中國飲食文化是一種廣視野、深層次、多角度、高品位的悠久區域文化；是中華各族人民在5000多年的生產和生活實踐中，在食源開發、食具研製、食品調理、營養保健和飲食審美等方面創造、積累並影響周邊國家和世界的物質財富及精神財富。綿延上萬年(湖南陶器和水稻種的發現），分為生食、熟食、自然烹飪、科學烹飪4個發展階段，推出6萬多種傳統菜點、2萬多種工業食品、五光十色的筵宴和流光溢彩的風味流派，獲得“烹飪王國”的美譽。在中國傳統文化教育中的陰陽五行哲學思想、道家理學觀念，儒家倫理道德觀念，還有文化藝術成就、飲食審美風尚、民族性格特徵諸多因素的影響下，創造出彪炳史冊的中國烹飪技藝，形成博大精深的中國飲食文化。下面就跟小編一起來領略中國飲食的博大精深吧 ！
香辣皮皮蝦
主料：皮皮蝦
輔料：蔥段、蒜瓣、薑片、幹辣椒、香葉、花椒、豆瓣醬、辣椒醬、鹽、糖、黃酒
做法：
1. 皮皮蝦洗淨，控幹水分。
2. 準備好蔥段、薑片、蒜瓣、幹辣椒、香葉和花椒。
3. 炒鍋加熱，倒入比炒菜多一倍的食用油，放入幹辣椒、花椒和香葉炒香。
4. 待炒出香味和辣味後，放入蔥段、薑片和蒜瓣。
5. 放入淋幹水分的皮皮蝦。
6. 倒入少許黃酒大火翻炒。
7. 加入一勺郫縣豆瓣醬、一小勺辣椒醬繼續大火翻炒均勻。
8. 加少許鹽、糖調味，炒勻後即可出鍋。
乾煸剁椒春筍
材料：春筍1個、尖椒1個、剁椒20克、蒜3瓣、植物油2湯匙
做法：
1、春筍切4-5瓣，放入鍋中煮10分鐘左右，去除麻澀味；
2、煮好的春筍撈出，晾涼，切薄片；
3、鍋中放入適量的食用油，爆香切碎的蒜瓣；
4、然後放入筍片，用中小火慢煎， 煎至筍片表面水分收幹微焦的狀態；
5、加入一勺剁椒，翻炒，讓其均勻的粘裹上剁椒；
6、裝盤即可，可以撒些蔥花或者尖椒點綴一下。
娃娃菜燒腐竹
材料：腐竹100g 娃娃菜300g 玉米油適量 鹽適量 味精適量 姜適量
做法：
1.腐竹提前一天泡好，切段，娃娃菜切粗條
2.炒鍋油熱以後下入姜爆香
3.加入腐竹段翻炒
4.翻炒一會兒加入娃娃菜煸炒
5.待娃娃菜變軟以後加入鹽翻炒幾下出鍋
黃燜雞
做法
1、雞腿剁成小塊，淘洗乾淨，去除血水，控幹水分備用。
2、熱鍋涼油炒糖色，放入控幹水分的雞塊，翻炒均勻，使每塊雞塊都均勻地裹上糖色。
3、加入生抽、老抽、料酒、薑片、紅辣椒段，再加入香菇和清水，蓋上鍋蓋燜15分鐘。
4、放入青紅椒，再加鹽、胡椒粉，翻炒均勻，大火收汁3分鐘，待湯汁見底即可關火。
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