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說到“沉香”，相信大部分人都不會感到陌生。很多人認為：沉香就是沉香木，沉香木就是沉香。其實並非如此。
沉香樹，學名Aquilariasinensis (Lour.) Spreng，也有人叫她牙香樹、白木香、蜜香樹，成年後身高可達5-18米。
她生活在熱帶或亞熱帶地區低海拔的山地、丘陵，以及路邊陽處疏林中，是一種常綠喬木，是世界少有的珍貴藥用植物。屬於國家二級保護植物，也是受國際CITES公約附錄II保護的樹木。因此，被譽為植物中的鑽石。
東方的佛教認為，沉香樹是慈悲之樹。樹有多高，根就有多深，種植時不需噴灑農藥，不爭水土、不克草木、不毒蟲蟻。
沉香林是能夠使人修行增長的環境，林相優美，極適合遊憩、靈脩，對其他樹種不產生排擠。祥和潔淨的環境，使人心生歡喜、心明性悟。
她也受到西方人的喜愛。在《聖經》中有記載，沉香“乃耶和華所植”。猶太公主莎樂美就在遍植沉香的聖殿花園裡，與聖子約翰重逢。
當沉香樹受到來自外界的侵害（包括風雨折斷、雷擊、蟲蟻噬咬、刀斧砍伐等傷害）時，受傷部位經過一系列的腐化所產生的一種混合了油脂（樹脂）和木質成分的固態凝聚物就是沉香。簡單來講就是當木材受到創傷後，分泌出來的汁液叫沉香，分泌這個汁液（沉香）的載體或者宿主我們就把它稱之為沉香木。
沉香樹渾身都是寶。伴隨時代的發展，人們對於沉香樹的利用遠不僅侷限於傳統的採香、取木，而走向根、莖、葉、果、種的全方位開發。
下面是有關沉香葉作用的一些學術研究摘錄：
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沉香葉中含有多糖、氨基酸、黃酮及其苷類、酚類，具有多種生物活性。（陳地靈，吳禕，林勵，帥歐，汪科元，張鶴鳴，劉頌豪. 沉香茶提取物的體外抗氧化和體內降血脂作用評價[J]. 現代食品科技，2013 (6): 1198-1202）
沉香葉的提取物“有顯著的抗炎、鎮痛、促進小腸運動、瀉下、止血、抗腦缺氧缺血、降糖、抗腫瘤等作用”。（楊懋勳，梁耀光，陳河如，黃永芳，龔海光. 野生白木香葉乙酸乙酯提取物化學成分的分離鑑定[J]. 現代食品科技, 2015 (2): 128-132, 163）（餘伯陽，寇俊萍，周敏華，朱丹妮，袁勝濤. 一種沉香葉提取物及其醫藥和保健用途[P]. 中國發明專利CN200710019969. 3, 2007-8-8）
因此，以此種方式製作的沉香茶，“（既）發揮了沉香的藥物功效又保全了茶葉的功效，長期飲用能防病抗衰老，增強體質，是一種不可多得、適合飲用的綠色飲品。”（楊莉莉，侯冬巖，回瑞華. 3種茶抗氧化性的研究[N]. 鞍山師範學院學報，2015-04,17(2): 48-51）
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題主好，很多剛剛開始接觸沉香的香友分不清沉香與沉香木到底有什麼不同，其實沉香木就是結出沉香香脂的載體，是瑞香科沉香屬植物。
要區分辨別沉香與沉香木，首先要了解沉香以及沉香木到底是什麼。沉香&沉香木
沉香，並非香樹自身會發香，而是一類特殊香樹結出的香，是混合了油脂（樹脂）成分和木質成分的固態凝聚物。
當沉香樹遇到一些意外傷害（如風折、雷擊、蟲害、人畜危害）或者自身內部病變等，在傷患還沒有癒合的開放過程中，偶然被特殊真菌感染，真菌與傷患處分泌的樹脂產生奇妙的反應，從而形成新的物質——沉香。
然而，傷口並不是樹脂凝聚的唯一原因，沉香樹脂亦會自然形成於樹的內部及以腐朽的部位上。沉香的價值視等級而定，一般根據地域、香氣、顏色、手感等不同來判斷沉香的級別，香韻和油脂是判斷沉香好壞的重要因素。
