港式奶茶是一種香港常見的飲品，以其茶味重偏苦澀，口感爽滑且香醇濃厚為特點，製作方法較大陸奶茶更為複雜，要經過撞茶（拉茶）的工序以保證奶茶中保留茶葉的濃厚，入口的感覺是先苦澀後甘甜，最後是滿口留香，完美的港式奶茶奶要夠濃，茶葉要夠濃，入口絲滑、醇厚、飽滿，有奶油入口順滑的感覺才對，奶茶的厚度主要取決於淡奶和茶湯的濃淡。
食材準備
白砂糖30克
寶錫蘭紅茶9克
黑白淡奶78毫升
溫水500毫升
港式奶茶的製作過程
1. 先在煮鍋裡稱9克的紅茶。
2. 加入500毫升溫水，先浸泡一分鐘，然後放上電磁爐煮沸。
3. 茶水燒開之後再煮1分鐘即可。
4. 煮完後浸泡3-4分鐘的時間，讓茶味更濃。
5. 將茶水過濾一下，顏色很漂亮。
6. 隨後把熱茶倒入茶壺中，這樣更容易拉茶。
7. 容器杯子裡倒入78毫升淡奶和30克細砂糖，攪拌均勻。
8. 最後把茶水緩緩倒入淡奶和砂糖的杯子，這樣會讓奶茶更絲滑。
9. 港式奶茶大功告成！
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