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怎麼剝栗子殼？
栗子又粉又甜，只是剝殼太麻煩，就這樣硬生生地去用手去剝殼，指甲真受不了。
那麼，需怎樣做才能讓板栗一個個輕鬆地脫殼呢？
板栗洗乾淨後，可以用菜刀的刀刃最下端給板栗一個個輕輕剁上一刀。若是半圓型的板栗，最好剁在弓起的中間位置。
不要怕剁到肉，不會有什麼影響的。加熱後，肉與殼就很容易分開了。
有的人覺得這樣很麻煩，還要一個個地去剁上一刀。
可若想吃到心目中理想的美味，那必要的辛勤勞動還是要付出的。
若家裡有尖頭的剪頭，那麼用剪刀直接剪上一個小口子也可以的，這樣更為方便。
以前沒有烤箱時，用過最老式的壓力鍋炒板栗，不用蓋鍋蓋，就這樣用小火慢炒，個個噴香異常，又粉又糯。
只是，這種方法炒出來的板栗有些幹，中間不喝點水，容易微微噎著。
後來有了烤箱，就直接烤板栗了。時間掌握好，燒箱做的板栗比壓力鍋炒出來的有些水分，年輕人吃，剛剛好。
但老人吃，還是會覺得幹，這時就可以用上電飯煲了。
往電飯煲里加上少量的水，按煮飯的鍵開始燒，中間最後翻動一下。
燒好後，若板栗多可能有些還沒熟，那可以再燒一次，直至熟為止。
我試過多放一些水，但水一多，板栗肉遇水膨脹，反而撐不開殼，不好剝。
若是要剝殼燒肉吃，那麼燒到一半的時候，打開蓋看一下，殼撐開了就可以拔掉電源，待冷卻後再剝出板栗肉。
這栗子剝殼的方法，題主可以試試，再一個就是市面上有一種剝栗子的工具，但也是要一個個劃上一下，與用尖頭剪刀的原理有些類似。
生活是很真實的柴米油鹽，一簞食，一瓢飲。謝謝閱讀，大家有什麼更好的烹飪方法，歡迎在下方評論或留言！如果大家喜歡這篇文章的話，希望大家能為我點個贊，並關注我一下，最後別忘了幫我分享，轉發一下哦！特別感謝！
笑笑的麥子
剝皮的板栗有兩種，一種是熟的，一般為糖炒板栗，剝出熟板栗仁直接吃。一種是生板栗，剝出板栗仁用來做菜。生熟不同，剝法也不同。
通過金板栗網多次測試和比較，我們今天我們教大家糖炒板栗袋裝剝皮法，鮮板栗開口水煮剝皮法兩種方法。
一、糖炒板栗袋裝剝皮法
1、找一個結實的塑料袋。
2、將糖炒板栗裝入塑料袋內，注意一次不要太多，5-10顆左右。
3、一手把住塑料袋，向桌面摔5次左右。注意力度不要太大，會把袋子摔破。力度太小板慄不會破皮。
4、摔好後，打開袋子，就可以看到板栗都破皮了。這樣一會兒就可以快速剝出一堆來。
二、鮮板栗開口水煮剝皮法
1、提前用水把板栗清洗乾淨，找一把裁紙刀或者小刀（鋒利些的）
2、左手垂直捏住板栗（注意拇指和食指之間要留有空隙防止刀片傷手），右手拿刀，刀刃向上，用刀尖從下向上劃開板栗（注意露出一點點刀刃就可以劃開，並且更安全）。
3、把劃好的板栗倒入開水中，煮的時間根據板栗多少來定，一般半斤板栗開水煮五分鐘左右。
4、將煮好的板栗撈出來，放入涼水中冷卻。
5、冷卻好的板栗從開口處可以輕鬆的剝出完整的板栗仁啦！
付豔會，金板栗網創始人。金板栗網，專注板栗上行的網站。歡迎關注金板栗瞭解更多板栗信息。
金板栗
“板栗好吃殼難剝”，相信這是許多人的體會，其實剝板栗也有許多小竅門的。
除了糖炒栗子、烤栗子、煮栗子外，但凡用生栗子入菜都需要做一個令人抓狂的工作——剝栗子皮，特別是裡面那層毛茸茸的薄皮，死死地粘在栗子肉上，很難剝去。
到底剝板栗有什麼省時省力的方法呢？
答案搶先看：
超哥這裡介紹三個省時又省力的方法：開水驟熱法；微波爐法；鹽水法。
【開水驟熱法】
開水驟熱法的具體做法如下：
