彭萬松42857529

第一、大豆和黃豆的區別

其實大豆和黃豆的區別非常簡單，大豆的種類非常多，包含有黃豆、黑豆、青豆、飼料豆等等，所以說，黃豆僅僅是大豆當中的一種，我們可以把黃豆理解成為大豆，但是，別人跟你說大豆的時候，你卻不能夠僅僅想到是黃豆。

第二、大豆和黃豆的功效

雖然黃豆僅僅是大豆當中的一種，但是，它的營養成分跟大豆是一樣的，其中含有的蛋白質是豬肉的兩倍，是雞蛋的2.5倍，而且，大豆蛋白質當中的氨基酸組成跟動物蛋白質非常相似，而且氨基酸比較接近人體需要的一個比值，所以很容易被消化和吸收，如果你在平時把大豆和黃豆跟肉類和蛋類搭配在一起來吃，那麼，其營養就會變得更好一些，甚至會出現營養翻倍情況呢。

以上就是“大豆和黃豆的區別”的相關內容，豆類的營養都是非常豐富的，所以，你可以讓豆類搭配上自己喜歡的肉類來吃，這樣就能夠保證你身體所需要的營養成分能夠得到滿足，另外，市場上的一些豆類製品大家也不要錯過，因為豆類製品的營養也是非常豐富的！

筱筱莎莎

很多人認為大豆就是黃豆，這是錯誤的，其實黃豆只是大豆的其中一種。

大豆的種類其實很多，其中有一些是我們所熟悉的，比如黃豆，黑豆，青豆等，就不一一舉例說明了，所以說我們可以把黃豆理解成大豆，但是別人跟你說大豆的時候並不是說的就是黃豆，這一點一定要清楚。

雖然黃豆只是大豆當中的其中一種，但是他們的營養成分都是差不多的，都具有很高的營養價值，其中蛋白質的含量是豬肉的兩倍之多，而且大豆蛋白質當中的氨基酸組成跟動物蛋白質當中的氨基酸非常相似，大豆蛋白質當中的氨基酸比較接近人體需要的一個比值，很容易被人體消化吸收，平常我們吃飯的時候可以在飯菜當中搭配一些大豆或者黃豆，這樣會對我們的身體健康很有幫助的，不愛吃豆的，我推薦可以吃一些豆製品，比如豆腐、豆漿、豆乾等。總之大豆是一種很好的食物建議大家把它加入您家的食譜當中去。

但是也有一部分人是不建議食用大豆的。1.腹脹的不要吃，因為大豆類食物產氣。2.腎病患者要少吃，大豆含有豐富的蛋白質會增加腎的代謝。3.痛風患者不要吃，大豆會誘發痛風。

以上是我所知道的，希望對大家有所幫助。

摩羯星主

說起大豆黃豆，確實有很多人傻傻分不清，而且很多地方不是分不清，而是自始至終老人們傳下來就把它們認錯了。我記得，我小的時候，在甘肅長大，就出現了這種認錯的現象，那個時候，在當地都把蠶豆叫大豆。莫不是因為蠶豆個頭大。後來經過查證後才予以糾正。

大豆和黃豆的關係？

黃豆和大豆的區別？

豆類可分為大豆類和其他豆類，大豆類為主豆類，主要包括黃豆、黑豆、青豆、褐豆和雙色大豆五種。其他豆類為雜豆類，包括蠶豆、豌豆、綠豆、紅小豆等。

如果說大豆類的營養價值，那就是包括以上五種。如果要說豆類，那就還包括其他雜豆類。黃豆是日常生活中最為普遍和常見的，一般做豆腐、磨豆漿黃豆用的最為多。

大豆類和其他雜豆在營養價值上是有些差別的。大豆類營養價值要高於雜豆類，這是因為:

