傳牛牛肉麵
我是大洋陽子美食廚房，我來回答您的問題。
豬肝粥能補血，也能調理脾胃，它口感軟糯細滑，易於人體消化與吸收，是生活中人們最喜歡吃的養生粥。但是豬肝粥在生活中有多種不同的做法，很多人都不知道它怎麼做最好吃，今天就專門介紹一下豬肝粥的做法教程，能讓大家對它多一些瞭解。
豬肝粥如何做好吃 豬肝粥的做法教程
豬肝生菜粥
1、豬肝生菜粥在製作時需要準備一百克大米，二百克新鮮豬肝，兩棵生菜以及生薑一塊，胡椒粉和食用鹽以及香油各適量。
2、把準備好的大米淘洗乾淨以後，入鍋加清水煮成粥，把準備好的豬肝洗淨以後，切成片狀，用生抽和薑片以及，食用油醃製一會。生菜洗乾淨以後切成絲狀。
3、把切好的豬肝和生菜直接放在鍋中的白粥裡，加熱煮5到10分鐘，再放入食用鹽和胡椒粉以及香油，提味就可以。
菠菜豬肝粥
1、菠菜豬肝粥是豬肝中的經典做法，它的補血功效特別出色，在製作時需要準備大米70克，豬肝200克、菠菜200克、枸杞一小把，生薑和食用鹽以及食用油各適量準備一些。
2、把準備好的新鮮豬肝提前放在清水中浸泡半小時，泡好以後取出用清水沖洗乾淨，再把它切成小丁，放在碗中，加入薑末和生抽，醃製半小時，把大米淘洗乾淨以後放到電飯煲中，加入清水，加熱煮開。
3、煮開以後，把醃好的豬肝放到鍋中一起煮，在煮粥的過程中，要把菠菜洗淨以後切成碎末，在鍋中的粥煮到軟糯粘稠以後，把準備好的菠菜和枸杞放到鍋中，再加入適量食用鹽和食用油調味就可以。
大洋陽子美食廚房
豬肝粥能補血，也能調理脾胃，它口感軟糯細滑，易於人體消化與吸收，是生活中人們最喜歡吃的養生粥。但是豬肝粥在生活中有多種不同的做法，很多人都不知道它怎麼做最好吃，今天就專門介紹一下豬肝粥的做法教程，能讓大家對它多一些瞭解。
豬肝粥如何做好吃 豬肝粥的做法教程
豬肝生菜粥
1、豬肝生菜粥在製作時需要準備一百克大米，二百克新鮮豬肝，兩棵生菜以及生薑一塊，胡椒粉和食用鹽以及香油各適量。
2、把準備好的大米淘洗乾淨以後，入鍋加清水煮成粥，把準備好的豬肝洗淨以後，切成片狀，用生抽和薑片以及，食用油醃製一會。生菜洗乾淨以後切成絲狀。
3、把切好的豬肝和生菜直接放在鍋中的白粥裡，加熱煮5到10分鐘，再放入食用鹽和胡椒粉以及香油，提味就可以。
菠菜豬肝粥
1、菠菜豬肝粥是豬肝中的經典做法，它的補血功效特別出色，在製作時需要準備大米70克，豬肝200克、菠菜200克、枸杞一小把，生薑和食用鹽以及食用油各適量準備一些。
2、把準備好的新鮮豬肝提前放在清水中浸泡半小時，泡好以後取出用清水沖洗乾淨，再把它切成小丁，放在碗中，加入薑末和生抽，醃製半小時，把大米淘洗乾淨以後放到電飯煲中，加入清水，加熱煮開。
3、煮開以後，把醃好的豬肝放到鍋中一起煮，在煮粥的過程中，要把菠菜洗淨以後切成碎末，在鍋中的粥煮到軟糯粘稠以後，把準備好的菠菜和枸杞放到鍋中，再加入適量食用鹽
大海大海小號
你好，非常高興回答你這個問題，
豬肝營養豐富,味道頗佳,很受食者喜愛。豬肝有粉肝與石肝兩種，首選粉肝，粉幹吃起來粉嫩，口感非常好，所以購買一定要注意這點。
準備好豬肝和米粥，蔥姜等等。因為豬肝是比較腥的，所以很多產婦吃起來不是特別習慣，那麼可以先把豬肝準備好，以及加入少量的生蔥和姜蒜，讓味道變得更加濃厚，能夠去除豬肝的腥味。另外豬肝比較容易過期，所以大家要選擇較新鮮的，避免出現腸胃不吸收的問題。
2、把米粥熬製三十分鐘左右。因為米粥是比較難熟，所以先把這些米粥放到鍋中熬製，30分鐘到一個小時左右，等米粥爛掉之後就可以加入少量的豬肝，充分攪拌均勻，大概十分鐘就可以新鮮出爐，根據個人喜好，可以加入波菜，或其它蔬菜
有家有美食
米100克豬肝150克
花生油30克鹽7克
蔥花10克薑末4克
料酒10克澱粉10克
水600克
豬肝粥的做法步驟
1. 大米洗乾淨；豬肝洗淨，切成約0.3釐米厚的長方薄片，裝入碗內，加澱粉、蔥花、薑末、料酒和少許鹽，抓拌均勻，醃上漿。
2. 鍋內放油燒至五六成熱，分散投入豬肝片，用筷子劃開，約1分鐘，至豬肝半熟，撈出控油。
3. 鍋內放水燒開，倒入大米，開後改用小火熬煮約30分鐘，至米漲開時，放入豬肝片，繼續小火煮10-20分鐘，加味精和鹽即可。
