沭水之東
很高興能回答你的問題。
對於現在快速發展的社會，什麼都講究快，快就是生命力，快就是戰力，就是money！對於飯店也是如此，很多的小飯店尤其做外賣的，做菜有些就直接在網上訂一些真空包裝的熟食或半熟食製品，拿回來重新加熱一下就可以賣了。
當然比較大的正規的店鋪也會選擇自己親手做，只不過比較考驗功力，消耗一點時間。接下來我就推薦一種佛跳牆的做法供參考。
包心大白菜 1顆,排骨酥和鱈魚球 230g,乾乾貝 3顆,(炸)紅蔥頭 3個,(炸)芋頭 350g,(炸)鳥蛋 200g,筍乾 250g,魚皮 250g,紅棗 15粒,香菇 200g,魷魚切絲 300g,大蒜 1支,辣椒 1支,蝦仁 1茶匙,豬腳 3個切塊,熟栗子 適量
做法
1: 說明食材如上。
2: 由下往上擺食物，第一層:大白菜，筍乾，魷魚切絲，幹蝦仁，香菇切絲，炸紅蔥頭。
3: 第二層:炸芋頭，炸鳥蛋，熟栗子。
4: 第三層:切塊滷豬腳，炸排骨和鱈魚球。第四層:舖上魚皮，大蒜苗，辣椒切片，香菇水，加入調味料。鑄鐵鍋在電磁爐煮蓋上煮至熟透若太多分2次煮。30分鐘即完成。
5: 約1大鍋只吃1餐，天ㄚ~。
6: 勺一碗:"簡易佛跳牆"即完成。
以上內容希望你能滿意！
平凡的子小亞
我是一名美食愛好者，非常高興回答這個問題。
佛跳牆的用料十分考究，不僅有魚翅、鮑魚、海參、花膠這些海產，也有香菇、筍尖、竹蟶這些地產，雞肉、豬肉、蹄筋、火腿也都包含其中，幾十種之多。
佛跳牆的湯採用的是高湯，是用豬腿骨、雞骨、鴨骨經過10小時的大小火交替熬製而成。
高湯做成，又要與炒制好的肉類一起小火慢煨4-5小時才算準備工作完成。這一道工序一定要用荷葉封口，才能讓香氣完整保留在湯罐中。
另外海產品也都有不同的處理時間。以鮑魚為例,需要8天時間來處理，冷水泡發需要3天，再用80度熱水保溫浸泡2天，之後再單獨地煨3天才算準備好。
如此種種，一鍋好的佛跳牆需要前後10天的時間來準備。熬出來的湯清亮鮮美、鮮而不膩、香味四溢，聞著都讓人覺得陶醉。投入如此多的人力物力，所以正宗的佛跳牆價格相當昂貴。
佛跳牆名稱由來：
為什麼叫佛跳牆？這就要從它的來歷說起了。現在流傳的佛跳牆的來歷有四種，這裡就講講我覺得比較有意思的兩種說法。
一種說法是，一群乞丐每天提著陶缽瓦罐四處討飯，把討來的各種殘羹剩菜倒在一起燒煮，熱氣騰騰，香味四溢。和尚聞了，禁不住香味引誘，隨即跳牆而出，大快朵頤。有詩為證:"醞啟葷香飄四鄰，佛聞棄禪跳牆來"，佛跳牆的名字也就由此而來了。
另一種說法是，唐朝的高僧玄荃，在往福建少林寺途中，傳經路過"閩都"福州，夜宿旅店，正好隔牆貴官家以"滿壇香"（佛跳牆之前的名字）宴奉賓客，高僧嗅之垂涎三尺，頓棄佛門多年修行，跳牆而入一享"滿壇香"。"佛跳牆"即因此而得名。
主料：魚翅(幹)(200克) 鴨肫(200克) 海參(250克) 鴿蛋(200克) 母雞(1000克) 香菇（幹）(100克) 豬蹄筋(250克) 豬肚(500克) 羊肉(後腿)(500克) 冬筍(500克) 魚唇(100克) 魚肚(125克) 鮑魚(1000克) 豬蹄(1000克) 鴨(1300克)
輔料：肥膘肉(95克) 火腿(150克) 乾貝(25克)
