雲彩飛楊3
家庭版刀削麵來了很簡單，那個容器放入麵粉，開始慢慢的倒水拿筷子邊到水邊攪面把面攪成棉絮壯就可以了，放一點點鹽面會勁道些，然後把面揉均勻蓋上蓋子醒10分鐘，再開蓋揉2分鐘，再醒10分鐘面好了
大家可以再醒面時做刀削麵滷料，口味可以雞蛋番茄🍅，也可以羊肉臊子
今天我做的是雞丁的，配料有雞鋪肉，香菇，蔥薑蒜少許，豆瓣醬，花椒八角香葉，炒鍋放油油到八乘熱放入雞丁煸出水分後依次加入蔥薑蒜，豆瓣醬，花椒八角香葉，料酒少許大火炒5分鐘，炒出香味後加水，看肉的多少比例加水一般比肉多出來就行，開鍋後燉10分鐘入味，不然的話湯汁沒味這樣滷就好了[微笑]
對了從網上買一個刀削麵刮刀幾塊錢，把面放在一個拖板上等湯鍋水開了對著湯鍋刮就好了吃多少刮多少啊面煮1分鐘基本就好了我喜歡吃硬一點的時間自己掌握
面好了撈碗裡放上滷OK👌開吃吧[微笑]
吃貨任頂峰
大家好，很高興來回答這個問題，我是Kiki丸子，一個愛生活愛美食的小仙女兒，哈哈。最近在家裡嘗試做了紅糖發糕，不需揉麵，蓬鬆暄軟，Q彈香甜，紅棗味也香濃。一起分享試試吧！
❤食材準備：麵粉270克，紅糖90克，酵母3.5克， 溫水260克，紅棗9個
❤做法步驟：
1.準備好材料， 先把90克紅糖打碎後用260克水融化，放晾後待用。
2.酵母和蒸制用粉混合均勻後，把放晾的紅糖水倒入。
3.用筷子 攪拌至無干粉狀的比較濃稠的麵糊即可。
4.然後把紅糖麵糊倒入6寸蛋糕模具中，模具裡面先用油抹一下。
5.放在溫暖處進行發酵，發酵至兩倍大，表面出現小汽泡就可以取出。
6.把準備好的紅棗清洗乾淨後，鋪在麵糊表面。
7.把模具放入蒸鍋，冷水開蒸，大火煮開後轉中火,蒸30分鐘左右即可熄火，蒸的過程中不要打開鍋蓋，熄火後燜5分鐘再打開鍋蓋。
8.蒸好後取出稍放晾即可脫模
【❤小貼士❤】
1.這個量正好是一個6寸蛋糕模的量,模具要事先抹下油，方便脫模，也可以換成其他的模具。
2.在蒸的過程中，不要打開鍋蓋，以防遇冷影響發糕的膨脹。
3.紅棗可以換成其他自己喜歡的乾果。
❤趁熱吃，蓬鬆鬆軟，Q彈香甜特別好吃。紅棗的味道在屋子裡飄香四溢。一起來試試吧。後續還會持續為大家分享更多的美食哦！
Kiki丸子
大家好 我是管管 很高興回答你的這個問題 對於這個問題 在家適合做那些麵食 我的回答是：因為疫情原因 所以不能外出 也沒有去上班 在家閒的實在無聊 作為一個吃貨的我 當然是要研究好吃的美食啦 因為不能出去買菜所以家裡最充足的就是麵粉了 麵粉是個好東西 不僅能做乾糧主食還能做各種好吃的點心和小零食 以前上班的時候每天早晨 我都會買樓下老奶奶的油條和豆漿現在已經好幾個星期沒吃到了 所以我決定自己做 家庭版的 小油條 做法簡單 外表酥脆 有膨鬆太好吃了 保證一看就會 一做也不會廢哈哈 準備的食材有： 麵粉 300g 雞蛋1-2個 180ml左右的溫水 3-5g酵母 和2g小蘇打 少量食用油
下面有我做油條的詳細視頻 大家可以參考一下 希望能幫到你喲\n
