三壽要努力
一般中午到了飯點的時候了，就要吃一些開胃能下飯的小炒菜。第一道是川味回鍋肉，第二道是醬爆魷魚須，第三道是小炒牛肉，美味可口，香辣適中。
廣西桂柳菜小吳
4口人宅在家，7天午餐這樣吃，每天3菜1湯，家裡有人會做飯就是好
我們一家四口人，宅在北京的家裡十幾天，講真，這麼多年，還真從來沒有這麼朝夕相處過。尤其是他爸，長期加班，早出晚歸，很少有這麼長時間呆在家裡的機會，而我家小閨女起得晚睡得早，經常好幾天都見不到爸爸的面。所以這段時間我家小閨女可高興了，因為每天都可以跟爸爸玩。
而我這十幾天以來，可以說是家裡最忙碌的人了，因為家裡只有我會做飯，一家四口全宅在家，做飯可真是夠辛苦的！曬曬我家7天的午餐，4口人的午餐標準是3菜1湯1主食，有葷有素，清淡營養，份量剛好不浪費，全是我自己做的。倆孩子和孩子爸爸天天誇我，說家裡有個會做飯的媽媽就是好！
一：羊肉燒白菜、青菜香菇炒肉、尖椒炒豆腐皮、番茄雞蛋湯、藜麥米飯。
冰箱裡年前朋友送的羊肉，用羊肉燉了一鍋羊肉湯，羊肉也燉爛了，再撈出來和白菜一起燒一盤菜，菜香肉爛，牙口不太好的孩子吃也沒問題。
尖椒豆腐皮，豆腐皮比較好保存，我買了5斤放在冰箱裡分小袋冷凍保存的，吃之前取出一份解凍，和尖椒搭配著一起炒，又香又好吃。
青菜香菇炒肉，葷素搭配營養好，有點兒綠葉子菜看著也有食慾。新鮮的香菇保存時間不長，買了就要趕緊吃，如果想保存時間久，可以買點幹香菇，做飯時提前把幹香菇泡發就可以了。
米飯里加了些白藜麥，雖然看不出來顏色變化，但是營養更豐富，建議燜米飯的時候加一些雜糧，口感也會更好。
二、紅燒雞翅、西蘭花炒肉、炒辣椒、青菜粉絲雞蛋湯、米飯。
孩子們愛吃的紅燒雞翅，隔幾天就要做一次，雞翅中可以冷凍保存， 一次多買點，按份量分小袋冷凍在冰箱裡，解凍後放到鍋裡，用少許油翻炒，加上紅燒醬油和料酒煮熟，出鍋前記得要放幾粒冰糖，可以幫助調味和收汁，汁濃味香，更受孩子們歡迎。
辣椒買多了，所以單獨炒了一盤辣椒，開胃下飯，營養好很好。炒這道菜用油也比較少，只要一點油，把辣椒按在鍋底煎出焦色，再用香醋、生抽醬油、鹽、白糖調一碗料汁倒進去，翻炒入味，收汁即可，特別下飯。
西蘭花也是一種很好吃的食材，素炒或炒肉都很不錯，炒西蘭花之前需要掰小朵，用開水焯過後，炒的過程中在鍋裡就不用翻炒太久，西蘭花顏色會一直保持翠綠，很是好看。
三、胡蘿蔔炒雞蛋，木耳炒豆芽，青椒土豆絲炒肉，裙帶菜蛋花湯，黑米三米飯。
今天這幾道菜都是家裡人愛吃的，土豆去皮切錫林郭勒絲，配點瘦肉絲和青椒絲一起炒，又香又下飯，可謂是國民家常菜，估計人人都會做。
胡蘿蔔炒雞蛋顏色好看營養好，味道也不差，胡蘿蔔脆嫩，炒菜不吸油，可以先炒胡蘿蔔，等鍋裡的油成胡蘿蔔的顏色時，再把打散的雞蛋液倒進鍋裡煎炒成雞蛋塊，最後放青椒、鹽調味，好吃又好看，營養又下飯。