調料：姜(75克) 小蔥(90克) 黃酒(500克) 味精(10克) 冰糖(75克) 醬油(75克) 豬油（煉製）(300克) 。
製作工藝
1. 將水發魚翅去沙，剔整排在竹箅上，放進沸水鍋中加蔥段30克、薑片15克、黃酒100克煮10分鐘;
2. 待去其腥味取出，揀去蔥、姜，汁不用，將箅拿出放進碗裡;
3. 魚翅上擺放豬肥膘肉，加黃酒50克，上籠屜用旺火蒸2小時取出，揀去肥膘肉，潷去蒸汁;
4. 水發魚唇切成長2釐米、寬4.5釐米的塊，放進沸水鍋中，加蔥段30克、黃酒、薑片15克煮10分鐘去腥撈出，揀去蔥、姜;
5. 金錢鮑放進籠屜，用旺火蒸取爛取出，洗淨後每個片成兩片，剞上十字花刀，盛入小盆;
6. 鮑魚內加骨湯250毫升、黃酒15克，放進籠屜旺火蒸30分鐘取出，潷去蒸汁;
7. 鴿蛋煮熟，去殼;
8. 雞、鴨分別剁去頭、頸、腳;
9. 豬蹄尖剔殼，拔淨毛，洗淨;
10. 羊肘500克刮洗乾淨;
11. 將雞、鴨、豬蹄、羊肘四料各切12塊，與淨鴨肫一併下沸水鍋氽一下，去掉血水撈起;
12. 豬肚裡外翻洗乾淨，用沸水氽兩次，去掉濁味後，切成12塊;
13. 將豬肚塊下鍋中，加湯250毫升燒沸，加黃酒氽一下撈起，湯汁不用;
14. 將水發刺參洗淨，每隻切為兩片;
15. 水發豬蹄筋洗淨，切成2寸長的段;
16. 淨火腿腱肉加清水150毫升，上籠屜用旺火蒸30分鐘取出，潷去蒸汁，切成厚約1釐米的片;
17. 冬筍放沸水鍋中氽熟撈出，每條直切成四塊，用力輕輕拍扁;
18. 鍋置旺火上，熟豬油放鍋中燒至七成熱時，將鴿蛋、冬筍塊下鍋炸約2分鐘撈起;
19. 隨後，將魚高魚肚下鍋，炸至手可折斷時，倒進漏勺瀝去油，然後放入清水中浸透取出，切成長4.5釐米、寬2.5釐米的塊;
20. 鍋中留餘油50克，用旺火燒至七成熱時，將蔥段35克、薑片45克下鍋炒出香味後，放入雞、鴨、羊肘、豬蹄尖、鴨肫、豬肚塊炒幾下，加入醬油75克、味精10克、冰糖75克、黃酒、骨湯500毫升、香料粉10克，加蓋煮20分鐘;
21. 再揀去蔥、姜、桂皮，起鍋撈出各料盛於盆，湯汁待用;
22. 取一個紹興酒罈洗淨，加入清水500毫升，放在微火上燒熱，倒淨壇中水，壇底放一個小竹箅，先將煮過的雞、鴨、羊、肘、豬蹄尖、鴨肫、豬肚塊及花冬菇、冬筍塊放入;
23. 再把魚翅、火腿片、乾貝、鮑魚片用紗布包成長方形，擺在雞、鴨等料上;
24. 然後倒入煮雞、鴨等料的湯汁，用荷葉在壇口上封蓋著，並倒扣壓上一隻小碗;
25. 裝好後，將酒罈置於木炭爐上，用小火煨2小時後啟蓋，速將刺參、蹄筋、魚唇、魚高肚放入壇內，即刻封好壇口;
26. 再煨一小時取出，上菜時，將壇口菜倒在大盆內，紗布包打開，鴿蛋放在最上面;
27. 同時，跟上蓑衣蘿蔔一碟、火腿拌豆芽一碟、冬菇炒豆苗一碟、油辣芥一碟以及銀絲捲、芝麻燒餅佐食。
提示
1. 泡發乾貝：將乾貝洗淨，裝入碗內，加少許高湯和蔥、姜，放入籠屜蒸爛即可;
2. 花冬菇：即可末春初所產的香菇，面有菊花紋;
3. 最後各種原料放入壇內，一定要上小火煨制，不可急，否則達不到效果。
希望我的回答能夠幫助大家。
謝謝。
沭水之東
