猛獁新聞•東方今報記者魯兵庫 萌友 劉新霞 文圖
俗話說，緊活不緊飯，催人不催食，但是濮陽市市場監管局食品監督所的執法人員偏偏定出了“三點”規矩：“吃飯要快點，距離再遠點，供餐拉長點”，目的就是堅決保障濮陽市新冠肺炎疫情防控指揮部全體人員用餐安全。
濮陽市新冠肺炎疫情防控指揮部是統籌協調、指導我市新冠肺炎疫情防控工作的靈魂和中樞。從2月1日起，濮陽市市場監管局食品監督所按照市局黨組“將市防控指揮部的飲食安全按照重大活動餐飲服務食品安全進行保障”的指示精神，所長張志東親自上陣，帶領王赤敏、周敏2名骨幹監督員，進駐濮陽市新冠肺炎疫情防控指揮部駐地濮陽賓館，與後廚人員同時上班、同時下班，點對點開展全程監督。
執法人員按照重大活動食品安全保障要求，對承擔市疫情防控指揮部餐飲任務的濮陽賓館下達了相關監督文書和指導意見，堅決把好“三關”：一是嚴把食品原料入口關。截2月15日，共驗收各類食品原料516種，對票證不符合要求的11種補充材料後通過驗收。二是嚴把食品加工關。從擇菜洗菜的粗加工、刀墩分開的切配，到熱菜的烹飪、各種涼菜調製直至食品成品上桌，嚴格監督規範加工製作，對製作過程中存在的影響食品安全的未戴工作帽、未及時洗手、食品加工工具設施未及時清洗消毒等26個問題進行了及時提醒糾正。三是嚴把清洗消毒關。堅持通過查看消毒設施的運行狀況、消毒記錄、消毒效果抽檢等措施，確保指揮部人員就餐使用的碗、盤、筷子等餐飲具嚴格按照食品安全要求進行清洗，切實保障餐飲具清潔衛生。
同時，針對疫情防控工作實際，出臺了“三點”措施：一是吃飯要快點。建議進餐人員不聊天、加快就餐速度，減少在餐廳的滯留時間。二是距離坐遠點。限定每張餐桌的最多就餐人數，原來每張餐桌放有6把椅子，同時就餐人員比較擁擠，經協商，每張餐桌改為3把，並且擺放為距離最遠的三個位置，避免就餐時相互之間產生交叉感染。三是供餐時間拉長點。實行錯峰就餐，由於指揮部就餐人數達到180多人，經與濮陽賓館、疫情防控指揮部領導協商，拉長供餐時間，並通過微信群廣泛告知指揮部成員避免人員排隊、聚堆就餐，最大限度地避免了疫情傳播，保障了食品安全。
鑑於當前改成送盒飯分餐制的變化，食品監督所所長張志東表示，要盯緊盯細，嚴格監督執法，堅決把好“三關”，保證送餐質量，確保指揮部人員用餐安全。
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