黃豆芽是我自己用黃豆發的，宅在家裡什麼技能都得學一學，買了好多黃豆，隔幾天就發一盆黃豆芽來吃，也是不錯的選擇，而且黃豆還耐儲存，發黃豆芽也很簡單，只在把黃豆浸泡透了，再放到溼布盆裡蓋好，保持溼度，每隔四個小時衝一次水，別讓黃豆變質就可以了，基本上四天就能用來炒菜了。
大米里加了一把黑米和一把小米，做成的三米飯，香噴噴得特別好吃，不過需要電飯煲燜煮時間長才能把黑米煮透。如果電飯煲燜飯時間短，建議先把黑米泡一泡再一起燜飯。
四、咖喱土豆雞塊、蒜薹木耳炒肉絲、麻將西葫蘆絲、菠菜粉絲雞蛋湯、二米飯。
咖喱雞塊一直都是孩子們的最愛，再加點土豆燉出來就更香了。咖喱塊是複合調味料，只需要放這一種就可以了，其它的調味料都可以省了，就是雞肉一定要提前炒幹一些，燉出來才好吃。
西葫蘆切絲涼拌，用兩勺芝麻醬，七勺香醋、一勺蜂蜜、半勺白砂糖、少量鹽放到一個碗裡調成流動的醬汁，澆在切好的西葫蘆絲上拌一拌，很是好吃。如果介意西葫蘆絲生吃，也可以把切好的西葫蘆絲放到開水鍋裡焯一下再用。
蒜薹是比較好保存的一種蔬菜了，用保鮮膜裹好了放在冰箱冷藏，能放半個月。配上泡發的黑木耳和肉絲一起炒，也是一道下飯的家常菜。
五、青椒肉片炒黃豆芽、燒魚塊、醋溜白菜、松花蛋、裙帶菜蛋花湯、米飯。
自己泡的黃豆芽又泡好了一份，搭配一點瘦肉和青椒就能炒一盤，自己泡豆芽吃起來也放心，絕對比外面買的香。如果家裡有黃豆的小夥伴，都可以試試自己發豆芽。
魚塊是年前從媽媽家帶回來的，醃過的魚裹著麵糊炸好，放在冰箱裡冷凍保存能放好久。取了幾塊出來，用生抽醬油、蔥姜料酒、清水一起燒開，小火把魚塊燜透入味，最後放點冰糖和蒜苗收汁裝盤，味道有點兒鹹，但是很好吃，一次不能多吃，解解饞就好了。
松花蛋也是從老家帶來的，放了挺長時間的了，最後幾個今天全剝了，切成小塊放在盤裡，淋上生抽醬油和香油就可以吃了。
六、青椒炒豆腐皮、自制涼皮（兩盤，一盤辣一盤不辣），雞翅燒土豆、黃瓜雞蛋湯、米飯。
全網都在做涼皮，我自然也不能落後，洗了面，蒸了麵皮，配點黃瓜絲和綠豆芽拌一拌，清爽開胃，給孩子們拌了一盤不辣的，又拌了一盤放了辣椒的給大人吃，都說味道很不錯，自己做涼皮確實不難，蒸出來的麵筋也很好吃。
紅燒雞翅中這次配了點土豆塊一起燒，土豆軟糯，雞翅香嫩，是道極好的下飯菜，最重要的是孩子們都愛吃，現階段一定要保障家裡人吃好喝好，營養補充到位，再加上適量的運動 ，才能讓身體增強抵抗力。
黃瓜雞蛋湯味道也很清淡，我也是聽從了小夥伴的建議。每天做米飯的時候都會有一道湯，連著做了幾天，倒覺是也不錯。
七、手撕包菜、青椒土豆絲炒肉絲、蒜薹木耳炒臘腸、菠菜雞蛋湯、豌豆胡蘿蔔米飯。
本來找了一根香腸，想著配上胡蘿蔔丁和豌豆一起做燜飯的，打開才發現香腸是辣味的，做在飯裡孩子們吃不了，所以就用豌豆和胡蘿蔔丁配著大米燜成了飯，孩子們還挺喜歡的。