而沉香木則是瑞香科樹種乾燥木質部分，沉香木是一種木材，也是沉香的宿主。
沉香樹主要生長在潮溼的熱帶雨林，主要分佈於我國的兩廣以及雲南、貴州和海南等地，東亞國家以印度尼西亞、馬來西亞、新加坡所產的沉香（星洲香）為最佳。
對於這種樹中沒有結成油脂的那部分叫沉香木。
現在市面上卻出現了很多將沉香木加工冒充沉香的作假現象。真假沉香在價格上的差異可達數十倍，而價格高達萬元的假沉香可能“木材成本頂多幾十元”。
沉香木
沉香不是樹木，而是樹脂和真菌經過悠遠歲月演化的產物,是瑞香科沉香屬植物含有樹脂的芯材。不是什麼樹木都能夠結香，而且即使是可以結香的香木也需要一定的條件才能結香，在自然原生狀態中，千百棵沉香樹往往僅有一棵樹能“結出”上好的沉香來，而其它沉香樹可以健康的生長，數十年，甚至數百年，卻不一定能夠形成沉香。
那麼，有哪些樹種有機會形成沉香呢？首先要沉香屬植物，但只有其中的23種才能夠結香，這些植物已經被列入《瀕危野生動物植物國際貿易公約》裡面。目前國際上流通的沉香，大多由莞香樹，蜜香樹，鷹木香樹這幾種香木結成。
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沉香木，就是一種沉香樹所產的木材。沉香木的形成就是樹苗成長的過程。一顆顆小樹苗的成材，就成為了沉香木。一般人們都稱之為白木，沉香木這其實就是沒有結香的沉香。它十分貴重的木材是很上乘的原材料。
下面再來說說沉香的形成。
沉香是沉香木樹幹被真菌侵入寄生，發生變化，經多年堆積構成的香脂，沉香樹因風雨雷電、蟲害侵襲、病變腐爛等原因而受傷，沉香樹就會分泌出一種樹脂，堆積在傷口處起到自我保護和自我修復的作用。這個樹脂特別香，但還遠不能稱為沉香。有的傷口會發生真菌感染，植物就只能憑自己的生存力硬抗，在長期的抗爭過程中，樹脂和真菌互相作用會不斷髮生異變，使得這種樹脂變成一種成分非常特殊的物質，這種樹脂須再經過幾十年甚至數百年的演變，形成一種黑色的帶有香氣的油脂，具備了沉香的特質，這時候才能稱之為“沉香”。
沉香木和沉香是兩種不同的東西，沉香是沉香木的一種昇華。所以沉香木和沉香的形成自然是不一樣的。
沉香會友
我是講堂空空--珠寶玉石收藏知識傳播者，今天給大家講述下沉香木與沉香的形成。
很多人都對沉香木以及沉香傻傻分不清，總是覺得沉香就是沉香木的簡稱，其實並不是這樣。我們今天可以從沉香木以及沉香的形成方式上，來對著兩種東西做一個最本質上面的區分。
沉香木，也就是沉香樹，它是橄欖科、樟樹科、大戟科、瑞香科等四種可以分泌香脂植物的總稱。在我國，沉香木主要都是瑞香科中的白木香。屬於弱陽性樹種，在幼苗時期需要庇廕，十年以上才可以算是結香成材。一般生長在北迴歸線附近以及東南亞地區，我國則主要在海南，廣西、廣東、福建等地方有種植。多在海拔400米以下的路邊陽處疏林以及山地丘陵中，但是在我國海南也有在一千米海拔左右生長的沉香樹木。
而沉香則是需要十年以上的沉香樹木，經受了自然傷害或者人為破壞後，它會分泌出自我保護的油脂部分，然後那一塊再經過真菌的二次醇化，會結成一塊香味經久不衰的木質與油脂的混合體。
所以看了上面我們不難發現，沉香木的形成也就是沉香樹木經過種植生長後，從沉香樹木上砍下一塊便可以稱之為沉香木；而沉香則是，需要成材後沉香樹木受到外部的破壞，真菌的二次醇化，而形成的一塊木質油脂混合體。
可以說沉香木是沉香的載體，是沉香的宿主，但是它們終究是兩種東西。就跟糧食和酒一樣，我們都知道糧食經過酒麴發酵後可以釀化成酒，絕不會有人會將糧食與酒混為一談。
收藏講堂
沒有沉香木，只有沉香，沉香是一種叫白木香的樹結的香
