靚視野
在我看來，河南的飲食習慣，除了信陽，其它地區都很相似。我來說說在河南北方的農村，一天到晚都吃什麼：
早飯
早上喝湯，有時候是麵疙瘩湯，小米粥，玉米粥，或者做個面葉。會炒個菜吃，比如說冬天是白菜豆腐，春天是炒青菜，夏天是炒茄子，秋天是炒豆芽，很少有人早上會吃鹹菜的。再配上個饅頭吃，早飯就會吃的很飽。
午飯
午飯一般以麵條為主，冬天吃湯麵條，夏天吃撈麵條。麵條以手工面為主，自己擀，自己切。配菜的話就是根據時節配上時令蔬菜。有時候也會做燴麵、炸醬麵、燜面等。北方人吃餃子比較多，冬天吃肉餡的，夏天吃韭菜雞蛋餡的。
晚飯
晚飯其實和早飯差不多，但是會更豐盛一點。會炒三四個菜，有肉又素，夏天還會調涼菜吃。
這就是河南人的飲食習慣。我還是比較喜歡喝麵條喝湯的，哈哈。
新聞風暴眼
我在河南洛陽，也不算河南很靠北，但是我覺得飲食都沒有什麼大的差異。農村的，民風比較淳樸，所以每天吃的東西也比較簡單。可能我們在城市中一天能吃三樣，在農村，一般一天吃兩樣東西。
早上和晚上，基本上是一樣的，都是以稀飯為主，然後吃饅頭。會就著小菜，或者是鹹菜吃。農村的中午，很少吃米飯，不知道是什麼原因。基本上平時都是吃麵條的，吃的多為湯麵條或者是撈麵條。可能吃麵條比較方便，因為米飯的話需要好幾個菜，需要在桌子上吃，農村人吃飯一般不喜歡在桌子上吃，很多人都是抱著一個碗，然後蹲在門外的路邊兒，或者是三五成群的，坐在石頭上吃。這個時候就體現出來麵條的優勢了，一人一個碗一雙筷子就可以了。農村的晚餐和早餐，基本上差不多，也是以稀飯，饅頭為主。農村和城市，吃喝的東西有一點不一樣，我們城市人，大多更喜歡喝粥，但是農村人，很多喜歡吃比較稀的稀飯。晚上除了吃饃，有時候還會鬧一些餅，烙餅也是，河南農村的一個特色，捲上一些菜，就著稀飯吃，味道非常好。農村人一般晚上睡的比較早，因為晚上沒有什麼娛樂活動，所以說晚上吃的東西也不會很多。
kiki的廚房
河南北部其實就是今天的豫北地區，大致包含了今天的新鄉，焦作，濮陽，鶴壁，濟源，安陽，這幾個城市，這是當地人的一頓三餐，也是很常見的，就是典型的北方飲食，最具代表性的就是饃菜湯，饅頭配上自己做的炒菜，來上一碗兒米湯或者稀飯。
河南人在外地，現在天天也這麼吃，小時候養成的習慣，早晚喝粥舒服，有時不吃饅頭，喝粥吃菜就很好，我以前的話最愛喝糊塗和鹹糊塗麵條，有炒菜吃已是七十年代末了，其實之前早晚兩餐多數人家都是吃淹鹹菜，後來生活慢慢變好了。
早上，晚上吃稀飯，饅頭，中午麵條，米飯，像中午人們愛吃的麵條，也是河南人最重要的主食之一，當地人愛吃的羊湯燴麵，滷麵條，燜麵條，還有夏天人們愛吃的蒜麵條等都是人們中午愛吃的麵食，至於晚飯的話，可能和早上差不多，也都是饃菜湯為主基調。
商丘身邊事兒
這個問題，我最有回答權，因為我家就是河南北部農村的。我們一般早上都是喝玉米稀飯，吃饅頭，炒菜，有時候吃鹹菜。中午，大部分都是吃麵條，我是喜歡吃麵條的，撈麵，渾湯麵，炸醬麵，有時候還吃燴麵，都是自己做的。我們北方人都是麵食為主的，我們種的糧食也是小麥。有時候，中午也吃大米，但是不經常吃。我也不怎麼喜歡吃。
而到了晚上，幹了一天的活，基本上是喝麵湯為主，有時候也會熬米湯，同樣和早上一樣，吃饅頭，炒菜。在我們那裡，見面打招呼，還會說“喝湯了某”，據說這是500年前明朝留下來的習俗。
