合理就好
其實不光餐飲行業，很多中小企業，實體店因為這次疫情都將面臨資金斷裂，倒閉的結果，店鋪運轉需要持續的現金流，店鋪的日常營運需要支付店鋪的租金，人員費用，食材費用，水電等雜費，等於你每個月就算不營業也將要支付固定的費用。一旦你沒有營業收入，你將只能從自己的積蓄裡拿錢來支出。但不是每個老闆都有那麼多積蓄拿來維持店鋪空轉的，大多數還是通過收支平衡來維持店鋪運營的，以往的生意紅火併不代表老闆會給自己預留太多現金，盈利多少先不談，當今社會相信大部分人都會把剩餘資金合理利用擴大投資以最求最大利潤，或者購買其它資產。而不是預留足夠資金防止這次疫情狀況的發生，另外很多人是通過貸款加入到餐飲這個行業，或者在其它行業經歷失敗轉而投入餐飲行業以求發展，自己身上或多或少的揹負著各項貸款，沒有收入不光店鋪無法支撐，可能自身的生活，信用卡還款都無法保障。加之這次疫情發生的時間段正好是春節期間，春節期間正好是餐飲一年之間的生意旺季，每個餐飲店都會大批量的備貨。有的備貨量甚至是老闆所有的積蓄，更甚之是貸款備貨，現在由於疫情只能讓大部分爛在冷庫。沒有收入所有費用都得支出，自己備貨食材積壓貶值與過期，這種損失對於部分個體老闆與中小企業是無法支撐的。
小姚VLOG
為什麼疫情下很多餐飲店一個月就撐不下去了，我結合自家餐飲店分析一下。首先不管什麼行業都有一定規律的淡季旺季，餐飲業也不例外。而過年期間親朋好友聚餐，同事聚會，公司年會，外出遊玩都會帶動餐飲消費，所以這段時間是一個餐飲旺季。但又因為是要過年放假所以很多餐飲店都會提早大量準備食材，大家也知道，過年前菜價會比平時要高這也提高了採購成本。而餐飲業又離不開服務人員，這段時間因為是假期的人工費是翻倍的。這些提高的成本，在正常生意旺季時也都能抹平。最後一個就是場地租金不會因疫情而減免，在旺季能帶來比平時三到五倍的利潤，這些利益可以填補淡季時的小額虧損，放在整年度上看旺季的贏利空間直接決定了年度利潤。而現在旺季不賺錢還虧損，造成年度虧損是已成定局了。疫情後餐飲業的生意也不見得會馬上恢復，所以很多都撐不下去。希望可以解答你的問題
北山阿濤
現在餐飲行業競爭越來越激烈，租金物業費、員工工資、原材料採購費、員工服裝費、水、電、天燃氣費、員工宿舍租賃費、原材料庫房、各種稅務；有些餐飲還有加盟費、保證金、管理費，成本越來越高，餐企淨利潤逐年降低！
一種是綜合體商超型餐飲店，商超租金都是按平方計算，二三線城市每平八、九塊起步至二十幾元，一線城市要二三十塊錢一平起步，人流大的商場租金費用令人咋舌，本人做過五年商超餐飲店運營管理，二線城市280平的店面，34張餐桌，人均消費65到70，營業保本點是一萬元，每天一開門34張桌要保證全部翻一次臺，營業額才能達到保本點！俗話說：內行看門道，外行看熱鬧！這就是很多人看著忙，為什麼不掙錢的原因？各項費用成本太高，利潤低，餐飲並不像大家想的那麼掙錢！
第二：街邊中小型餐飲店，相對來說租金低一些，但是稅務、衛生、食藥局、消防、城管局等各部門檢查比較多，禮尚往來處理各種事情，也是不少費用，餐飲一年當中有五個月左右的旺季，其餘全是淡季，旺季必須掙到利潤，錢還要補貼到淡季！夏天學生放假，7、8、9月份是旺季，冬季就是二、三月份，春節前後兩個月是旺季，正常餐飲業，春節一個月營業額掙的利潤，要分攤到節後三個月補貼支出各種費用，現在春節遇到疫前沒有收入，等疫情過後又是餐飲淡季，3到4個月入不敷出，所以說很多老闆看不到希望，不如直接關門大吉！
