重重5396
先用專門洗蔬菜的洗潔精洗蔬菜，提前洗，洗完以後再在水裡泡，泡上幾分鐘，撈出來，放在乾淨的籃子裡，目的是把菜上的生水弄乾，等到做飯的時候，蔬菜就很乾淨了！疫情期間，建議吃炒熟的生菜！
乂丸小浪
非常高興回答這個問題
目前全國都在為抗擊新型肺炎病毒而努力，出門到公共服務場所都要求帶上口罩，新型肺炎病毒不光是靠唾液飛沫傳染，現在發現密切接觸以及食品汙染傳播也大有人在，因此關於蔬菜清洗方式也是現在較多人關心的話題。
我個人認為蔬菜的清洗還是跟以前一樣，只要沒有農藥汙染，正常清洗都沒有問題，如果擔心農藥汙染的話，建議多用清水泡一泡，浸泡的時候可加一點鹽或者是小蘇打，能加速有毒化學有害附著物的分解。清洗蔬菜最好是在做飯前一個小時進行，吃多少洗多少，不要清洗完了以後又用不完，有的留到下一餐甚至第二天的時候再來用，這樣就非常不好，水泡洗後長期不用，容易導致滋生黴菌加快腐爛。
所有的蔬菜基本都會加熱炒熟，對絕大部分的病菌都有較好的殺滅作用，只要熟透了，根本就不用擔心目前所流行的新型肺炎病毒，只是生鮮涼拌菜就儘量不要吃，即使要吃，也要絕對保證清潔衛生，吃前洗淨並用開水燙一下，做到對病菌以及寄生蟲卵的有效殺滅作用。
希望我的回答能夠對你有所幫助。
精靈眼鏡
比如說這次的新冠肺炎期間，蔬菜水果該如何清洗呢？
科學的做法是，
1【蔬菜】吃前用流水沖洗蔬菜表面就可以，這樣就能將附著在表面的病毒、農藥殘留等沖洗掉大部分。如果覺得形狀複雜不好清洗，比如西蘭花，可以切成小塊，浸泡3-5分鐘，再用流動的清水沖洗。
實在不放心，我的建議是這段時間就不要生吃蔬菜了，儘量炒熟了再吃。病毒在溫度56℃下30分鐘就能被殺死，而炒菜等溫度能達到100℃甚至更高，病毒能立即被殺死。
2【水果】跟蔬菜一樣，吃之前用清水沖洗就可以。如果擔心病毒，可以加熱後食用。
3【肉】肉類可以適當清洗，但是建議大家一定不要用流水沖洗。防止把可能攜帶的病毒或者其他致病菌濺到廚房其他食物、餐具上。美國農業部、英國衛生服務體系（NHS）等權威機構都建議，生肉不要在水龍頭下衝洗。洗生肉的時候，最好把肉放在固定的容器裡面，比如放在一個專門用來洗肉的盆子裡，然後加水浸洗，這樣既可以洗乾淨一些，也能夠有效阻止感染。
白蛋白—衛健康
教你五種洗蔬菜的正確方法
有人洗菜時，喜歡先切成塊再洗，以為洗得更乾淨，但營養師說這是不科學的。蔬菜切碎後與水的直接接觸面積增大很多倍，會使蔬菜中的水溶性維生素如維生素B族、維生素C和部分礦物質以及一些能溶於水的糖類會溶解在水裡而流失。同時蔬菜切碎後，還會增大被蔬菜表面細菌汙染的機會，留下健康隱患。因此蔬菜不能先切後洗，而應該先洗後切。
5種洗蔬菜的正確方法
淡鹽水浸泡：
一般蔬菜先用清水至少衝洗3至6遍，然後泡入淡鹽水中浸泡1小時，再用清水沖洗1遍。對包心類蔬菜，可先切開，放入清水中浸泡2小時，再用清水沖洗，以清除殘留農藥。
鹼洗：
先在水中放上一小撮鹼粉、碳酸鈉，攪勻後再放入蔬菜，浸泡5至6分鐘，再用清水漂洗乾淨。也可用小蘇打代替，但要適當延長浸泡時間到15分鐘左右。
用開水泡燙：