這就是我們豫北地區每天吃的三頓飯。全國各地的吃的東西不一樣，一方土養一方人，只要習慣了就行！你們哪裡都吃什麼飯啊？歡迎參與討論！
繁陽阿甘
我家就是河南北部農村的。
以前基本上都是以面試為主，主要饅頭面條，現在生活好一點了，很多家庭中午也吃米飯，然後做幾個菜這樣子。
簡單說說我在家的食譜吧。
早上的粥一般是小米粥，或者是雞蛋粥。就炒一個菜或者涼拌菜，昨天如果有剩菜也會端出來一起吃掉，我愛吃炒辣椒，也有可能是土豆、冬瓜、南瓜、涼拌黃瓜之類的，反正都是應季的菜，我一般是先就著饅頭吃菜，最後喝粥。所以我骨子裡就愛喝這種粥，這種只有淡淡的麥香的粥。到廣州工作後發現所有的粥都是鹹的，不管做的再精緻，別人說的多好喝我都不願意多喝一口，還是母親做的小米粥，雞蛋粥好喝。
午餐的話因為家裡人都愛吃麵，所以就是撈麵條，很少吃米飯。撈麵條是先炒菜，一般是雞蛋西紅柿，或者是肉滷子之類的，然後用另一個鍋專門煮麵，面一般是母親自己用麵條機做的，如果懶的動就會下掛麵，最後拌在一起吃，我會加很多辣子進去，更有味道。家裡有那種很大的瓷碗，母親通常會給我盛滿滿一碗，因為她知道我只吃一碗，就算同一鍋出來的面我也覺得第二碗沒有第一碗好吃。
有時候也吃湯麵，顧名思義就是面少點，湯多的面，這樣我會再加一個饅頭的樣子，饅頭也是母親自己蒸的，不管是沾辣椒，配菜，或者吃麵條我都很愛吃。
晚餐基本上和早餐保持一致，如果母親不想做菜了就會去大街上的熟食店隨便買點調好的菜來吃。
其實母親做飯很難吃的，從我記事起印象中母親做的飯就很難吃，有時候去別人家吃飯總是想為什麼別人的媽媽就做的這麼好吃呢？
後來越大才越發現，儘管母親做的飯很難吃，可是每次早餐和晚餐我依然會吃兩個大饅頭，喝一大碗粥，中午也會吃好大一碗麵條。
所以身高只有155CM的母親卻生出了183CM大個子的我哈哈哈。
嗯，就醬。
漫雪的茶
河南北部農村一天三頓飯都吃什麼，你最愛吃什麼？大家好，我是小惠的生活頭條號，來自中國廚師之鄉長垣市。長垣市屬豫北地區，雖然不是河南省的最北端，也算是河南的北部了。今天就這個問題作一下回復，希望我的回答能幫到大家，希望我的回答能勾起你心底的記憶！
一天三頓飯都吃什麼呢？先簡單的告訴大家吧！早上和晚上最鮮明的共同點就是喝湯。這裡的喝湯並不是其它地方說的藕湯，排骨湯，而是麵糊湯，玉米糊糊，大米稀飯，小米粥之類的不加任何調味的湯。
早晚饅頭，中午麵條，早上相對簡單一點，晚上弄幾個菜，只有晚上稍微豐盛一點，大概就是這個樣子吧！隨著生活水平的提高，現在已經不只單單早上喝粥，有多餘的時間也炒菜，更多的已經走岀家門到早餐店享受更加豐富的早餐。
以前的早餐桌上都有鹹菜。豆醬，五香蘿蔔乾，大頭菜，紅白蘿蔔，醃洋姜之類的小鹹菜，因其利口下飯省時間受到人們的喜歡，時至今日的餐桌小鹹菜大有氾濫之勢，家人們記得少吃一點。
這個就是早晚的主食饅頭。除了吃饅頭外還有各種各樣餡料的包子，煎餅，花捲之類的，要是老百姓生活中吃的每一樣都寫出來，恐怕三天三夜也說不完。
晚餐相對豐富一點，忙累了一天，最享受的事恐怕就是坐下來吃飯了，雖然都是家常菜，一家人團聚在一起吃個晚飯，熱熱鬧鬧的，也是最開心幸福的。
最平常的飯，平平淡淡就是福。要吃還是家常飯，要穿還是粗布衣，沒有大魚大肉，這就是我們最普通的生活。想吃什麼自己都會做，只是有時候沒有足夠的時間罷了。我們是廚師之鄉，隨便大街上抓個本地人，誰不會做幾個菜啊？
