關注邵陽那些事
作為一個地道的邵陽人來說，紅薯幹是小時候的一種零食，也可以說是種媽媽的味道，雖然現在我父母每年也會種上一些紅薯，用來餵養牲口，當然用來烤著吃，也是一種不錯的乾糧，又香又甜，既飽飢又好吃！但是現在不缺零食吃，好多年媽媽都不搞紅薯幹了，很遺憾那時沒有現在科技先進，如果那是的製作過程都拍攝下來，也是一種對過去的懷念，依稀記得小時候媽媽在做，我們在一旁看著，還是邊看邊吃的，估計等紅薯幹曬成成品，差不多也被我們消滅了一大半，可想而知，那時的我們有多饞嘴。
紅薯幹具體做法：首先把要用來做紅薯乾的紅薯洗乾淨，前提是挑紅薯也是有講究的，最好選那些從地裡挖回來的紅薯要在陰涼處放些時日，這樣的話紅薯的糖分就會多一點，曬的紅薯幹也會甜一點，用來做紅薯乾的紅薯最好選那些紅壤的，曬出來的紅薯幹也會甜一點。選好紅薯洗淨後可以去皮，也可以不去皮，純屬各人喜好。
接下來就開始正式製作流程，我們可以先放鍋裡蒸熟再切塊狀或切條狀，然後用合適的工具平攤均勻，拿到太陽底下曬乾為止，紅薯幹就大功告成了；還有一種製作方法就是把紅薯切好，再放到鍋裡去煮一滾撈出來攤平曬乾即可，這也是個人的喜好。
曬好的紅薯幹黃裡透亮，如果油炸起來特別香脆甜！
不知我這樣的回答，有沒有勾起邵陽老鄉的一點過去的回憶呢？
忘憂草閒聊情感生活
小時候，一到冬天就會吵著吃紅薯幹，就會跑到外婆家裡，把還沒晾乾的紅薯幹放到爐邊烤烤著吃。
紅薯，作為五六十年代大部分中國人的主要食物，如今卻成為了大城市裡人們餐桌上難得的美食。紅薯幹，對於全國各地的鄉下人來說並不陌生，但對於城裡人而言，就不一定知道它的製作過程。今天，特介紹人人都喜歡吃的紅薯乾的製作全過程：
1、選擇上好的紅心紅薯，因為這樣的紅薯甜度最高，糯性也比較強，所以在選擇紅薯時最好選擇紅心紅薯。首先，將紅薯洗淨後去皮，放入蒸鍋裡與水隔開蒸上30分鐘，然後關火，此時不要急於打開鍋蓋，而是任其在鍋裡燜上十分鐘。
2、待紅薯稍微晾涼後取出，切成約0.8cm厚的紅薯片，太薄容易過脆且不便於移至道路上晾曬，最主要的是外焦裡嫩的口感會更有勁道；
3、將切好的紅薯片，一片一片地擺放在篦子上；
4、將紅薯片放至陽光充足並通風的地方晾曬；
5、經過1天的晾曬，紅薯表面的水分差不多幹了一層（其實這時的最好吃），但為便於儲存，人們往往會翻面再繼續晾曬；
6、經過3、4天的晾曬，紅薯幹基本製作完成，選擇密封罐或冰箱冷藏保存即可！
關注邵陽那些事
紅薯幹，全國各地都有製作，邵陽人也喜歡製作紅薯幹，將整塊紅薯蒸熟去皮，然後切制、自然晾曬。片狀或條狀，益氣生津等食用和藥用功能，是最健康的食品。白霜為地瓜幹自然散發的糖分，請放心食用。
把紅薯洗乾淨，蒸熟後切成厚約1cm左右，長約6~8cm把的粗條。擺放在晾網上，然後放在通風處風乾，如果有太陽可以每天放在太陽底下暴曬，如果沒有自然條件可以放在微波爐上烘烤。
邵陽
我是常德人，小時候看到媽媽做過紅薯乾和油炸紅薯片，紅薯乾是先洗淨紅薯再俏皮再蒸熟再切片或是條狀，再等曬乾，紅薯片做成。油炸紅薯片就是曬乾後下油鍋炸金黃就可，這倆種是兒時喜愛的零食！
夏文月
謝激，我不是邵陽人，但紅薯幹我可是最愛，眼下是收穫紅薯時季，製作紅薯乾的過程，哪裡都差不多，大同小異，不管是湖南、湖北、廣東製作紅薯乾的過程一樣，都是選樣優質上好品樣的紅薯，洗淨放下蒸籠去蒸熟後，砌成條狀，利用秋冬好天氣，拿出外面晾曬乾後，最好分袋裝，防止影響其餘的紅薯乾的品樣，最後密封好即可。
鴻雁154755888
一到冬天大人就做。
無線家的汪嘰
先把紅薯挖來曬上十天半月，再洗乾淨煮熟，切片曬乾，很好吃的