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管管的幸福生活
分享兩個給大家，都可以試做一下咯！
烤箱麵包：
材料：麵粉 3碗 黃油 2/3塊，約180克 白糖 半碗 酵母 半匙 牛奶 1盒250ml 雞蛋 3個 製作：
1.將麵粉，酵母粉，牛奶，白糖，雞蛋放麵包機內，按和麵功能，和麵一次結束後(會有鳴聲)，放入融化的黃油再次和麵功能一次，然後就發麵，發至原來2倍大即可;
2.揉掉面中空氣，分成雞蛋大小每份
3.用擀麵杖弄成長形，兩頭尖，中間寬，包入如肉鬆，色拉醬等餡，捲起靜放30分鐘,也可搓成長條繞上香腸;
4.準備好雞蛋液及蜂蜜水,烤箱預熱5分鐘，在成形麵包上刷上蜂蜜水及蛋液，上下火烤15分鐘左右，200度，過程中刷幾次蜂蜜水及蛋液，這樣麵包色澤更好;
5.麵包烤好後取出放冷即可; 蔓越莓綠豆糕 脫皮綠豆 250克 蔓越莓 50克 黃油 60克 淡奶油（或牛奶） 50克 白糖 50克
蜂蜜（或麥芽糖） 50克
製作方法：
1.脫皮綠豆用清水浸泡六小時以上，水要多過綠豆的 2倍以上；
2.蔓越莓切碎備用；
3.泡好的綠豆用清水再淘洗幾遍，瀝乾水分放高壓鍋蒸20分鐘左右（或入蒸鍋蒸50分鐘左右），蒸好的綠豆狀態是用手輕輕一捏就能輕鬆成泥；
4.將蒸好的綠豆加淡奶油（或牛奶）用料理機打成細膩的泥狀（如果覺得綠豆太乾可以再加些開水進去攪打）；
5.不粘鍋放入黃油，小火加熱融化；
6.將攪打好的綠豆泥倒入鍋中，中小火翻炒至綠豆泥完全吸收黃油水分略乾的狀態；
7.加入白糖和蜂蜜小火繼續翻炒，直到綠豆泥比較乾燥能抱成團的狀態就好了；
8.將炒好的綠豆泥倒入盆中，這一步可以拿個篩子將綠豆泥過篩，過篩後的綠豆糕口感更細膩、入口即化。
9.放溫後加入蔓越莓拌勻；我用50克的月餅模，將綠豆泥分成每個35克的小劑子，搓成圓球狀；（按個人喜好，可以分成40克或50克的小圓球）10.月餅模具裡抹一點食用油防沾，將綠豆泥放入模具裡壓成型即可。
11.做好的綠豆糕入冰箱冷藏後再吃風味更佳。記住放冰箱時綠豆糕一定要密封好，不然容易開裂。
糊塗強
近期在家做的麵食，簡單又好吃，大人小孩都喜歡
牛角包
花捲
煎餃
奶香饅頭
雞蛋早餐餅
烏巢雞蛋餅
紅糖發糕等
阿明美食小吃解密
這陣子大家都安好嗎？ 受到新冠狀病毒的影響，非常時期的狀態下大家都要好好多喝水，勤洗手，提升免疫力，保重身體。 該要小心防範的我們不馬虎，其他的就以面對、接受、處理、放下來執行。 這是朋友間相互鼓勵的話語，大家一起加油。
非常時期我們還是要繼續做美食，這樣更可以療愈自身的心靈進而療愈身邊的親朋好友。 我最近做了個具有可愛造型的咖啡豆摩卡餅乾。 一路從餅乾麵糰到準備，接著的餅乾烘烤，每個過程都享受當下。 看著成品更是療愈到爆炸的程度，非常喜歡。 希望這樣的喜歡從我家傳到你家。
咖啡豆摩卡餅乾做法
食材：8克麵糰30個，11克麵糰8個
無鹽奶油 80g
糖粉 70g
鹽 1g
蛋黃 20g
低筋麵粉 120g
無糖可可粉 15g
玉米粉 20g