中國八大菜系之一的“閩菜”，其最著名的，就是一道蜚聲海內外的大菜叫做“佛跳牆”。
“佛跳牆”，既“壇燒八寶”也叫做“福壽全”。它始創於清朝初年，它的誕生地就是福建省福州市的“聚春園酒樓”。
當年，師傅們創制了這道菜時，老闆給起名叫做“壇燒八寶”，後來為了圖個吉利改名叫做“福壽全”。而“佛跳牆”是文人墨客們在飲酒當中一時性起給起的雅號，沒想到一直沿用流傳至今！
當年，在我國福建省福州市的“聚春園酒樓”，做這道菜是很有名氣的，一些文人墨客聞名而來。這些文人品嚐後，讚不絕口，免不了要以詩助興，這是古時的習俗。
有一次，秀才們輪流賦詩。其中一位秀才賦詩曰：“壇啟葷香飄四鄰，佛聞棄禪跳牆來。”意思是，此菜的香味太誘人了，就連“佛”聞到之後，都會啟動凡心，呵呵！
話休絮煩，咱們書歸正傳，今天開篇第一小品就做這道鼎鼎大名的閩南第一風味兒“佛跳牆”。在這裡事先聲明一下，由於材料不太齊全，其中缺了兩味原料，一款是蹄筋還有就是海參，不過無關緊要，在這裡只是點到為止，在家制作也不是那麼嚴謹，趁此機會，我先喝一碗補一補再說，呵呵！其主要做法如下；
佛跳牆的做法步驟
小竅門&溫馨提示
佛跳牆特點；湯色清亮、悠悠酒香、湯味鮮美、食材軟爛、用料多樣、營養豐富。
溫馨提示；
1、魚翅是軟骨魚類的鰭和尾的軟骨組織部分，可分為鯊魚翅和鰩魚翅兩大類。其營養成份主要以膠原蛋白為主，一般在海產品的乾貨市場有售，價格貴賤都有，便宜的建議使用黃肉翅為好，此翅骨少肉厚，此翅雖出翅率不高但肉多，而出翅率高的價格很貴，如天九翅、沙虎翅等價格不菲，天九翅魯菜管叫劈刀翅（過不了多久，可能國家就會禁售此類食材）。
2、“佛跳牆”裡面的用料沒有統一規定，通常都以海產類和山珍類各佔一半。海產類如；魚翅、鮑魚、烏參、瑤柱等為主，山珍類早已不用了，一般都用雞肉、牛蹄筋等代替，通常使用如；牛蹄筋、熟雞肉、鵪鶉蛋（或鴿蛋）、香菇（羊肚菌）、冬筍、豬前肘等。
3、此菜，過去是使用酒罈加紹酒來燜制的，一罈有十幾斤，供十幾位同享，現在都用專用的小罐來製作。製作此菜一定要用紹興的花雕酒或加飯酒才行，“佛跳牆“本身就是一道傳統的含有酒香的菜餚。
鷹翼下的風
經典佛跳牆的製作全過程 （圖解）
配料： 水發魚翅……500克，淨鴨肫…6個 水發刺參……250克 鴿蛋…12個 淨肥母雞…1只 水發花冬菇…200克 水發豬蹄筋……250克 豬肥膘肉…95克 大個豬肚………1個 薑片……75克 羊肘………500克 蔥段……95克 淨火腿腱肉……150克 桂皮………10克 炊發乾貝……125克 紹酒……2500克 淨冬筍……500克 味精……10克 水發魚唇……250克 冰糖……75克 魴肚……125克 上等醬油…75克 金錢鮑………1000克 豬骨湯……1000克 豬蹄尖……1000克 熟豬油……1000克 淨鴨……1只
製作方法：
1． 將水發魚翅去沙，剔整排在竹箅上，放進沸水鍋中加蔥段30克、薑片15克、紹酒100克煮10分鐘，支其腥味取出，揀去蔥、姜，汁不用，將箅拿出放進碗裡，魚翅上擺放豬肥膘肉，加紹酒50克，上籠屜用旺火蒸2小時取出，揀去肥膘肉，潷去蒸汁。
2． 魚唇切成長2釐米、寬4.5釐米的塊，放進沸水鍋中，加蔥段30克、紹酒100克、薑片15克煮10分鐘去腥撈出，揀去蔥、姜。