破罐罐子
豬肝熬粥變脆還是比較困難的，要熬粥保持豬肝的嫩還是有方法，將豬肝洗乾淨切薄片，放在碗裡面，加入薑絲，醬油，鹽巴抓均勻，擱置15分鐘，然後用清水洗乾淨，將熬好的粥加火燒烤，放入處理好的豬肝薄片，加入鹽蔥花，大概熬煮2-5分鐘起鍋開吃...這樣做出的豬肝不柴
大餅哥哥
用料
![]()
槐花100克![]()
豬肝150克![]()
菠菜2顆![]()
大米70克![]()
糯米30克
- 料酒5克
- 鹽適量
- 雞精0.5克
- 胡椒粉1克
- 枸杞少許
生滾豬肝槐花粥的做法\t\t\t\t\t \t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
首先備齊所有的食材。
豬肝用刀切成薄片。
把切成薄片的豬肝，用清水沖洗乾淨後，放入碗裡，加入適量的清水，再加入料酒繼續浸泡一會兒。
把槐花摘洗乾淨後瀝乾水分，大米和糯米洗淨後用清水浸泡10分鐘。
鍋中倒入適量清水煮沸後，把菠菜焯至變色撈出瀝乾水分。
把焯水的菠菜用刀切成小段，把浸泡過沒有血水的豬肝洗淨瀝乾水分。
湯鍋裡倒入適量的清水，放入浸泡好的大米和糯米。
蓋上鍋蓋大火煮開後，轉小火慢慢燉煮至米粥粘稠時。
先加入豬肝，大火繼續煮沸後。
先加入胡椒粉調味。
再根據個人口味加入適量的鹽調味。
最後放入雞精，不喜歡的可以不放。
大火煮沸後。
先放入洗淨的槐花。
再放入焯水的菠菜。
用勺子把所有的食材，攪拌均勻後，大火煮沸後即可關火。
生滾豬肝槐花粥成品圖\t\t\t\t\t \t\t\t\t\t\t
美食傑官方
豬肝含有豐富的鐵、磷，它是造血不可缺少的原料，因此是補血的佳品。豬肝粥是一道經典的粵式早餐，那麼為何豬肝有的很老，很粉，一點都不脆呢？
從生物化學的角度看，豬肝很老，是因為豬肝中的水分因為受熱過快，吸收的熱量太多，水分丟失很快，豬肝溫度上升更快，蛋白質變性嚴重。因此，要想豬肝嫩一點，脆一點，就要用些手段“保護”一下豬肝。
常見的方法就是““包裹法”：先把豬肝洗乾淨，把血水洗乾淨，然後用適量雞蛋清（不用太多）、生粉或者薯粉（其中一個就可以，注意不用放太多）再加一點點花生油和豬肝混勻，放置20分鐘。
為啥叫“包裹法”，意思就是經過上面的操作，當您將豬肝放進粥裡的時候，外面裹著的一層雞蛋清或者生粉，在鎖住豬肝裡面水分的同時，減緩了熱傳遞，因此豬肝不會很快就過熱。而且豬肝裡面水分鎖住了，更加讓豬肝不容易老化。
放置20分鐘後，我們再把豬肝和青菜放進已經煮好的粥裡面，攪拌。當青菜開始發軟時，關火，蓋上蓋子，放置2分鐘，這樣青菜和豬肝都很鮮嫩，也很脆。圖中是可能用到的配件，僅供參考，為避嫌，我把牌子都裁了，什麼牌子都可以。
Kaleidoscope330
你好，做豬肝粥。要想豬肝脆嫩，Q彈，豬肝兒要進行上漿。通過上漿給他外邊兒穿薄薄的一層衣服。讓它裡邊兒的營養成分不會流失。通過澱粉的表皮凝固。可以鎖住豬肝裡面的水分。在一個做豬肝粥的時候。豬肝要想脆嫩，豬肝一定要最後下鍋，防止長時間的煮制，脫水變老。
豬肝在正式往粥裡面放的時候，需要進行前期處理。鍋內加水。加入少許的料酒，等鍋開後，一定要沸騰後，然後離火。將豬肝均勻的放在鍋中汆熟。通過高溫，表皮的一層澱粉。凝固。將豬肝裡邊兒的水分牢牢鎖住。然後放入煲好的粥裡面。即可。
另外做豬肝粥。裡面可以加點菠菜。豬肝是補鈣，菠菜補鐵。兩種食材這一塊兒搭配。很好的平衡人體之間的營養。
南鮑北參
你好，很高興回答你的問題。
豬肝是我們身體補鐵補磷的重要來源，豬肝粥怎麼樣才脆，附上簡單的操作方法供參考:
1.豬肝切片，放入鹽、料酒、薑片、蔥段，胡椒粉，白糖，油，定粉，醃製15分鐘。
2.粥煮好之後開大火，放入豬肝2-3分鐘即可關火。
1.豬肝粥可以加配菜:芹菜.菠菜.青菜都可以，這樣煮的豬肝滑嫩，口感很好。
希望可以幫到你，謝謝！
美食磚家超哥
你好！很高興回答你的問題。我做豬肝粥，是豬肝和瘦肉一起放油，鹽，料酒，生粉，攪拌均勻，醃製幾分鐘。等粥煮滾了，放下去煮個五分鐘，把肉煮熟就行了。
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