即溶咖啡粉 6g 極細
蛋白 8~9g 調整面團溼度使用
咖啡豆 適量 包餡用
做法步驟
1.食材如圖，奶油和全蛋在室溫下使用。天氣冷奶油需要早點從冰箱拿出來回溫。
2.粉類稱量在一起，左邊的是極細咖啡粉，右邊的是無糖可可粉。
3.奶油以中低速攪打至絨毛狀後加入糖粉鹽繼續攪打。天氣比較冷奶油攪打時間也相對需要多一些，利用手感體驗，感到奶油糊變的蓬鬆柔軟是標準。
4.記得刮缸，奶油糊變的蓬鬆後加入蛋黃攪打均勻。
5.篩入混合後的粉類，利用橡皮刮板將材料拌合成團。 是不是會感到材料盆中有些太乾的感覺？ 這時候怎麼辦？
6.少許的添加蛋白可以改善麵糰過乾的狀況。 餅乾麵糰中僅加入蛋黃是為了達到酥鬆的口感效果。 由於粉類狀態和空氣溼氣溫度的差異，拌合後的麵糰也會有不同的質地呈現。 過乾的麵糰中加入少許的蛋白可以幫助改善。
7.完成後的麵糰是乾爽的，不是過幹。 左邊的是咖啡豆，想要逗趣的包幾個內含咖啡豆的餅乾麵糰。
8.每個麵糰以8克大小揉成橄欖狀，放在鋪有烘焙紙的烤盤上。大約包了有9個含有咖啡豆的麵糰，怕包太多被嫌棄。
9.剩下的麵糰就平均大小的作成稍微大個的咖啡豆。
10.利用刀背在餅乾麵糰中間按壓線條。全部完成後是不是挺像的，整盤送去冰凍約15~20分鐘。 稍後烘烤不意變形，烤箱以165度C的溫度預熱。
11.放一個咖啡豆在兩個餅乾麵糰的中間，還真的挺像的。冰凍後的餅乾麵糰，烤盤送入烤箱以165度C的溫度烘烤12~15分鐘。 中途視家中烤箱特性將烤盤轉向。 稍微大個的咖啡豆麵團烘烤時間也是差不多。
12.餅乾出爐囉！咖啡的香氣佈滿廚房，開心的感覺出現了。餅乾在烤盤上放量至室溫後包裝或是放置密封罐保存。
這是我很喜歡用咖啡作為甜點的食材之一，因為咖啡的香氣濃郁，會讓人感到開心的感覺。咖啡粉很好用，經常都會讓家裡有存貨，想利用的時候隨手可得。
利用食材能夠擬真另外一個食材的形體是一件有趣的體驗。像是維妙維肖的馬鈴薯麵包，十分討喜。 同樣的使用餅乾中的基本元素可以模擬出咖啡豆的模樣，還能散發它的氣味，更加過癮的感覺。
初二的原食餐桌
饅頭配方:一斤面五克酵母，五克泡打粉，冬天溫水夏天涼水。醒發兩倍大，加入一克鹼面揉勻，做成劑子継續醒發二倍大，涼水或溫水下鍋。上汽蒸二十分鐘至二十五分鐘。
用戶2520066393971胡
工具材料：
用料：
煮好的
麵條（最好是比較粗的圓
麵條）
雞蛋兩個 蔥花
芝麻
澱粉鹽
圓形煎蛋器
步驟/方法
01
麵條放在大碗中，打入一個雞蛋，加上切得很碎的蔥花，再加一勺澱粉，一勺左右的水，適量的鹽，攪拌均勻。注意儘量不要多出湯水來，基本都應該沾在麵條上。對了，裡面那個黑黑的東西是香椿末，最後一點啦，喜歡那種香味，就放了點進去。這個是可選項哈。
02
鍋中刷少量油，用叉子將麵條捲成一團，再放到煎蛋器中。如果不滿，可以再挑幾根麵條再放進去，一定要保證厚度均勻，中間略高。此過程一直用小火。
03
再取一小碗，打一個雞蛋，加少許鹽，攪拌到沒有筋頭，再用勺子澆到麵條上面。還是維持小火的狀態。
