疫情新数据
值得高兴的是，湖北以外地区新增病例连日来14连降！
钟老对疫情也做出了新判断，预计疫情在2月中下旬出现峰值，并在4月左右趋于平稳。
当然，必要的防护措施还是要继续做的，除此之外，依旧是宅家安心办公。困了，累了，就给自己来一杯咖啡吧，今天来聊一聊如何宅家也能喝到异国风情的咖啡？
01 越南咖啡的历史
越南咖啡的历史开始于1857年，由法国传教士传入。当时受法国殖民影响，越南滴滤咖啡也从法国传入。选择加炼乳，而不是牛奶，这是因为当时越南人民普遍经济条件有限，很难获得牛奶，只能用炼乳替代。
如今的越南咖啡文化可以说已经成为一种市井文化，你很容易在街头巷尾看到越南当地人坐在街边，边和街坊聊天，边喝咖啡，一个上午很快就消磨过去了。
在家憋久了，总会突发奇想，今天就来试试越南的2款经典咖啡吧！
photo by clickcoffee_official
02 炼乳咖啡
先附上1个视频：
(video by https://www.youtube.com/watch?v=fuGQ-ebKbac)
所需原材料：
越南壶
咖啡粉（中度研磨）
炼乳
冰块
(photo by siftandsimme)
操作步骤：
1）预热滴滤壶，并擦干
2）咖啡粉放入滴滤杯中，盖上顶部过滤器，并压实
3）闷蒸，注入少量水闷蒸30s左右
4）注入剩下的热水，静置过滤。
5）饮用
小贴士：
a 过滤时间相对较慢，这段时间你可以去做点其他的事情，比如给自己准备以下轻早餐搭配咖啡来喝！
b 传统的越南滴滤使用的咖啡是罗布斯塔豆，咖啡因含量较高，并且烘焙度深，做出来的咖啡很浓郁，你可以直接喝黑咖啡；也可以像视频中那样混合炼乳、冰块再饮用。
(photo by louk_num_)
03 越南独有的蛋黄咖啡
所需原材料：
咖啡
蛋黄
白糖
(photo by by wonderlingfamily)
操作步骤：
1）用越南壶做一杯咖啡
2）分离蛋清和蛋黄
3）将蛋黄和白糖混合打发至绵密状态
4）将3）倒入咖啡里
5）搅拌均匀就可以喝了
小贴士：
如果家里没有越南壶，也可以用已有的咖啡器具制作1杯比较浓郁的黑咖啡。
(video by caffe_moon)
以上2款越南咖啡，是不是很特别？赶快动手试试吧！
SOGAs COFFEE:
致力于传播精品咖啡文化！在如今这个快节奏的时代，我们却能始终保持积极、开放的心态去迎接挑战。不管多难，抱着感恩的心总比为难好！这么努力的自己，值得一杯好咖啡哦！
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