1.燒適量的開水。
2.把剝去外層硬殼的板栗放進去，燙十來秒鐘之後，立即撈出板栗，冷卻後就可以順利剝去軟皮。
這其實是利用了熱脹冷縮原理使皮肉分離，不但容易剝皮而且皮軟不扎手，慄肉完整不破碎，又快又好。當然，沒有剝去外層硬殼的板栗，也可用這種方法，只不過燙的時間要適當延長[1]。
【微波爐法】
微波爐法的具體做法如下：
1．把生栗子洗淨，在栗子皮上打上十字花刀。
2．將栗子放入微波爐，高火加熱30秒鐘後沿著十字花刀的邊沿，把栗子皮剝開就行了。
這個方法和開水驟熱法一樣，也是利用了熱脹冷縮原理使皮肉分離。
【鹽水法】
鹽水法的具體做法如下：
1．把空碗裡放入1小勺鹽，並倒入開水將鹽衝開。
2．把洗淨的栗子倒入鹽開水裡浸泡6分鐘。在浸泡好的栗子上打十字花刀（要把硬皮徹底劃開），沿著花刀邊沿把栗子剝開就可以了。
【超哥小貼士】
1.栗子一定要趁熱剝，否則涼了以後，粟子皮又會重新“粘”在栗子上了。
2.如果剝完的栗子上還有些毛茸茸的薄皮，用溫水泡一下兒就剝掉了。
【總結】
剝板栗省時省力的方法有：開水驟熱法、微波爐法和鹽水法。
超哥提醒：
在栗子上劃花刀兒的時候，建議大家不要用刀尖，因為刀柄和刀身加起來的長度比較長，既不容易用力，也不好操作，推薦用刀的底部硌一下的方法，因為這個位置離手柄位置最近，好用力，但也要注意力度，別劃到手。
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參考文獻
[1]陳仁政,曾君成.熱脹和冷縮——從剝板栗到開瓶蓋[J].知識就是力量,2008(2):42-43.
超哥話食
板栗如何去皮
1.用剪刀從最硬的那個口處剪開。 2.用剪刀把栗子的外皮全部拔掉，小心別剪到手指。 3.全部都剪掉外皮的栗子，放在開水裡煮1分鐘。 4.然後馬上撈出來，放在冷水裡冰一下。這個時候挨著栗子肉的那層薄皮就很容易撕下來了。全部剝完皮的栗子放在冰箱裡凍起來，吃的時候跟新鮮栗子一樣的口感。
1、熱水浸泡法：生栗子洗淨後放入器皿中，用滾沸的開水浸沒，蓋上鍋蓋。5分鐘後，取出栗子切開，慄皮隨即脫落，此法省時、省力。
2、筷子攪拌法：將栗子一切兩瓣，去殼後放入盆內，加開水浸泡一會兒後，用筷子攪拌，栗子的皮就會與慄肉脫離。浸泡時間不能過長，否則會影響栗子營養成分。
3、冰箱冷凍法：栗子煮熟後，將其冷卻，放入冰箱內冷凍兩小時，可使殼肉分離。這樣慄衣剝起來既快，栗子肉又完整。
4、微波爐加熱法：用剪刀把生栗子外殼剪開，放在微波爐中高溫加熱30秒，裡面一層衣和肉即會自動脫離。用此方法去慄皮前，一定要將其外殼剪開，否則可能會引起微波爐故障。
5、熱脹冷縮法：用刀把栗子的外殼剝除，放入沸水中煮3-5分鐘，撈出後立即放入冷水中浸泡3~5分鐘，很容易剝去慄衣，且味道不變。
6、日光暴曬法：把要吃的生栗子放置在陽光下暴曬一天，栗子殼即會開裂。
7、自然風乾法：把生栗子放到通風、乾燥的地方先晾幾天，這樣栗子皮就非常好剝了。這個方法還能把栗子做成乾果，吃的時候用水先泡一下即可。
8、加鹽水煮法：在煮栗子的時候加些鹽，煮熟後會很好剝皮。
9、電飯鍋法：板栗清洗後，切個口子，放在電飯鍋中，不用放水; 按下煮飯鍵，取出來剝殼和皮; 因為這個煮好後，就是熟的了。所以很容易剝碎。顏色也不太好看。
10、高壓鍋法：板栗清洗後，用刀切個口子; 放在高壓鍋中，不用放水; 上氣後，三分鐘關火。要注意的是，此方法什麼時候關火，不太好控制。
吾愛重瓣紅玫瑰