3． 金錢鮑放進籠屜，用旺火蒸取爛取出，洗淨後每個片成兩片，剞上十字花刀，盛入小盆，加骨湯250克、紹酒15克，放進籠屜旺火蒸30分鐘取出，潷去蒸汁。鴿蛋煮熟，去殼。
4． 雞、鴨分別剁去頭、頸、腳。豬蹄尖剔殼，拔淨毛，洗淨。羊肘刮洗乾淨。以上四料各切12塊，與淨鴨肫一併下沸水鍋氽一下，去掉血水撈起。豬肚裡外翻洗乾淨，用沸水氽兩次，去掉濁味後，切成12塊，下鍋中，加同有湯250克燒沸，加紹酒85克氽一下撈起，湯汗不用。
5． 將水發刺參洗淨，每隻切為兩片。水發豬蹄筋洗淨，切成2寸長的段。淨火腿腱肉加清水150克，上籠屜用旺火蒸30分鐘取出，潷去蒸汁，切成厚約1釐米的片。冬筍放沸水鍋中氽熟撈出，每條直切成四塊，用力輕輕拍扁。鍋置旺火上，熟豬油放鍋中燒至七成熱時，將鴿蛋、冬筍塊下鍋炸約2分鐘撈起。隨後，將魚高魚肚下鍋，炸至手可折斷時，倒進漏勺瀝去油，然後放入清水中浸透取出，切成長4.5釐米、寬2.5釐米的塊。
6． 鍋中留餘油50克，用旺火燒至七成熱時，將蔥段35克、薑片45克下鍋炒出香味後，放入雞、鴨、羊肘、豬蹄尖、鴨肫、豬肚塊炒幾下，加入醬油75克、味精10克、冰糖75克、紹酒2150克、骨湯500克、桂皮，加蓋煮20分鐘後，揀去蔥、姜、桂皮，起鍋撈出各料盛於盆，湯汁待用。
7． 取一個紹興酒罈洗淨，加入清水500克，放在微火上燒熱，倒淨壇中水，壇底放一個小竹箅，先將煮過的雞、鴨、羊、肘、豬蹄尖、鴨肫、豬肚塊及花冬菇、冬筍塊放入，再把魚翅、火腿片、乾貝、鮑魚片用紗布包成長方形，擺在雞、鴨等料上，然後倒入煮雞、鴨等料的湯汁，用荷葉在壇口上封蓋著，並倒扣壓上一隻小碗。裝好後，將酒罈置於木炭爐上，用小火煨2小時後啟蓋，速將刺參、蹄筋、魚唇、魚高肚放入壇內，即刻封好壇口，再煨一小時取出，上菜時，將壇口菜胡倒在大盆內，紗布包打開，鴿蛋放在最上面。同時，跟上蓑衣蘿蔔一碟、火腿拌豆芽一碟、冬菇炒豆苗一碟、油辣芥一碟以及銀絲捲、芝麻燒餅佐食。 
注意： 1． 泡發乾貝：將乾貝洗淨，裝入碗內，加少許高湯和蔥、姜，放入籠屜蒸爛即可。 2． 花冬菇：即可末春初所產的香菇，面有菊花紋。 3． 最後各種原料放入壇內，一定要上小火煨制，不可急燥，否則達不到效果。
風味特點：
1．"佛跳牆"是閩菜中居首位的傳統名餚。據傳，此菜起源於清朝末年，福州揚橋巷官銀局的一位官員，在家中設宴請布政司周蓮，官員夫人親自下廚，選用雞、鴨、肉等20多種原料放入紹興酒罈中，精心煨制而成葷香的菜餚，周蓮嘗後讚不絕口。事後，周蓮帶衙廚鄭春發到官銀局參觀。回衙後，鄭春發精心研究，在用料上加以改革，多用海鮮，少用肉類，效果尤勝前者。
一八七七年，鄭春發開設了"聚春園"菜館後，繼續研究，充實此菜的原料，製出的菜餚香味濃郁，廣愛讚譽。一天，幾名秀才來館飲酒品菜，堂官捧一罈菜餚到秀才桌前，壇蓋揭開，滿堂葷香的菜餚，周蓮嘗後讚不絕口。事後，周蓮帶衙廚鄭春發到官銀局參觀。回衙後，鄭春發精心研究，在用料上加以改革，多用海鮮，少用肉類，效果尤勝前者。
