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先从湖北孝感的几个执行疫情防控任务的“红袖章”说起。
他们接到举报说有人在家里打麻将，于是径直冲进人家家里，拿起麻将就摔，这家的儿子气不过，也甩了麻将牌“反击”。结果这群“红袖章”不光砸了麻将桌，还连扇了别人几个耳光。
这一连串动作一气呵成，毫不拖泥带水，想不火都难。可惜他们貌似火成了负面典型，包括多家官媒在内的主流媒体直指他们涉嫌违法，人民日报旗下的“侠客岛”更是发出了“灵魂拷问”：打着防疫的旗号，就能为所欲为吗？
诚哉斯言！在全国上下抗疫的特殊时期，不要以为自己戴个红袖章，就成了正义的化身，做任何事都是正义的。私闯民宅、毁人财物，疫情防控可不背这个锅。
同样的道理，在疫情期间，企业老板不要以为自己裁员就天然是情有可原的。像有一家企业，开年复工第一天就宣布裁员500人，对外宣称是受疫情影响，然后还发了一封既真情实意又虚情假意的内部信。这种把戏简直就是侮辱吃瓜群众的智商，仿佛全天下就他一个聪明人。大哥，你这么迫不及待地裁人，跟疫情有毛关系？
也是同样的道理，在疫情期间，餐饮老板不要以为自己不发工资或拖欠工资，就天然是情有可原的。疫情可不背这个锅。
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最近，我们做了一份调查，主要问的是“疫情期间，餐厅员工工资要不要照发”，收到了数百份反馈，见下图：
总的来看，受疫情影响，在餐厅停业期间，只有极少数会发基本的生活费，不发工资的占绝大多数。而且有约10%的人表示，自己连1月份甚至去年12月份的工资都还没收到，不知道还会不会有。
这种担心不无道理，谁都不清楚这些没发工资的老板们，是真的受了疫情的影响，还是借机拿疫情来当挡箭牌。如果是后一种情况，那么拖欠工资这个事，跟疫情有啥关系？
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当然，有些老板是真的受了疫情影响的。对于不发工资的情况，他们尤其是很多中小餐饮老板表示很无奈，有人就说了：“怎么没有体谅老板的呢，餐饮店赔多少钱你们怎么不说呢，谁为老板买单呢？”有些员工也“自觉”地表示：“不开工有工资吗？老板又不会印钱！”“手停口停，停业发工资这个事想都不用想”。
其实，从法律层面来说，餐厅即使在停业期间，工资也是一定要发的（只不过怎么发是可以商量的）。但现在这样理论和实际脱节的状况，还真就印证了一位受访者的话：“你以为餐厅是正规企业啊？”
说实话，我听到这句话的时候是有点恍惚的，觉得有些滑稽，但又知道这确实就是当下餐饮业的现状，哪怕现在已经2020年了。
2018年“社保入税”的消息哪怕只是疯传而并没有真正落地，也已经让很多餐饮老板感到压力（海底捞当年为了顺利上市，花8800万补缴了社保公积金）。在粗放式地经营管理局面并未有根本性改变的今天，餐饮老板一方面赚的是辛苦钱，一方面又当然是在包括工资在内的各项支出上“能省则省”。
更何况遇到了疫情这样前所未有的打击。
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这也就不难理解，为什么当有的餐企能按时足额发放工资时，能激起员工莫大的感激之情；为什么当有的餐企为了“活下去”而没有足额发工资，但是选择跟员工坦诚协商时，也能激起员工莫大的凝聚力。因为这样的餐企太少了。
不过，情况似乎正在发生变化。在这次调查中我们注意到，有约5%的员工明确表示因为工资发放问题，“准备找下家”。可以想见，那些在工资发放等方面都称得上规范的企业会越来越受追捧，那些连工资发放都存在这样那样问题的企业将会被加速淘汰。
而工资发放只是企业经营管理的一个方面。有人预计，这次疫情将淘汰40%的餐饮企业，这些企业中无疑有一部分是原本就有这样那样问题的，只是疫情放大了这些问题，加速了它们的倒闭。
如果真是这样，那么我们或许可以说，疫情要背这个锅。
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