04
在麵條上再加一些蔥花作為裝飾，如果喜歡蔥的味道可以換成其它綠葉狀香料，比如薄荷葉啥的，總之目的是裝飾和提味。或者乾脆什麼也不加。還是小火哈。
05
看到澆上的雞蛋汁凝固了，就可以再撒上芝麻，可愛的麵條小餅就可以出鍋啦。
鄰家大哥哥哈
你好，我可以給你一個麵點配方。這是一個壽桃的配方，尤其是家裡老人過生日的時候，做上幾個壽桃。顯得格外喜慶。烘托一下氣氛。我把詳細製作流程以圖片的方式給你發在下面。
500克麵粉。酵母3克。泡打粉克，白砂糖50克。水250克。豆沙200克。
以上厚料，除了豆沙餡兒以外，其餘的全部把這貨成麵糰。放在一旁讓他醒一個小時。等一個小時過後感覺到面已經脹發起來了。就開始下一步的製作流程。
首先將麵糰兒揉搓是表面光滑。然後用手搓長條，就是分成大小一樣的坯子。可以根據製作壽桃大小來定。
然後整面皮擀成薄片兒。裡面放入豆沙餡兒。把他包裹進來，把它搓成一個壽桃的白坯兒。在上邊兒搓出一個尖兒，用小鏟刀沿著邊從邊兒上劃一道縫。再取一塊兒白麵片兒。裡邊兒放點食用綠色素。把它做成一個葉子的形狀。然後一起放入鍋中蒸十分鐘。取出來。
取出來以後用一個漏網。蓋住壽桃。取乾淨那個牙刷。用食用紅色素。對少許的水。用牙刷在漏網上使勁來回像刷牙一樣抹，直到顏色充分的彈在壽桃上即可。
南鮑北參
我最喜歡做的麵食就是蒸梅乾菜包子（我們老家也叫鹽菜包子），我覺得做法簡單省事，又好吃。外面買的吃著也不大放心，還不如自己做，我來分享一下我的做法吧。
一、準備食材：麵粉適量（倒多少看自己）、一包酵母粉、半碗溫開水、梅乾菜適量（可多可少）、煮熟的臘肉一塊（最好是五花肉）、姜蒜適量、蔥花適量就好了。
二、把麵粉倒在盆裡面，酵母粉（適量）倒在溫水裡面攪拌均勻後倒在麵粉裡面，先用筷子攪拌成絮狀，在用手和成光滑的麵糰（和麵做到三光：面光、盆光、手光），蓋上一層保鮮膜，放在溫暖的地方進行發酵。
三、這時候我們就可以準備包子餡了，先把臘肉洗乾淨，切成小丁，鹽菜取出切細（因為我們家的鹽菜是之前洗乾淨用鹽巴醃製好的，不用再次清洗了，如果鹽菜是本身就很細，就不用再切了），在切點姜蒜末、蔥花備用。
四、把臘肉丁倒鍋裡面炒一下（把多餘的油脂炒出來），如果油太少了可以再加點菜油一起炒，再倒入姜蒜末炒香，下入切好的鹽菜一起翻炒幾下，出鍋前撒上蔥花雞粉就好了，放一邊備用。
五、把發酵好的麵糰倒在菜板上（菜板上面提前撒點乾的麵粉，防粘），用手揉麵（排出面裡的小氣泡，使麵糰更加筋道），把揉好的麵糰揪成大小均勻的面劑子，用手搓揉幾下後再壓扁，用擀麵杖擀（擀成中間厚邊上薄的圓形麵皮）拿在手上攤平，用加一勺之前炒好的鹽菜，像包包子一樣順著一個方向包起來，只要儘量不要露餡。所有的都包完了，放旁邊蓋上保鮮膜，再醒發十分鐘左右。
六、鍋里加水燒開，放蒸格（也可以用蒸籠），把蒸格上面刷上一層油，不然容易粘。把醒發好的包子放上去（不要擠的太緊了，蒸的過程中包子會變大），蓋上蓋子大火蒸二十分鐘左右，關火燜三分鐘即可出鍋。白白胖胖的鹽菜包子，一口咬下去可香了。