一八七七年，鄭春發開設了"聚春園"菜館後，繼續研究，充實此菜的原料，製出的菜餚香味濃郁，廣受讚譽。一天，幾名秀才來館飲酒品菜，堂官捧一罈菜餚到秀才桌前，壇蓋揭開，滿堂葷香。秀才聞香陶醉。有人忙問此菜何名，答：尚未起名。於是秀才即席吟詩作賦，其中有詩句雲；"壇啟葷香飄四鄰，佛聞棄彈跳牆來。"眾人應聲叫絕。從此，引用詩句之意："佛跳牆"便成了此菜的正名，距今已有100多年的歷史。
2． 此菜用料多海鮮珍品，製作方法獨特，食味濃香，非一般佳餚所能比擬，且營養豐富，中外馳名。
廚藝配方分享
先將老母雞洗乾淨放入清水把鍋裡的母雞焯水然後倒入漏勺洗淨重新倒入鍋中用大火燒開，然後小火煲三四個小時，去除肌肉留湯，豬蹄洗淨焯水放入沙鍋加入雞湯煲半個小時，加入鯊魚皮，鯊魚肚 鯊魚唇漲發好的魚翅，鮑魚，魚膠，大蝦，刺參，鴿子蛋掌握好每樣食材的火候老嫩，依次投放，起鍋放入西藍花起到點綴
WUYUJUN
很高興可以回答這個問題，謝謝樓主給這個機會。
主料:水發魚翅、淨冬筍各500克，水發魚唇、水發海參、水發豬蹄筋各250克，乾貝125克，水發魚肚300克，極品鮑10粒，淨鴨肫400克，鴿蛋10顆，水發花姑10朵，淨老母雞一隻，淨番鴨一隻，豬蹄尖1000克，豬肚一個，淨火腿腱肉150克，荷葉適量。
調料:冰糖、鹽、醬油、味精、蔥段、生薑、紹酒、八角、桂皮、熟豬油、高湯雞油。
製作步驟:
1:魚翅洗乾淨，排在竹箅上。蹄筋、魚唇、魚肚切塊，分別加薑片、蔥段，紹酒汆水，高湯煨制。刺參每隻切兩片，加蔥段，薑片、紹酒汆水，熟豬油過油，高湯煨制。
2:極品鮑發制、煨制，火腿腱肉加水，上籠蒸熟，取出切片，香菇加高湯、味精、雞油，上籠蒸制入味，冬筍汆水，切條狀，熟豬油過油，乾貝泡發，鴿蛋煮熟剝殼。
3:老母雞、番鴨、豬蹄、豬肚、鴨肫各切塊汆水，熟豬油、生薑、蔥段、八角、桂皮下鍋爆至香味，投入上述原料，加調料，加蓋煮沸，撿去生薑、八角、桂皮、蔥段。
4:去中型酒罈一個，在壇低墊一個小竹箅，放入煨過的雞、豬蹄、鴨、鴨肫、豬肚及花菇、冬筍，再把魚翅、火腿片、乾貝、鮑魚、用紗布包起來，擺在雞、鴨等料上面，倒入煮雞鴨的湯汁及紹酒，荷葉封口，置於炭爐上小火煨制約兩個小火煨約兩個小時，起蓋，將刺參，蹄筋，魚唇，魚肚放入壇內，再封好壇口，煨約一個小時
5:上菜時用小車將酒罈推出，當場起蓋，將壇中各料倒入大盆，魚翅、刺參、鮑魚、鴿蛋、擺在最上面，可同時上蓑衣蘿蔔、火腿拌豆芽、小菜及銀絲捲、芝麻燒餅等點心
希望我的做法對你有所幫助[微笑][微笑]
營養師隸七
1、將水發魚翅去沙，剔整排在竹箅上，放進沸水鍋中加蔥段30克、薑片15克、紹酒100克煮10分鐘，支其腥味取出，揀去蔥、姜，汁不用，將箅拿出放進碗裡，魚翅上擺放豬肥膘肉，加紹酒50克，上籠屜用旺火蒸2小時取出，揀去肥膘肉，潷去蒸汁。
2、魚唇切成長2釐米、寬4.5釐米的塊，放進沸水鍋中，加蔥段30克、紹酒100克、薑片15克煮10分鐘去腥撈出，揀去蔥、姜。
3、金錢鮑放進籠屜，用旺火蒸取爛取出，洗淨後每個片成兩片，剞上十字花刀，盛入小盆，加骨湯250克、紹酒15克，放進籠屜旺火蒸30分鐘取出，潷去蒸汁。鴿蛋煮熟，去殼。