1、大豆類，蛋白質含量在35%以上，要高於雜豆類20%左右。

2、大豆類脂肪含量在15%-20%，主要為不飽和脂肪酸，而且含有1.6%左右的磷脂。而雜豆類脂肪很低1%左右。

3、大豆類碳水化合物在20%-30%，而雜豆類在55%以上，主要為澱粉

李愛琴營養師

答：大豆是學名，黃豆是俗稱、通稱。

大豆者，古人曰"菽"，世界公認大豆起源地是中國，在我國有近5000年栽植史，古語五穀“稻、黍、稷、麥、菽”中的菽即指大豆。

在我國，一些地方老百姓習慣叫法上，大豆和黃豆卻又是兩種截然不同的豆類，這個問題要回答清楚還真的很繞腦，觀者請看圖，對照圖片加以說明。

1、學名稱"大豆"的作物長這樣：

豆子顏色黃色的栽植較多，黃豆的別稱也是這個原因形成的。也有黑色和綠絕的，分別上兩張圖：

老百姓多習慣叫”黃豆“這個名字，"讓颶風吹”的家鄉把上圖綠色的豆子叫綠黃豆，黑的叫黑黃豆。(上面兩圖可不是一干一鮮，都是幹豆子)

2、在北方一些地方，大豆卻又指的是另外一種叫蠶豆的豆類。這是老百姓的習慣叫法。

蠶豆，別名胡豆，據史載，由張騫帶入中原。上兩張圖，也即老百姓叫大豆的作物長這樣：

上圖為鮮蠶豆，下圖為乾的。

大傢伙電視上時不時聽到的中國從那國“進口大豆"新聞裡所說的大豆，就是指第2張圖黃色的豆子，不過幾乎全是轉基因的。

就回答到這兒吧！

看了本題其它回答，感覺好多沒扯清楚，故作答，覺得對您有幫助評論留言"大豆"給點鼓勵！

讓颶風吹

黃豆和大豆，都是豆，但在食材分類有個區別，黃豆指成熟乾燥後的大豆；大豆是還沒完全成熟並保持有水分的黃豆。

本來這句話就已經完整答覆了這道問題。但是，最好還要分享一點細緻的內容，譬如大豆和黃豆的特點，各自能夠做什麼。

先說黃豆。

黃豆有兩大類很多品種。

當下世界黃豆分為兩大類別，轉基因和非轉基因。儘管轉基因爭論很大，但是我們每年進口近億噸，是不爭的事實。主要用來提煉植物油，還不能說是榨油，因為不是榨油，是浸出法取油。我們超市買的植物油，基本都是這種提煉法。和壓榨油相比，這種油因為用輕汽油萃取，後續就要精煉剔除，只剩了油，沒有什麼營養了。

油的問題還不很大，裡面就是輕汽油殘留。問題在豆粕，主要用作飼料材料。轉基因怎麼樣，好不好，反正是豬雞們吃了。因為黃豆的蛋白和其他所有物質，只是油脂被提走，豆粕可以用來做工業豆腐。於是，就有不法分子用豆粕做豆腐，出來豆腐比黃豆比例還高。

再說大豆。

大豆就是一道神奇的蔬菜，可以直接煮熟吃，譬如花毛一體的毛豆，下酒利器。也可以混搭葷素食材，炒各種菜，沒有不好吃的。更可以破碎了做菜做食物，還是混搭，怎麼做著都好吃。

譬如大豆炒肉。豬肉切大豆大小的丁，蔥花姜米爆鍋，炒肉丁到焦香，再放大豆炒到香，放生抽，加點水，燜到收汁，關火出鍋裝盤。

普濟

　　大豆和黃豆的區別

　　大豆主要是指黃豆，但是它還包含黑豆和青豆。軟膠囊大豆營養全面，含量豐富，其中蛋白質的含量比豬肉高2倍，是雞蛋含量的2.5倍。蛋白質的含量不僅高，而且質量好。大豆蛋白質的氨基酸組成和動物蛋白質近似，其中氨基酸比較接近人體需要的比值，所以容易被消化吸收。如果把大豆和肉類食品、蛋類食品搭配著來吃，其營養可以和蛋、奶的營養相比，甚至還超過蛋和奶的營養。