辣味的香腸切成片蒸熟以後，和蒜薹、黑木耳、青椒一起炒成菜，微微有些辣，更加下飯了。黑木耳是乾貨，家裡一定要常備，一小把就能泡出一碗來，炒菜或者涼拌都是極好的。、
包菜也就是圓白菜，用保鮮膜包好放在冰箱裡能放半個多月，掰些葉子下來，在鍋裡大火快炒，炒出來菜香嫩美味，就是油得多放點才好吃。一般我會把切出來的肥肉先炒出油，再放包菜炒，就更香了。
一家四口人的七天午餐，我雖然不是什麼大廚，但是家常菜做起來還算挺順手的，每天三菜一湯一主食，葷素搭配也比較適合我們一家人的口味。我們都不太能吃什麼大魚大肉，飲食上還是以蔬菜為主。以前我不愛燒湯，現在也接受小夥伴們的建議，每天中午做米飯的時候都會燒一個快手湯。
經過這次疫情，我決定一定要教會兩個孩子做飯，萬一將來有什麼事呢不能點外賣，也沒法請人幫忙時，至少自己能下廚給自己做點營養可口的飯菜，不至於餓肚子，您說是不是呢？
環球美食頻道GFC
我是陝西愣娃，愛美食愛生活。
中午做點什麼飯吃好？我是一名地道的陝西人，一家人的一日三餐基本上都是以麵食為主，也是因為父親愛吃麵的緣故，因此我們的午飯絕大多數都是各種類型的麵條――油潑面，臊子面，燴麵片等等。今天一大早父親就去村上防疫地點值班去了，家裡就剩我和母親兩個人了，吃過早飯之後母親突發奇想的說中午做點玉米發麵餅吧。
雖然我也是一個愛吃麵的人，但疫情防控期間基本上天天中午都是吃麵也是吃膩了，便同意了母親的想法和母親一起準備。玉米發麵餅顧名思義所選用的材料是玉米麵，而且還是用玉米麵去發的面，而不是死麵或者燙麵，用玉米發麵做的玉米發麵餅非常的美味，加入少許的白糖後有淡淡的甜味，加入少許的食鹽之後又是鹹味，做出來類似於煎餅但卻要比煎餅更加的酥軟好吃
接下來就給大家分享一下，我們今天中午的成果以及製作方法，大家一起學習起來吧。 這幾天朋友圈裡都是在曬各種美食做各種各樣的好吃的從前幾天的網紅涼皮到最近的電飯煲做蛋糕，又是網紅奶茶，各種美味讓人應接不暇，今天看了我的玉米麵發餅，是不是也要嘗試著去做一下呢
玉米發麵餅
食材：
玉米麵粉，白麵粉，發酵粉，白糖，食用油
製作步驟：
- 取一碗玉米麵粉置於盆中，然後用開水將玉米麵粉燙開攪拌成麵疙瘩備用
- 2、往燙好的玉米麵里加兩碗白麵粉攪拌均勻
- 3、準備適量溫開水，然後加3克發酵粉於水中，攪拌均勻使發酵粉充分溶解
- 4、一邊將溶有發酵粉的溫水倒入面盆裡，一邊攪拌，直至攪成稠麵糊狀即可
- 5、依據個人口味加入適量的白糖攪拌均勻
- 6、將攪拌好的麵糊置於暖和的地方使其充分發酵（因為我家冬天都會生爐子，因此麵糊攪好之後我便將其放於爐火旁邊使其發酵）
- 7、待麵糊出現好多氣孔便可預熱準備電餅鐺
- 8、電餅鐺預熱好了之後均勻刷一層食用油，舀一勺麵糊於電餅鐺中，然後用刷版將麵糊攤開
- 9、麵糊被攤成薄餅之後蓋上電餅鐺繼續加熱
- 10、加熱3分鐘之後進行翻面，使得麵餅兩面均勻受熱
