香辣石屏小豆腐的做法
1.小豆腐洗淨， 用吸油紙吸去表面的水分。過油炸至表面微微金黃。
2.青椒，黃椒用手掰小塊備用。
3.香菜改刀切小。
4.鍋留底油，八角，薑片炒香，放入辣醬。
5.辣醬翻炒均勻，倒入炸好的小豆腐翻炒。
6.倒入少許水燉煮一分鐘。
7.青椒，黃椒倒入鍋中翻炒均勻。
8.炒至青椒，黃椒斷生。放入各種調料，翻炒均勻。
9.關火，放入香菜。
香辣石屏小豆腐成品圖
烹飪技巧
煎炸小豆腐的時候可以使用不沾的平底鍋，這樣用的油更少。
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