4、雞、鴨分別剁去頭、頸、腳。豬蹄尖剔殼，拔淨毛，洗淨。羊肘刮洗乾淨。以上四料各切12塊，與淨鴨肫一併下沸水鍋氽一下，去掉血水撈起。豬肚裡外翻洗乾淨，用沸水氽兩次，去掉濁味後，切成12塊，下鍋中，加同有湯250克燒沸，加紹酒85克氽一下撈起，湯汗不用。
5、將水發刺參洗淨，每隻切為兩片。水發豬蹄筋洗淨，切成2寸長的段。淨火腿腱肉加清水150克，上籠屜用旺火蒸30分鐘取出，潷去蒸汁，切成厚約1釐米的片。冬筍放沸水鍋中氽熟撈出，每條直切成四塊，用力輕輕拍扁。鍋置旺火上，熟豬油放鍋中燒至七成熱時，將鴿蛋、冬筍塊下鍋炸約2分鐘撈起。隨後，將魚高魚肚下鍋，炸至手可折斷時，倒進漏勺瀝去油，然後放入清水中浸透取出，切成長4.5釐米、寬2.5釐米的塊。
6、鍋中留餘油50克，用旺火燒至七成熱時，將蔥段35克、薑片45克下鍋炒出香味後，放入雞、鴨、羊肘、豬蹄尖、鴨肫、豬肚塊炒幾下，加入醬油75克、味精10克、冰糖75克、紹酒2150克、骨湯500克、桂皮，加蓋煮20分鐘後，揀去蔥、姜、桂皮，起鍋撈出各料盛於盆，湯汁待用。
7、取一個酒罈洗淨，加入清水500克，放在微火上燒熱，倒淨壇中水，壇底放一個小竹箅，先將煮過的雞、鴨、羊、肘、豬蹄尖、鴨肫、豬肚塊及花冬菇、冬筍塊放入，再把魚翅、火腿片、乾貝、鮑魚片用紗布包成長方形，擺在雞、鴨等料上，然後倒入煮雞、鴨等料的湯汁，用荷葉在壇口上封蓋著，並倒扣壓上一隻小碗。裝好後，將酒罈置於木炭爐上，用小火煨2小時後啟蓋，速將刺參、蹄筋、魚唇、魚高肚放入壇內，即刻封好壇口，再煨一小時取出，上菜時，將壇口菜胡倒在大盆內，紗布包打開，鴿蛋放在最上面。同時，跟上蓑衣蘿蔔一碟、火腿拌豆芽一碟、冬菇炒豆苗一碟、油辣芥一碟以及銀絲捲，芝麻等
平凡山東漢
海參1只
幹鮑1只
魚翅適量
瑤柱3個
老母雞2塊
火腿1小塊
松茸3片
牛筋1小塊
輔料
蔥1顆
姜1塊
枸5顆
1. 將以上食材清洗，泡發，備料
2. 老母雞飛水後，煲湯。
3. 燉盅內按薑片枸杞蔥花、母雞、牛筋、松茸、瑤柱、火腿、海參、幹鮑、魚翅順序排列後注入雞湯。
4. 燉盅上蒸籠文火蒸四個小時
5. 添加少許鹽。
廚男美食日記
材料：雞 排骨 牛蹄筋 火腿 木耳 白蘑菇 魚肚 大蝦 鵪鶉蛋 黃酒 鹽 食用油
製作步驟：
1. 先將一整隻雞洗乾淨
2. 後將整隻雞放入帶有冷水的鍋中煮
3. 在鍋中倒入魚肚和牛蹄筋和適量的清水煮沸
4. 等煮沸一會後關火用清水將沫沖洗乾淨
5. 在雞鍋中放入排骨煮上兩個小時左右（煮的過程中要記得吧浮沫盛掉）
6. 在煮的同時將鵪鶉蛋煮熟剝開備用
7. 再將木耳泡好洗乾淨備用
8. 白蘑菇切好洗乾淨備用
9. 蝦去蝦線洗好備用
10. 火腿切成厚一點的片備用
11. 等鍋中的雞肉、排骨煮好後關火
12. 將整個雞取出撕成小塊和排骨、牛蹄筋、魚肚放入底部
13. 倒入熬好的雞湯
14. 在上面擺上備好的鵪鶉蛋、木耳、白蘑菇、大蝦、火腿
15. 倒入350毫升的黃酒和適量的鹽蓋上蓋子煮一到兩個個多小時即可
16. 最後關掉火後就可食用啦。
楊陽的一天
佛跳牆：高湯，老母雞，魚肚，豬蹄，魚子鮑魚，魚翅，燕窩，冬蟲夏草，燉5個小時此湯濃香思域，肉質軟而滑，入口即化，飄香撲鼻，滋補壯陽，回味無窮，此湯僧人也無法控制自己的內心。這就是佛跳牆[贊][贊][贊][贊]