- 11、翻面之後再加熱2分鐘，兩面金黃即可出鍋
- 12、出鍋之後可直接食用 當然如果你不喜歡吃甜的，也可將前面用到的白砂糖換成食用鹽，出鍋之後也可以再搭配自己喜歡的蔬菜或是蒜汁子進行食用，味道也是很不錯的。
答疑解惑
1、為什麼最先要將玉米麵粉燙開呢？
大家都知道玉米麵是粗糧的一種，一般粗糧在食用起來口感都會有點糙，因此為了防止出現這種情況，我們先將玉米麵粉燙開，這樣一來玉米麵粉的口感就會變得光滑許多。
2、玉米麵粉和白麵粉的混合比例是多少？
前面也已經提到，今天我用了一碗玉米麵粉和兩碗白麵粉，因此一般情況下玉米麵粉和白麵粉的混合比例便是1：2。
3、在做玉米發麵餅時必須要加白麵粉嗎？為什麼？
關於這個問題我的回答是：一定要加白麵粉，而且比例也儘量把握好。為什麼呢？問題1中我們也已經提到，玉米麵粉屬於粗糧的一種，如果不加一些白麵粉（細糧）進行混合，那麼單一的玉米麵粉做出來的餅便會很難成型。 以上就是我今天中午的成果以及具體的製作步驟，供大家參考。
好了以上就是我對這個問題的回答感謝大家的觀看歡迎評論點贊轉發記得關注我哦每天都有不同的美食和美食故事與您分享
赳赳老秦不暇自哀
我是河北石家莊的，隨然我們這邊疫情不嚴重，但是我們響應國家號召在家裡不出門，因為疫情我都10多天沒有出門買菜了，家裡就剩了一個尖椒了，還有兩個綠圓椒了，豬肉還有一些，中午就做尖椒肉絲麵吧。
先壓麵條吧，我家有個自動壓麵條機，很放便的，（麵條的寬窄，粗細可以自己選）把適量的麵粉放入機子內，再根據麵粉的重量，量好水的刻度，把水放入水槽，打開電源，壓面機就開始自動工作了，我們就不用管它了，20分鐘後會自動出面條
我們先滷湯吧，把1個尖椒和2個綠圓形椒切成絲備用，在把豬肉切成絲加入少量的蛋清拌勻備用，蔥薑蒜末備好，開火鍋裡放入油，放入幾粒花椒，在放入蔥薑蒜末，翻炒幾下放入肉絲等肉絲變色，放鹽和生抽攪拌一下，在把兩種辣椒絲放入鍋裡攪拌，然後加一碗熱水，在放入雞精，開鍋後苟入少量的芡，即可出鍋，滷湯好了，湯的香味濃郁，我家孩子在臥室裡都聞到了。
這事時麵條也壓好了，兒子幫我把麵條都裁成了一段一段的，放在案板上，煮麵的水開了，麵條下鍋煮好後，盛到碗里加上滷湯，兒子直呼吃三碗，看來是把兒子餓壞了。
莊裡的榮姐
今天絕大部分人在家，因為疫情的，還有一部分休班的。做點費事的，好吃的。中午沒事，可以做點好的。黃花魚和比目魚清蒸，比目魚是我去秦皇島漁民那買皮皮蝦和八爪魚的時候買的，當時就打上來兩條，還不大，我就買了，這個出鍋就得吃，只能最後做，就不上做好的了。第二個是一個豬蹄，一塊五花肉，還有八個雞蛋，現在在鍋裡煮著，這是醬肉的做法，哦，我有文章發佈，裡面有我做菜的方法。第三個菜花炒豆皮。第四個蘑菇炒胡蘿蔔。第五個是胡蘿蔔丁、蔥頭丁、豆乾丁、菜椒丁四樣小素炒。第六個是木耳、花生、芹菜、胡蘿蔔、腐竹、芹菜葉、香菜做的素什錦。蒸了一鍋饅頭，又蒸了一鍋豆包和菜包子，菜包子是吊瓜餡的，發麵主食吃不了放涼後凍冰箱裡，吃的時候拿出來再蒸和新出鍋的一樣。好了，四素兩葷。
