近日，山东省青岛市城阳区根据《食品安全法》等法律法规，结合当前疫情防控实际，提出“五个严格”“五个坚持”的“双五”策略，对食品生产企业复工复产进行业务指导，收到良好效果。
“五个严格”筑牢企业战“疫”防线
严格落实职工每日体温检测制度。企业建立职工花名册，每日进行体温检查做好记录，发现有发热、感冒、咳嗽症状、呼吸道感染的在岗员工，立即停止其工作并督促及时就诊。
严格上班前、下班后消杀防疫工作。员工上班前、下班后，企业对厂区内生产、生活、办公区域进行全面消杀防疫，特别是人员密集场所、重点设施设备等部位要进行彻底消杀，确保不留死角、不漏盲区。
严格外来车辆、人员登记管控。外来货运车辆和人员进入厂区前，企业对其进行消毒处理，要求驾乘人员须佩戴口罩并检测体温，减少与厂区人员的直接接触，货物送达后尽快驶离厂区。
严格食品生产原料采购验收。严禁企业采购、使用野生动物和不明来源的活体动物、动物源性食品原料，加强畜禽肉及制品“两证两章一报告”的查验，切实防范原料带入风险。
严格生产加工过程控制。企业要根据原料、产品和工艺的特点，做好关键控制点的记录，加强对过程物料的防护，避免长时间裸露，防止物料在进入生产流程前被污染。同时注意消毒剂的规范使用，防止消毒剂对产品原料和成品的污染。
“五个坚持”落实企业主体责任
坚持落实疫情防控和食品安全主体责任。督促企业严格履行食品安全主体责任，自觉开展疫情防控和食品安全自查自纠，对存在的问题和隐患立即整改，严防企业内发生疫情。
坚持实行厂区封闭管理。要求企业减少厂区进出通道，落实24小时人员值守，严禁无关人员进入厂区。
坚持职工就餐分餐制度。指导企业对餐厅进行消毒，餐具用品须高温消毒，安排员工错峰就餐、分散就餐，避免人员聚集。
坚持厂区垃圾分类管理。指导企业加强垃圾盛装容器的清洁，及时收集并清运，防护口罩废弃物等要放入指定的有盖、有标识专用废弃桶内。
坚持员工承诺制。企业应要求复工员工严格执行各级疫情处置规定要求，承诺不参加聚餐、联欢以及社会团体活动等聚集性活动。（郝杰）（完）
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