，有米下鍋就幸福。
長大以後出來工作，到有了自己的小家，我依然以米飯為主食，按照在媽媽家的生活習慣延續。
直到生了寶寶以後，認識了一些寶媽們，大家在一起談論關於孩子營養方面的話題，我才開始注重瞭解大米和麵食的區別。
大米的主要營養成分：含有蛋白質，脂肪，澱粉，有補益氣，健脾養胃，對身體有補充營養素的基礎食物。大米煮粥，具有補脾、和胃、清肺功效。
麵食：由麵粉做成的，而麵粉是由一種小麥磨出來的粉物狀，主要營養成分有蛋白質、脂肪、碳水化合物。麵食易於人體消化和吸收。
綜合孩子身體發育各方面的營養需求考慮，我試著從米飯和麵食方面來調換著飲食。於是，開始學習做各種麵食，比如饅頭，包子，餃子以及後來買了電餅鐺來做燒餅等。嗷～！這些活兒對於從小吃麵食長大的北方人來講，可能是小菜一碟。可對於我這個只知道把米下鍋煮就好的南方人來講，實在是太難了。可為了孩子，沒有辦法！
現在，我家裡人不僅愛吃米飯，也喜歡各種麵食。平時工作繁忙的時候，回到家下碗麵條就能解決一餐，有時間的時候就多做些饅頭包子餃子放冰箱裡冷凍，早上起來蒸一蒸或煮一煮，就能吃上熱乎乎的早餐。米飯的話，多半是放在中午時間較寬鬆些來做，畢竟要煮米飯又要兩菜一湯，需要一定的時間。
自從接受並喜歡上了麵食，家人的飲食方面就多樣化了，米飯和麵食之間切換著來吃，覺得日子其實可以簡簡單單，又可豐富多彩。
起點小廚
愛吃辣的小胖解答：你愛吃米飯還是麵食？
我是一個南方妹子在很多人看來南方的主食就是大米北方的主食就是以麵食為主，不可否定確實大部分的家庭的都是如此我家也不例外。
唯獨我是一個例外，在我大學畢業以前我的主食幾乎都是米飯沒有面食，自從我喜歡上做美食以後我就開始製作各種麵食，可能是我覺得米飯太單調吃了二十幾年的米飯吃膩了想換換口味吧，於是就下載一些美食app跟著他們做各種麵食，從一開始的不會發面到最後學會了
包包子、韭菜餡的餅、南瓜餅、花捲、還有小時候記憶猶新但是現在幾乎沒有的賣的金錢南瓜餅我都做成功了，這種感覺還是很有成就感的。
如果非要讓我選擇米飯還是麵食，我可能兩個都會選擇我都喜歡。米飯陪伴了我二十幾年，雖然每天吃米飯會覺得吃膩了但是如果每天讓我吃麵食我可能也會膩，米飯搭配很多的菜還是絕配的，比如：鹹菜像酸豆角、酸菜、拌飯醬、一些重口味的菜沒有米飯是不行的，還有炒飯也是我的最愛之一，因此米飯也是不可缺少的。
那麵食呢？當然我也超級喜歡，我拒絕不了麵食的誘惑，於我而言麵食的種類繁多全部學會是很有難度，所以很多時候都是在外面買的，我們也會時常覺得在家裡吃飯會太單調偶爾也要出去聚聚下館子吃。一日三餐我喜歡早上吃麵食中午吃米飯晚上都可以，所以讓我二選一太為難我都喜歡兩者就我而言都是不可替代的。
米飯麵食我都喜歡，喜歡將它們做成各種美食，喜歡那種成就感。
愛吃辣的小胖
我，當然選麵食🍜，必須是麵食呀🥳
俺認為其實一個人喜歡吃什麼除了跟地域有關係，更是和媽媽做的飯菜有關係，【小時候的味道】就是一生最愛的味道，也是【家鄉的味道】！
我家是以麵食為主的飲食家庭，從小早上會有紅薯🍠麵湯+蔥花烙餅🥞+自家醃製的小蘿蔔鹹菜，中午西紅柿雞蛋麵或者肉沫炸醬麵等，晚上各種米豆粥+發麵餅或花捲或饅頭或包子+應季的清炒蔬菜。
老媽及其擅長做麵食，在不富裕的小時候，不能總是外出下館子，她總是想法設法在家裡給我們做各種吃的，什麼油條，油餅，煎包，餡餅，煎小花捲，小籠包，灌湯包，涼皮，肉夾饃，炸醬麵，蒸麵，燜面，油潑面，拉麵，燴麵等等等等。寫著寫著都要流口水了🤤……
俺趕緊先去吃個蔥花餅解解饞😋去了🚶🏻♀️😁
小尾巴尾巴魚兒
本人的祖父祖母是山東籍的，特別愛吃麵食，我父母也愛吃麵食，不知怎麼了，我竟然喜歡吃米飯，各種類型的米飯，百吃不厭……
炒飯，紫菜包飯，白米飯，粥……都很喜歡，我去吃火鍋，第一件事就是問服務員，你家有沒有大米飯！每次店員都用很詫異的眼光看我，但是時間長了，我就習慣了……
有一次我非常想吃大米飯，但是朋友帶我去的餃子館，然後他家的餃子很鹹，我就問了服務員，"你家有米飯嗎？" 然後服務員很鄙視的看我一眼，以為我吃不起餃子，用米飯湊數，說"咱家餃子你也能吃飽，不用吃米飯"…………
當時感覺太丟人了，雖然現在吃餃子不搭配米飯，但是還是對米飯狂熱的熱愛，估計這輩子是改不了了吧……
吃喝玩樂的小隱
經歷這段時間的比較我個人還是對米飯情有獨鍾，可能是從小我們吃慣了米飯吧，但是我覺得：東北米＞雲南米＞家鄉米，但是在東北的時候吃再多的麵食總是感覺吃不飽，不經餓（這裡沒有貶低麵食的意思）。所以我還是喜歡吃我們南方主食東北米：米飯（現在家裡買的米都是東北米）。