寬仁啟壽
我是山東菏澤的，隨然我們這邊疫情不嚴重，但是我們響應國家號召在家裡不出門，因為疫情我都10多天沒有出門買菜了，家裡就剩了一個尖椒了，還有兩個綠圓椒了，豬肉還有一些，中午就做尖椒肉絲麵吧。
先壓麵條吧，我家有個自動壓麵條機，很放便的，（麵條的寬窄，粗細可以自己選）把適量的麵粉放入機子內，再根據麵粉的重量，量好水的刻度，把水放入水槽，打開電源，壓面機就開始自動工作了，我們就不用管它了，20分鐘後會自動出面條
我們先滷湯吧，把1個尖椒和2個綠圓形椒切成絲備用，在把豬肉切成絲加入少量的蛋清拌勻備用，蔥薑蒜末備好，開火鍋裡放入油，放入幾粒花椒，在放入蔥薑蒜末，翻炒幾下放入肉絲等肉絲變色，放鹽和生抽攪拌一下，在把兩種辣椒絲放入鍋裡攪拌，然後加一碗熱水，在放入雞精，開鍋後苟入少量的芡，即可出鍋，滷湯好了，湯的香味濃郁，我家孩子在臥室裡都聞到了。
梅妮
中午做點什麼飯吃好？
週一午餐：香煎魚+香煎餃子+豆鼓燜鴨+芹菜炒扣肉+梅菜乾紅燒肉+爆炒水東芥菜
週二午餐：炒土豆+鹽焗雞+蜜汁雞翅+白灼蝦+蔥炒花甲+清蒸魚+蔥炒豆腐
週三午餐：炒番茄葉+白切雞+拉尿蝦+滷鴨腳+香菜炒花甲+麵條
週四午餐：白灼蝦+蒜苗炒鴨+炒麵條+清蒸花螺+鮑魚蒸粉絲+白灼西蘭花+白切雞半邊+紅燒五花肉
週五午餐：白切雞+水東芥菜+蔥豆腐+雞蛋炒蔥+蒸魚+麵條
週六午餐：清炒白菜+鹽水蝦+白灼小 魷魚+洋蔥燜雞翅+豆豉蒸排骨+燜五花肉
週日午餐：白切雞+白灼蝦+肉片炒青椒+蘭豆炒臘腸+麵條
一家五口家常飯菜
我的工作午餐
答 今天2月17號，我們一家人都在家，中飯做個懶人版電飯煲燜飯，這是一種製作簡單，短時間內速成，而且味道可口的食物。
主要食材有:大米，火腿腸，土豆，生薑，蒜籽。
步驟⑴ 土豆削皮切一釐米見方的丁，火腿也切丁，裝盤備用。
⑵ 鍋中放油，油熱倒進生薑蒜末爆香。
⑶ 爆香後把土豆和火腿倒進去翻炒，變金黃色後放入生抽，蠔油，鹽，老抽繼續翻炒均勻。
⑷ 大米淘洗乾淨倒進電飯煲內，水沒過一手指節高的水量正合適，煮出的米飯是一粒一粒的，再把炒好的食材倒進去，按下煮飯健，等跳到保溫鍵時，煮熟了，可以開吃了。
中午時間緊湊的上班族，很適合試試這種快捷的電飯煲燜飯，食材可以隨自己喜好而加，還可以加入香腸丁，臘肉丁，排骨，臘魚，青豆，玉米，香菇等等，做出來真是非常美味的，想想就饞得流口水了。因為今天家裡另外兩個家人想吃得素一點，所以就只放了土豆和火腿腸。
喜歡的朋友可以嘗試做一下，歡迎關注評論，說出你們的寶貴意見。
鄂鄉孟姨
尖椒肉沫土豆拌飯快跟我一起做起來哦！一口一口吃不停，盤子都舔乾淨哦！
主要食材：
肉沫 適量
土豆 一個
尖椒 半個
操作步驟：
