疫情新數據
值得高興的是，湖北以外地區新增病例連日來14連降！
鍾老對疫情也做出了新判斷，預計疫情在2月中下旬出現峰值，並在4月左右趨於平穩。
當然，必要的防護措施還是要繼續做的，除此之外，依舊是宅家安心辦公。困了，累了，就給自己來一杯咖啡吧，今天來聊一聊如何宅家也能喝到異國風情的咖啡？
01 越南咖啡的歷史
越南咖啡的歷史開始於1857年，由法國傳教士傳入。當時受法國殖民影響，越南滴濾咖啡也從法國傳入。選擇加煉乳，而不是牛奶，這是因為當時越南人民普遍經濟條件有限，很難獲得牛奶，只能用煉乳替代。
如今的越南咖啡文化可以說已經成為一種市井文化，你很容易在街頭巷尾看到越南當地人坐在街邊，邊和街坊聊天，邊喝咖啡，一個上午很快就消磨過去了。
在家憋久了，總會突發奇想，今天就來試試越南的2款經典咖啡吧！
photo by clickcoffee_official
02 煉乳咖啡
先附上1個視頻：
(video by https://www.youtube.com/watch?v=fuGQ-ebKbac)
所需原材料：
越南壺
咖啡粉（中度研磨）
煉乳
冰塊
(photo by siftandsimme)
操作步驟：
1）預熱滴濾壺，並擦乾
2）咖啡粉放入滴濾杯中，蓋上頂部過濾器，並壓實
3）悶蒸，注入少量水悶蒸30s左右
4）注入剩下的熱水，靜置過濾。
5）飲用
小貼士：
a 過濾時間相對較慢，這段時間你可以去做點其他的事情，比如給自己準備以下輕早餐搭配咖啡來喝！
b 傳統的越南滴濾使用的咖啡是羅布斯塔豆，咖啡因含量較高，並且烘焙度深，做出來的咖啡很濃郁，你可以直接喝黑咖啡；也可以像視頻中那樣混合煉乳、冰塊再飲用。
(photo by louk_num_)
03 越南獨有的蛋黃咖啡
所需原材料：
咖啡
蛋黃
白糖
(photo by by wonderlingfamily)
操作步驟：
1）用越南壺做一杯咖啡
2）分離蛋清和蛋黃
3）將蛋黃和白糖混合打發至綿密狀態
4）將3）倒入咖啡裡
5）攪拌均勻就可以喝了
小貼士：
如果家裡沒有越南壺，也可以用已有的咖啡器具製作1杯比較濃郁的黑咖啡。
(video by caffe_moon)
以上2款越南咖啡，是不是很特別？趕快動手試試吧！
SOGAs COFFEE:
致力於傳播精品咖啡文化！在如今這個快節奏的時代，我們卻能始終保持積極、開放的心態去迎接挑戰。不管多難，抱著感恩的心總比為難好！這麼努力的自己，值得一杯好咖啡哦！
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