港式奶茶是一种香港常见的饮品，以其茶味重偏苦涩，口感爽滑且香醇浓厚为特点，制作方法较大陆奶茶更为复杂，要经过撞茶（拉茶）的工序以保证奶茶中保留茶叶的浓厚，入口的感觉是先苦涩后甘甜，最后是满口留香，完美的港式奶茶奶要够浓，茶叶要够浓，入口丝滑、醇厚、饱满，有奶油入口顺滑的感觉才对，奶茶的厚度主要取决于淡奶和茶汤的浓淡。
食材准备
白砂糖30克
宝锡兰红茶9克
黑白淡奶78毫升
温水500毫升
港式奶茶的制作过程
1. 先在煮锅里称9克的红茶。
2. 加入500毫升温水，先浸泡一分钟，然后放上电磁炉煮沸。
3. 茶水烧开之后再煮1分钟即可。
4. 煮完后浸泡3-4分钟的时间，让茶味更浓。
5. 将茶水过滤一下，颜色很漂亮。
6. 随后把热茶倒入茶壶中，这样更容易拉茶。
7. 容器杯子里倒入78毫升淡奶和30克细砂糖，搅拌均匀。
8. 最后把茶水缓缓倒入淡奶和砂糖的杯子，这样会让奶茶更丝滑。
9. 港式奶茶大功告成！
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