✨✨1：肉沫，放入一勺生抽，半勺老抽，一勺料酒，和一勺澱粉，順時針攪拌均勻，醃製10分鐘！鍋中燒水，水開土豆丁焯水一分鐘撈出備用
✨✨2：起鍋燒油，下鍋肉沫！翻炒均勻，下鍋土豆丁，加入半勺老抽，半勺生抽，鹽和雞精，繼續翻炒兩分鐘，倒入小半碗水！
✨✨3：水開後下鍋尖椒丁，不停的翻炒，大概兩分鐘出鍋即可！
將做好的尖椒肉末土豆淋在剛出鍋的米飯上面，翻拌均勻，別提多香了！
寧莀媽咪小廚房
愛美食的李大東有話說。
中午如果不知道吃什麼的話，不如在家試試做一份油潑面吧，只要家裡有面粉就可以了，只做起來也很簡單，關鍵吃起來非常的香哦！
疫情期間，在我們家可以說把以前在飯店吃的美食基本上能做出來都做了一遍了，反正也不能出門，在家待著也夠閒的，不如自己動動手做一些好吃的美食呀！
油潑面是陝西的特色美食之一,我之前做的時候還真的有點擔心，玩意做不好怎們辦啊，畢竟從來沒有嘗試過做油潑面，以前都是在外面的麵館裡吃的，於是我只能大膽的去嘗試了,自己和麵做麵條。
等做完這碗油潑面,我感覺自己可以去海底撈兼職,頂替海底撈甩面小哥哥的職位了。雖然麻煩一點,但是自己和麵做出來的麵條真的很好吃，超級勁道。
準備食材：
麵粉250g、半碗溫水、大蒜3瓣、辣椒粉一大勺、白芝麻一勺、鹽2g、生抽3勺、香醋2勺、蠔油1勺。
製作方法：
1.麵粉的量是吃飯的碗1碗,做岀來是大面碗1碗，麵粉中加入2g鹽和一個雞蛋(這樣面更勁道一點)然後一邊倒溫水一邊攪拌成無干粉的棉絮狀,然後再用手揉，揉成一個光滑的麵糰,包上保鮮膜靜置30分鐘。30分鐘之後將醒好的麵糰拿出來繼續揉至光滑。
2.醒面的時候我們就可以做料汁了，大蒜切末,準備好白芝麻、辣椒粉、生抽、醋和蠔油
3.取出麵糰兩面刷油,再揉一揉,把油揉進去,把麵糰揉好後用刀把它切成一小塊一小塊的小劑子,用擀麵杖擀成麵皮,再用手一邊扯一邊像海底撈小哥哥那樣甩，如果害怕把麵條甩飛的話，可以用力在面板上甩的。直到麵條扯均勻。
4.然後把扯好的麵條下到熱水中煮熟撈出過涼水
5.過涼水的麵條撈出,倒入蒜末、白芝麻、辣椒粉,鍋內燒油,油熱倒在上面,再倒入生抽、醋、蠔油,攪拌均勻就可以啦。
做油潑面我分享的這個是沒有放青菜的，不過我感覺有這些料汁就已經很美味了！喜歡的朋友也可以準備以一些青菜的哈！
最後的總結與提示：
1.大家不想自己揉麵做麵條的可以去買寬一點的這種手工麵條,也可以用餃子皮擀成長點的麵皮就可以哦！
2.喜歡吃蔥的小夥伴加點蔥肯定更香,我不愛吃蔥家裡沒有生抽了,我用的李錦記的蒸魚豉油代替
的,所以沒有再另外加鹽,如果大家覺得味道淡了可以最後加一點鹽調味哦！
3.麵條不要煮太久啦,軟趴趴的不勁道就不好吃了喲！
4.辣椒粉的多少根據各自吃辣的程度哈！
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