　　大豆的種類

　　1、黃大豆是大豆中種植最廣泛品種。黃大豆最常用來做各種豆製品、 釀造醬油和提取蛋白質。豆渣或磨成粗粉也常用於禽畜飼料。

　　2、青大豆是種皮為青綠色的大豆。按其子葉的顏色，又可分為青皮青仁大豆和綠皮黃仁大豆兩種。青大豆富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂，富含皂角苷、蛋白酶抑制劑、異黃酮、鉬、硒等抗癌成分，富含蛋白質和纖維，它也是人體攝取維生素A、維生素C和維生素K，以及維生素B的主要來源食物之一。

　　3、黑大豆為豆科植物大豆的黑色種子。又名櫓豆、黑豆等，味甘性平。黑大豆具有高蛋白、低熱量的特性，外皮黑，裡面黃色或綠色。

　　4、飼料豆一般籽粒較小，呈扁長橢圓形，兩片葉子上有凹陷圓點，種皮略有光澤或無光澤。 （圖片來源：視覺中國）

陽光部落童裝正在進行狂暑冰點價清倉促銷活動，打開抖音搜索“陽光部落童裝”，點擊我的櫥窗即可參與兩件八折活動哦~

陽光部落童裝

黃豆與大豆的區別正如武漢與湖北的區別，黃豆就是武漢，湖北就是大豆。黃豆是大豆的一個種類，大豆包含黃豆、青豆和黑豆共三個品種，是備受推崇的健康食物。在營養學上與魚、肉等屬優質蛋白質來源食物。其他赤小豆、綠豆、鷹嘴豆等等雖然也有個“豆”字，卻屬於雜豆類，在營養學上與米、面等歸屬於主食類。

1.黃豆不等同於大豆，大豆包含黃豆、青豆和黑豆。

很多人都把黃豆與大豆兩個概念混淆，以為黃豆=大豆，其實黃豆只是大豆其中一個品種，學術上屬於雙子葉植物、豆科、大豆屬。黃豆末成熟時連同豆莢被稱為“毛豆”，是老百姓餐桌上常見的下酒菜。成熟後曬乾就成了“黃豆”。

大豆包括黃豆、青豆和黑豆。這三豆子統稱為大豆，在各種巧手加工下，變成各種美食，有直接燉炒悶滷，也有發展成各種豆製品。大豆這個食材最充分體現我國勞動人民的智慧，各種豆製品有上百種，其中發酵豆製品有豆豉、豆瓣醬、腐乳親，非發酵豆製品有豆漿、豆腐、豆腐乾、腐飣等。

2.大豆也叫“植物肉”，是優質蛋白質來源，是備受推崇的健康食物。

大豆含有豐富的蛋白質，不飽和脂肪酸、鈣、鉀和維生素E，還含有大豆異黃酮、植物固醇、大豆皂苷等有益健康的化學成分，是備受推崇的健康食物。

蛋白質含量22-37%，必需氨基酸的組成和比例與動物蛋白相似，而且富含穀類蛋白缺乏的賴氨酸，與穀類蛋白有良好互補作用，非常適合素食者補充蛋白質。

脂肪含量15-20%，其中不飽和脂肪酸佔85%，亞油酸高達50%，還含有較多磷脂。碳水化合物30-37%，近半是膳食纖維。適合高血脂人群和減肥人士適量食用。

大豆含有豆豐富鉀、鈣、磷、鎂等微量元素。鉀含量每100g在718~1503㎎之間，有利於高血壓患者。鈣含量每100g在191~224之間，適合需要補鈣人群。

大豆及大豆製品，屬低升糖指數食物，適合糖尿病病人。

3.黃豆、青豆與黑豆，除了顏色有差別之外，主要營養素之間差別不大。其中，黑豆在保健養生上更受青睞。

黑豆含有天然黑色素，在中醫上黑色入腎，中醫認為食用黑豆可以補脾腎，並由此衍生到可以明目、烏髮、抗衰老、止腰痠腰痛及尿頻等功放。常用酒泡炒黑豆、黑豆漿等等用法。

小結：黃豆是大豆的一個品種。大豆包括黃豆、青豆和黑豆，大豆的蛋白質含量高，所含脂肪和碳水化合物也是"好的"，還富含礦物質、微量元素和植物化學物，是健康食物。其中黑豆在中醫上有養生保健功效。