每一個行業，很多人只看到表像，餐飲是勤行，必須腳踏實地經營才有微利！保證現金流才是最重要！
餐飲行者
我以個在餐飲服務了11年的人來回答你這個問題，餐飲典型的是走流水的的，利潤比紙還薄。
我服務的餐飲店面一個月營業額130W，淨利潤也不過才15W關鍵還是火鍋，太嚇人了。這你就明白了吧，不敢停業的。這是停業期間的工資發放，你能看懂嗎？[捂臉][捂臉][捂臉]歡迎留言討論
秦發現
凡是依靠“輸液”〖貸款〗，或者說是，急功近利撈錢維持現狀的生意都不是長久之計！
有些做生意的為了利益，為了撈錢，趁機囤貨，大量囤貨都想在春節期間大撈一把，可是萬萬沒想到，由於疫情的出現，發財美夢被打的粉碎！
俗話說商機無限，但是商機有時候你看到了，也想到了，可惜沒有猜到……！
古語言：智者千慮，必有一失！
如今做買賣的，尤其是餐飲行業，囤貨少的，損失還少一些，尤其是囤積菜，水果之類的東西，這些東西不像別的，時間長了還虧斤數，它還易爛，難保存。
假如說做麵食的就不一樣了，就算是熟的不做了，剩下的面和油，如果保存好了也不會有損失！
所以說，無論做什麼買賣也不能孤注一擲，一定細水長流！如果天天抱著急功近利，好大喜功的心態去做生意，早晚都要吃虧的！
春天來了7270
此次疫情過︇後餐飲行業將重新洗牌風雨過後就是彩虹。之所以說餐︊飲即︈將洗牌主︍要有以下︇幾點原︉因。
此次疫情過︇後的餐飲行業將何去何從
1、社會流︇動性被冰︊封，造就春︇節宴請聚會的需求將持續萎靡，對很多以大︈型宴會佔業︊務主︍導的餐飲企︄業來︀說，這個春節房租要交，工︄資要發，儲︇備的食材要處理。這︉個現象持︍續下︄去，損︍失幾乎不可估量，嚴︊重的幾乎是滅頂之災。
2、經︃歷過上一︈次豬︀肉上漲，很多中小企業已經是大傷元氣。這次病︇毒事件對很︉多抗風險能力差，盈利能︉力弱的企︍業來說，幾︊乎是壓︀垮駱駝的最後一︇根稻草。
3、以前很多消費者在選擇餐廳上，通常是關︍注好︉吃，環︃境好，服︀務好，新奇等要素，大部分的消費︃者對食品︃安全的認︊知並不高。
在這︍次病毒的影響下，很︇多以︀前對安全衛生不︃夠重視的老年人，也在年輕的兒女挾持下戴上了口罩。這︈種理念一旦發生變化，意︉味著以︇後消︃費者選擇餐︄廳，會首選乾淨衛生有品牌背書的餐飲企業了，靠兩︃個拿︊手菜和鄰里︊關係生存的小作︊坊個體︀戶，都將隨著消費需求的變︃化而變得生存艱難
4、餐飲是一︊個是集生產，加工，銷︇售食品的聚合場所。這︈次病毒過︍後，衛生局很可能會對餐飲行業的食品安全衛生進行一次嚴︄格的徹查，散小亂差，存︈在食品安全風︈險的餐︃飲企業將很有可︍能繼︀續停︀業整頓。包括後︈端沒︉有sc認︄證的很多供應方都有可︃能加︄速洗牌，以及線上的黑作坊外︀賣都有可能被徹查。
很可能甚︄至會出︄臺新的食品安︍全法︇律法規，這就意味著餐︍飲的生︉存門檻越來越高了。
很︉多沒︃有實力的餐飲企業也經不起這︊些折︈騰，淘汰是必然。