剛買回來的生栗子，想要剝出完整的栗子肉是有一定難度的，如要做菜用，需要很長時間。那麼有沒有省時間的快速剝殼法？
1、在家保存生栗子：要把生栗子用塑料袋包好紮緊，然後閣冰箱冷藏，注意是冷藏，儲存一個月應該沒問題。生栗子去皮，用小刀在栗子的圓面上橫著劃一刀，然後在開水裡像抄芹菜一樣抄一下，還是生栗子，皮很好剝。
2、熱水浸泡法：生栗子洗淨後放入器皿中，加精鹽少許，用滾沸的開水浸沒，蓋鍋蓋。5分鐘後，取出栗子切開，慄皮即隨栗子殼一起脫落，此法去除栗子皮省時、省力。
3、筷子攪拌法：將栗子一切兩瓣，去殼後放入盆內，加開水浸泡一會兒後，用筷子攪拌，栗子的皮就會與慄肉脫離。浸泡時間不能過長，否則將會影響栗子營養成分。
4、冰箱冷凍法：栗子煮熟後，將其冷卻，放入冰箱內冷凍兩小時，可使殼肉分離。這樣慄衣剝起來既快，栗子肉又完整。
5、微波爐加熱法：將買來的生栗子，用剪刀把外殼剪開，放在微波爐中高溫加熱30秒，裡面一層衣和肉即會自動脫離。用此方法去慄衣前，一定要將其外殼剪開，否則可能會引起微波爐故障。
6、熱脹冷縮法：用刀把栗子的外殼剝除，放入沸水中煮3-5分鐘，撈出後立即放入冷水中浸泡3-5分鐘，很容易剝去慄衣，且味道不變。
7、日光暴曬法：把要吃的生栗子放置在陽光下暴曬一天，栗子殼即會開裂。著急吃的話就鬱悶了。
老謝妻了個七仙女
毫不客氣的說，悠然是個剝栗子高手，悠然老家山裡很多栗子樹，所以從十幾歲開始，悠然就會自己倒騰栗子，畢竟那時候父母沒時間給孩子弄這些東西吃的。
既然題主沒有說是剝毛栗子，還是去了帶刺外殼的生栗子，今天悠然就囉嗦一下都說說吧。
先說還沒裂口的毛栗子怎麼處理，有人貪嘴，栗子還沒熟透就著急了，摘來一些生的毛栗子，這個時候如果毛栗子裡面的板栗快熟了，那就把毛栗子放到蘋果籠子裡，上面搭個袋子稍微一蓋，放在不通風的陰涼處捂一捂。
過個十天半月再去看，栗子綠色的刺外衣已經變了顏色，並且微微張口，這時候我們一般是用螺絲刀把栗子皮扒開，取出裡面帶紅殼的栗子。
假如題主想剝的是不帶毛殼的生栗子，這個就比較有難度了，栗子的那個紅色殼很堅硬，且裡面的一層膜也很難剝，一般剝不囫圇。
我們選擇把這樣的新鮮栗子晾曬，等它的紅色殼用指甲能掐動了時，拿在手中輕輕一搖，聽到裡面的果肉是活動的，這個時候就可以剝了。
用剪刀在栗子紅色殼上剪一下子，此時它已經和裡面的膜分開了，剝的話簡單多了，剝出來後直接揭它的那層膜，因為水分流失，它也和裡面的果肉分離了。
只有抓住栗子變化中最適合剝皮時，才能省時省力剝出囫圇栗子來，不過這樣的操作也只有有經驗的人才能做好。
悠然見東山
板栗不但有營養，而且口味綿軟、香甜，有於像我這樣的吃貨們來講，有著很大的吸引力，可 是永遠是剝的費勁，跟不上嘴的速度，總是急得不得了，如果能把板栗快速的剝出肉來能大口大口地吃將是多麼幸福的事，今天就教你怎樣輕鬆剝板栗。
買回家的生板栗用清水洗淨，用刀在板栗的側面切成十字花形。
蓋上鍋蓋按上煮飯鍵煮熟即可，涼透又好撥又好吃。吃貨們不會再為剝板栗皮而煩惱了。品味大連
我個人非常喜歡吃栗子，尤其是糖炒板栗，那滋味太美妙了。栗子中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質，能防治高血壓病、冠心病、動脈硬化、骨質疏鬆等疾病，是抗衰老、延年益壽的滋補佳品。
怎麼才能挑到好吃的栗子呢? 以下介紹挑甜栗子的5個步驟
1、看色。外殼鮮紅、帶褐、紫、赭等色，顆粒光澤的，品質一般較好。若外殼變色、無光澤或帶黑影的，則表明果實已被蟲蛀或受熱變質。