黃豆與大豆的區別是什麼？

大豆是豆科大豆屬的一年生草本栽培植物。品種很多，其中黃豆就是一個大豆的栽培品種。

大豆這個種在我國栽培已有五千多年的栽培歷史了，是我國重要的糧食作物之一。由於栽培時間長，篩選培育的優良品種非常多，但總體來說種子黃色的大豆最多，所以人們常把大豆也叫黃豆。

不論種子顏色有什麼變化，但它的其他器官形態是穩定的。都是一年生草本，高三十到八十公分。莖幹直立，上部常纏繞狀，密生褐色長硬毛。複葉有小葉三片，兩面散生粗糙毛。

題主問黃豆與大豆有什麼區別，答案是黃豆是大豆自然種的組成部分，黃豆與大豆的其他品種僅在種皮顏色有差別，其他方面沒有差異。

以上回答僅為個人觀點供參考。

老姚談植物

愛美食的小星星來了！

看到這個問題可能會有很多人比較懵！第一反應就是這兩個農作物不是一樣的嗎？

那我想說，這兩個農作物還真的是有區別的！

我來給大家分享一下吧！

大豆是一年生草本植物，其種子也稱為大豆。是世界上最重要的豆類。大豆起源於中國，中國學者大多認為原產地是雲貴高原一帶。也有很多植物學家認為是由原產中國的烏蘇裡大豆衍生而來。

現種植的栽培大豆是從野生大豆通過長期定向選擇、改良馴化而成的。

　　大豆通稱黃豆。豆科大豆屬一年生草本，高30-90釐米。莖粗壯，直立，密被褐色長硬毛。葉通常具3小葉;托葉具脈紋，被黃色柔毛;葉柄長2-20釐米;小葉寬卵形，紙質;總狀花序短的少花，長的多花;總花梗通常有5-8朵無柄、緊擠的花;苞片披針形，被糙伏毛;小苞片披針形，被伏貼的剛毛;花萼披針形，花紫色、淡紫色或白色，基部具瓣柄，翼瓣蓖狀。莢果肥大，稍彎，下垂，黃綠色，密被褐黃色長毛;種子2-5顆，橢圓形、近球形，種皮光滑，有淡綠、黃、褐和黑色等多樣。

花期6-7月，果期7-9月。我們所說的黃豆比大豆顆粒小很多。

以上就是我認為最能表明兩者區別的知識了。大家覺得如何？

喜歡的話加關注哦！

美食李大東

大家好我是小小輝

大豆與黃豆有區別的。

　　大豆是一年生草本植物，其種子也稱為大豆。是世界上最重要的豆類。大豆起源於中國，中國學者大多認為原產地是雲貴高原一帶。也有很多植物學家認為是由原產中國的烏蘇裡大豆衍生而來。現種植的栽培大豆是從野生大豆通過長期定向選擇、改良馴化而成的。

　　大豆通稱黃豆。豆科大豆屬一年生草本，高30-90釐米。莖粗壯，直立，密被褐色長硬毛。葉通常具3小葉;托葉具脈紋，被黃色柔毛;葉柄長2-20釐米;小葉寬卵形，紙質;總狀花序短的少花，長的多花;總花梗通常有5-8朵無柄、緊擠的花;苞片披針形，被糙伏毛;小苞片披針形，被伏貼的剛毛;花萼披針形，花紫色、淡紫色或白色，基部具瓣柄，翼瓣蓖狀。莢果肥大，稍彎，下垂，黃綠色，密被褐黃色長毛;種子2-5顆，橢圓形、近球形，種皮光滑，有淡綠、黃、褐和黑色等多樣。花期6-7月，果期7-9月。我們所說的黃豆比大豆顆粒小很多。

關鍵字: 大豆 黃豆 美食