在做青椒、菜花、豆角、芹菜等時，下鍋前最好先用開水燙一下，可清除90%的殘留農藥。
用日照消毒：
陽光照射蔬菜會使蔬菜中部分殘留農藥被分解、破壞。據測定，蔬菜、水果在陽光下照射5分鐘，有機氯、有機汞農藥的殘留量會減少60%。方便貯藏的蔬菜，應在室溫下放兩天左右，殘留化學農藥平均消失率為5%。
用淘米水洗：
淘米水屬於酸性，有機磷農藥遇酸性物質就會失去毒性。在淘米水中浸泡10分鐘左右，用清水洗乾淨，就能使蔬菜殘留的農藥成分減少。
悅西雞飯
疫情期間洗菜比較麻煩一點，比如:白菜，油菜，包菜，小白菜，清洗時可以用小蘇打水浸泡一會，再衝洗乾淨，即可。
香菇，榛蘑，木耳，各種乾製的菌類食材，清洗時先用清水洗幾遍，再用溫水泡發，然後在裡面加點澱粉，反覆揉搓，再衝洗乾淨即可。
茄子，黃瓜，蘿蔔，土豆等食材，儘量削皮食用，就算是沒有細菌，也能去除農藥殘留，如果不想削皮，可以用細鹽搓洗表面，再衝洗乾淨即可。
菜花，西蘭花，辣椒，可以用小蘇打水水或者淘米水浸泡，再洗淨即可。記住一點，西蘭花，菜花之類的，要將其掰成小塊之後，再浸泡，可以焯水。
糊糊嘎嘎
1. 蔬菜
買回家的蔬菜應該清洗。科學的做法是，吃前用流水沖洗蔬菜表面就可以，這樣就能將附著在表面的病毒、農藥殘留等沖洗掉大部分。如果覺得形狀複雜不好清洗，比如西蘭花，可以切成小塊，浸泡3-5分鐘，再用流動的清水沖洗。
有些人可能會用洗潔精、鹽水等清洗，這樣做根本沒用，因為洗潔精、鹽水等殺不死新冠病毒。至於噴酒精、84，也不是不可以，但是並不太方便，還會影響食用(84腐蝕性比較強)。
實在不放心，我的建議是這段時間就不要生吃蔬菜了，儘量炒熟了再吃。病毒在溫度56℃下30分鐘就能被殺死，而炒菜等溫度能達到100℃甚至更高，病毒能立即被殺死。
2. 水果
水果跟蔬菜一樣，吃之前用清水沖洗就可以。如果擔心病毒，可以加熱後食用。
3. 肉類
肉類可以適當清洗，但是建議大家一定不要用流水沖洗。防止把可能攜帶的病毒或者其他致病菌濺到廚房其他食物、餐具上。美國農業部、英國衛生服務體系(NHS)等權威機構都建議，生肉不要在水龍頭下衝洗。洗生肉的時候，最好把肉放在固定的容器裡面，比如放在一個專門用來洗肉的盆子裡，然後加水浸洗，這樣既可以洗乾淨一些，也能夠有效阻止感染。
裝修人阿營
把買回來的蔬菜浸泡15分鐘，然後或者用淡鹽泡一下在清洗乾淨，或者小蘇打都可以，希望我的回答能有對你有幫助謝謝
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lhl影視
買回來先用鹽水加溫水浸泡一會，浸泡十五分鐘後再清洗，要多清洗一會，多多的清洗幾遍
美食大佬程
關於溫疫期間蔬菜怎麼清洗，簡單說幾句，個人觀點，僅供參考。
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西北狼果園
你好！很高興回答你的問題。瘟疫時期蔬菜如何清洗？我建議用自家的淘米水加適量的食鹽清洗，因為食鹽和淘米水能起到抑菌殺蟲的作用。
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