閒暇時間，傳統節假日，都會到飯店享受一下生活。天陰下雨，農閒時節包餃子，炸油饃，做各種各樣好吃的。生活富裕了，再也不為三餐犯愁了，有時候發愁天天不知道吃什麼好了。
中午飯雖然都是與面有關，麵條的種類更是豐富多彩，河南人愛吃麵條，大多數人都是知道的。前幾年年到湖北打工，中午也是吃麵條，當地的婆婆看到我們吃麵條還問我們為什麼不吃飯？後來才知道只有吃米飯才叫吃飯，原來我們以前吃的麵條都不是飯嗎？
麵條的種類也是太多了。中午吃的麵條大部分是撈麵條，湯麵條，熗鍋面，手擀麵，滷麵，燴麵，炒麵條，炸醬麵，糊塗麵條，你最愛吃的是哪種？河南老鄉，有沒有你喜歡吃的面？
在家做的肉絲熗鍋面，我家二帥哥最愛吃的當屬肉絲熗鍋面。每兩個星期回家一次，每一次回家都讓我給他做熗鍋面。其餘的就是刀削麵，炒拉條。
我最愛吃的就是媽媽做的手擀麵，雖然現在母親年齡大了，我們也把手擀麵的方法傳承了下來。如今的我在內蒙這邊，時不時的也會做碗家鄉的手擀麵。和的筋斗光滑的麵糰用擀麵杖擀成薄片，切成麵條。蔥花，香菜加鹽，香油拌一下，做好的麵條岀鍋之後往上一撒，那滋味美美噠！唉呀呀！口水又流岀來啦！
河南北部農村一天三頓都吃什麼，你最愛吃什麼？其實這個問題很好答，但有時候真是一言難盡，而又意猶未盡啊！想說的一時半會還真想不起來，有沒有河南新鄉長垣的老鄉，趕緊來替我補充了。
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小惠的生活
首先說一下，我們河南以麵食為主，由於以前生活不好，農村的一天三頓飯非常有規律，早上、晚上都吃饅頭，喝甜飯，中午吃鹹飯，基本上不變啥樣。那時還有一個習慣，就是每到吃飯的時候，人人是端著飯菜，拿著饃出來吃，哪裡人多往那裡去，特別是夏天，家裡沒有電扇、空調之類的製冷設備，又悶又熱，看吧，坑邊大樹下的溜風口處，都會圍上許多光膀子的端碗吃飯人，他們有說有笑，非常溫馨，如今，那種熱鬧場面是見不到了。 現在咱說說三頓飯吃的啥，由於玉米是當地的主要傳統農作物，玉米糝深受大家喜愛，特別是用劈柴火，大鐵鍋熬的玉米糝，那個香就別提了，尤其是鍋底上結的黃黃的鍋巴，非常好吃，香的流油。
母親炒好一兩個菜，或者是白菜粉條豆腐，或者是炒豆角，炒蘿蔔，有時改善生活，還會炒個雞蛋西紅柿、炒個肉絲，啃著大饅頭，吃可口的炒菜，喝口玉米糝，覺得這就是兒時最美的飯菜，誰都沒有母親做的廚藝好。 說過了早飯，咱再說說午飯，它說複雜也複雜，說簡單也簡單，簡單了，炸個蔥花，做開水，丟些青菜，下里麵條，煮熟了，添上佐料，湯麵條就做好了。
除了湯麵條，再簡單的還有撈麵條，隨便在地裡摘些青菜一炒，麵條煮熟了，往碗裡一撈都能吃了，這兩種飯，是家常便飯，也是家家戶戶一年裡吃的最多的飯。如果想吃的複雜一些，換一句話就是，想吃的好一點，去割幾斤肉，買些韭菜，把肉和韭菜剁碎，用佐料調好，再揉麵擀皮包餃子，需要忙一上午，等把餃子丟到鍋裡煮熟後，看著碗裡的大肉餡餃子嘴裡直流口水，你想，有著美食能不吃個飽嗎。