2、捏果。可以用手捏栗子，如顆粒堅實，一般果肉豐滿；如顆粒空殼，則表明果肉已乾癟或悶熱後肉已酥軟。
3、手搖。將一把栗子抖在臺上或放入手裡搖，有殼聲，果肉已乾硬，可能是隔年栗子冒充新鮮栗子。
4、品嚐。好的板栗果仁淡黃、結實、肉質細、水份少，甜度高、糯質足、香味濃；反之，堅硬無味、口感差。
5、鑑粒。栗子顆粒並非越大越好。我國栗子有南慄和北慄之分。北慄一般顆粒較小，每500克在70—80只左右、扁園形，果皮薄、炒後容易剝殼，顆粒也較均勻，質量較好。
那怎麼能快速去板栗的殼呢，下面我教大家幾種方法
1、熱水浸泡法 我們先把挑選好的板栗洗淨後放入器皿中，加精鹽少許，用滾沸的開水浸沒，蓋鍋蓋。5分鐘後，取出板栗切開，慄皮即隨板栗殼一起脫落，此法去除板栗皮，省時、省力。
2、筷子攪拌法 將板栗一切兩瓣，去殼後放入盆內，加開水浸泡一會兒後，用筷子攪拌，板栗的皮就會與慄肉脫離。浸泡時間不能過長，否則將會影響板慄營養成分。
3、冰箱冷凍法 板栗煮熟後將其冷卻後放入冰箱內冷凍兩小時，可使殼肉分離。這樣慄衣剝起來既快，板栗肉又完整。這個方法成功的概率是比較高的，所以推薦大家最好使用這個方法。其實就是利用了熱脹冷縮的原理，從而使得皮和肉分離的。
4、微波爐加熱法 將買來的生板栗，用剪刀把外殼剪開，放在微波爐中高火加熱30秒，裡面一層衣和肉即會自動脫離。用此方法去慄衣前，一定要將其外殼剪開，否則可能會引起微波爐故障。
5、熱脹冷縮法 用刀把板栗的外殼剝除，放入沸水中煮3-5分鐘，撈出後立即放入冷水中浸泡3-5分鐘，很容易剝去慄衣，且味道不變。 6、日光暴曬法 這個方法如果是在農村長大的朋友可能會知道，就是直接把板栗放在陽光下面暴曬，太陽越大效果越好，殼子開裂了之後就很容易剝開了。
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幸福生活美食每刻
您好，我是頭條美食作者呲食塘，我來分享一下平時剝板栗皮的方法，另附一個懶人炒板栗的辦法。
【板栗去殼】
1、把板栗清洗乾淨，用剪刀在尾部剪個口。
2、鍋中煮水，水開後倒入板栗，焯水一分鐘撈出。
3、這樣就輕鬆剝掉外殼。中途加熱水，因為放涼就不好去殼了。
【蜂蜜炒板栗】
1、把板栗清洗乾淨，用剪刀在尾部剪個口，這一步很多人都是用刀切，但是那樣太危險了。還可以在頭部切開。如圖。
2、把栗子放入鍋中，加一碗水，小火熬幹。
3、調製蜂蜜水，或者用冰糖。
4、倒入鍋中，收汁即可。
呲食塘
我們平常吃板栗，是不是覺得剝板栗殼是件很麻煩的事？經常會因為吃板栗，手指都掰的有些疼，到頭來還是難以剝出一個完好無損的板栗。眼下農村滿山的板栗已經成熟，正是吃板栗的時候，現在就把我剝板栗殼的經驗分享給大家。
板栗拿回家之後，先在陽光下曬幾天，這樣可以蒸發一下水分，吃起來更甜口感也好。無論打算清蒸板栗還是糖炒板栗，開始做之前，都要先把板栗清洗乾淨再控幹水，然後用刀在每個板栗上劃一道口子。如果家裡有高壓鍋，在鍋裡放一點點兒植物油，同時放進板栗。切記蓋蓋子的時候拔下高壓閥，大火二三分鐘後就開鍋了，然後調到小火，手端著高壓鍋搖晃幾下，隔二三分鐘再搖晃一次，直到聽到鍋裡的板栗殼有裂開的聲音就可以關火了。
第二種剝板栗殼的方法如下：這次不用先洗板栗，直接用刀在板栗殼上劃一個十字口，然後將開水倒在板栗上，等到板栗涼了以後，再用手去剝的時候，不但板栗殼輕易剝掉了，就連裡面那層毛茸茸的皮，也很容易剝落，這樣剝出來的板栗絕對完好無損。