綜上所述，2020年的餐飲是兩極分︇化，“單︄店餐飲”和“連鎖餐︍飲”，加速洗︇牌的一年，是食︍品安全衛︀生重建的一年。誰能︉夠在這︍個問題上壓倒性的投入資源，並讓消費者產生感知和信︃任，誰就能在下一︈個時代脫穎而出，畢︇竟在安全衛生這種生存需求面前，什麼網紅，打卡，等等，都是浮︀雲罷了。
所︉以，各︍位請提前做好相關準備。爭︊取在下一個時︍代彎道超車。
其次，餐︈飲畢竟是民︀生行業，全社會的進步推︊升餐飲專業化，這個趨勢與進程不可逆。疫︄情只是偶發性事件，不可︉能打︈斷歷︃史的進︍程，當下餐飲的需求只︈是被暫時壓制，如果疫情得到相︈對控制，整個餐飲行業必將會以突然爆發的形︍式開始好︄轉。
所以，特殊時期，要有特︈殊預案，扛住了，風︍雨過後就是彩虹。
陳麗蘭L
1:年前好多店原本想在春節大幹一場，一般的店定了很多餐，但在疫情的影響下全部都退定了，原材料成本損失慘重。
2：本打算在春節大幹一場，所以沒讓員工休假，給予過年三倍加班費；為了感謝節日期間的一線員工，還發紅包；正常的每月工資加起來就得幾十萬。
3:房租損失，每月的房租，員工宿舍的房租就是一個不小的數目。
4.還有些小的開支是無法細算的。所以說好不好只有老闆自己知道！錢到哪裡去了！
一個冬哥
此次疫情的到來讓很多餐飲行業會發生很大變動，更注重線上維護，至於你說的為啥看著平時生意好，疫情一來就
撐不住一個月呢。
1.“三高”一低，既房租高，工資高，食材成本高，一低，利潤低。
2.經驗不足。很多人在第一次開店的時候都不知道應該怎麼做，加上經驗不足，經營方式有誤，看著人氣很旺都是做活動搞優惠，現金流能維持正常開銷已經很不錯了。
3.餐飲本來就有淡季旺季之說，此次疫情正好趕上春節前爆發，各個店裡備貨充足欲再春節大幹一場，很多門店都是備了十幾萬幾十萬的貨疫情一來都付之東流，除了年夜飯退訂、營業收入大幅下降外,餐飲商戶還需面對原材料備貨損失、高昂的房屋租金、員工工資等許多固定運營成本。
4.都說一百家餐飲店70家在賠錢20家是持平只有10家是掙錢，總之一句話現金流不充足
驕傲80後
疫情之下，餐飲行業告急，不少餐飲店一再延長停業時間，沒有了資金流入，房租、人工、成本的壓力無時無刻都在考驗著餐飲店未來的生存。
現金流對於餐飲店來說就是生命
在這場突如其來的新冠肺炎疫情下，整個餐飲業都經歷了真正的“寒冬”，大大小小的餐飲店正面臨歇業潮。
天眼查數據顯示，我國目前共有超過1000萬家餐飲業企業，其中個體工商戶佔比超過95%。比起餐飲連鎖企業，個體餐飲者的抗風險能力更弱。
現金流斷裂是餐飲企業最擔心的問題之一，對於較大的餐飲企業來說，閉店、縮緊開支，尚有抵禦風險的能力，而對於更多抗壓風險較小、資金不充足的中小餐飲店來說，情況更加嚴峻。。而一旦資金鍊出了問題，除了員工工資會出現缺口，連餐廳的日常運轉都難以繼續。
小二是伙伕
說實話，我正考慮要不要關店，分享一我的經驗。
成本太高。這次疫情帶來的損失不只是一個月，後期半年到一年都會有很大影響。房租成本和人員成本都很高，就算堅持下去每月人流量會很少可能賠錢更多。對於一個月幾十萬的損失，最好的方法就是及時止損。
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