晚飯也和早飯一樣，一個湯，要麼是玉米糝、要麼是稀飯、要麼是小米湯、或者大米湯，再隨便炒一個菜，吃著饅頭喝完湯就行了，美滋滋的，到街裡找小夥伴們跑一圈、玩一陣，困了乏了，就回家睡覺，那時沒有電，有沒有手機、電視、遊戲機，純粹是瞎玩。 後來，生活好了，三頓飯也發生了很大變化，早飯晚飯基本沒變啥樣，有條件的喝奶、喝豆漿，吃油條了，中午這一頓吃的花樣都多了，村裡有了小超市，水餃、燴餅、油麵、大米、餅絲，主食樣樣齊全，蔬菜也是花樣繁多，芹菜、蒜苗、蒜薹、蒜黃、西紅柿、豆角、香菇、花菜、辣椒啥都有，佐料的種類也是數不勝數。
家家戶戶經常是蒸大米、炒餅絲、吃滷麵、吃油麵、吃涮鍋，吃餃子，以前經常吃的湯麵條、撈麵條倒不多吃了，就這大家還說，沒啥吃的，吃著啥都不香，看來真是生活好了，吃的挑了。 不管怎麼變，我覺的要吃，還是家常飯，一天三頓飯，早晚吃甜飯，中午吃鹹飯。如果要我說，最喜歡吃啥，放在以前，我最愛吃湯麵條，因為湯味道鮮美，喝著舒服，現在呢，我最愛吃蒸大米，不是南方人，卻愛上了南方人的飲食，你說奇怪不奇怪，次之，還有燴餅、餃子，你呢，最愛吃啥？靚視野
在農村早飯一般是稀飯、小米粥，炒一兩個菜，餾幾個饃。早飯是三餐中吃的最簡單的，甚至有的農村家庭如果沒什麼事也不吃早飯，也有經常吃前一天晚上剩下的飯菜的，也是為了方便。
午飯一般都是麵條、米飯。北方吃麵為主，所以吃麵條居多，像蒸麵條、撈麵條、湯麵條、芝麻葉面條等等；現在家裡都有電飯煲，也有很多吃米飯的，炒幾個菜就行了；偶爾還會做個湯，吃個餃子。
晚飯則是比較豐盛了，也是典型的饃菜湯。有米湯、稀飯、玉米糝、各種粥等，菜的話就是一般的時令蔬菜，在農村很多也都有自己的菜地，很多村裡也有大超市，所以晚上做三四個菜是很經常的。
我最愛吃的就是玉米糝加紅薯、撈麵條，像熱菜的話基本沒有愛吃的，就喜歡生吃黃瓜、番茄。
總之，豫北農村的三餐與河南大部分地區幾乎一樣，也是很合口的家常便飯、五穀雜糧，最有營養。
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河南這些事兒
對豫北比較熟悉，豫北早餐晚餐都差不多，簡單說就是饃菜湯，一般下午一般家庭時間比較充裕，菜品豐富一些，搞個熱的，涼的，人口多的會多搞幾個，饅頭，烙餅，麵包啥的都屬於饃的範疇，然後熬一鍋粥，一般有白麵加雞蛋粥，玉米糝粥，有時也有大米，小米粥，但都是甜的，不像南方熬鹹粥。早餐和晚餐差不多，只是菜品簡單些，主要搞一些小菜兒，調個蘿蔔絲，溜個黃瓜，甚至搞一些榨菜都可以的，主要是早上上班時間緊，類似快餐。午餐以麵食為主，撈麵條，蒸麵條，燴麵，糊塗面，刀削麵都有，每家都有不同的風味，現在家裡電飯煲都有，方便省時間，午餐吃米飯的也多起來，菜品豫北人喜歡大燴菜，這個有些地方的人可能不太能接受，都豫北人吃的津津有味。
至於評價，我覺得豫北人吃粥挺好的，養胃有利於健康。特別是白麵小火熬的粥，當地人叫做麵疙瘩湯，吃著特舒服，還有玉米糝粥，真的挺好，糊香糊香的。需要注意的，喝粥的時候，包括糊塗麵條，吃的時候注意溫度，50到60度下肚最好，我發現豫北特別是農村人喜歡喝滾燙的粥，這很不好，特別對食道傷害很大，應該注意。
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我們家就屬於河南北部，早上話是粥，饅頭，小鹹菜，有的時候炒菜，水煮蛋。午飯的話有時候做麵條，有時候燴菜，有時候炒菜，再做個湯，主食依然是饅頭，晚餐粥，炒菜，饅頭，我們這邊一天三頓飯一定要有湯湯水水的，可能是我們這邊空氣太乾了吧。
