本月初，曲靖市商務局公佈了疫情期間曲靖首批開展供餐服務活動的28家企業，其中包含曲靖靖晨園餐飲文化發展有限公司的6個門店，這6家店從2月10開展供餐服務以來，為眾多顧客用餐提供了方便。靖晨園是如何做好防疫消毒工作，又是如何為消費者提供安全健康的食物的？記者走進靖晨園，和你一起去看一看。
規範管理確保有據可查
早晨7點，靖晨園各門店的工作人員已經做好了一系列準備工作，開始營業。顧客能看到的，是整潔乾淨的環境和穿著規範的服務員，放在門口做隔斷的桌子將顧客擋在門口，桌子上醒目的提示牌上寫著“請佩戴口罩排隊取餐，人與人之間排隊間隔距離1米”。
在此之前的一個小時，天還沒亮，每個店的工作人員已經在工作了。到店後，他們先測量體溫並記錄，全程戴著口罩，認真清洗手部，然後戴上一次性手套和一次性腳套，用FDA認證的次氯酸消毒液對全身工作服消毒，再對店內所有區域設備消毒，確保各區域消毒措施到位，店內環境衛生符合防疫要求。接下來準備食材、開啟設備，開始營業。
在靖晨園的門店裡，記者看到每個店裡至少配備8位工作人員，消毒員、收銀員、分單員、打包員等，各司其職，不交叉工作。就連煮米線、煮麵條、挑餌絲的都各有分工，3個人各幹各的，互不干擾。
顧客點了一份蒸餌絲，收銀員收費後，廚房裡專門負責挑餌絲的人忙活起來，將熱氣騰騰的餌絲挑入一次性餐盒裡，然後給打料員放作料、裝袋，再由分單員將小票和“安心卡”訂在餐品包裝袋上。如果顧客是到店購買或線上下單自取，需測量體溫，並通過微信進行雲南抗疫情出入掃碼，然後食物直接由顧客提走；如果顧客是通過美團、餓了麼線上購買，外賣騎手取餐前需測量體溫，用免洗手酒精或消毒洗手液對手部正反面消毒，之後才能取餐配送，餐品包裝袋上的“安心卡”除了記錄餐品製作員、裝餐員的姓名和體溫外，還寫有外賣騎手的姓名和體溫。這樣一來，單單都有記錄，可以追溯源頭，顧客可以放心食用。
高標準嚴要求將成常態
靖晨園餐飲文化發展有限公司總經理高永芬說，靖晨園以往對飲食衛生和健康都非常注重，通過這次疫情，敦促企業在這方面做得更認真、更細緻、更完善，“我們保證員工復崗前15天必須做健康檢查，保證員工沒有到過武漢、沒有接觸過湖北返曲人員，每天都測量體溫，確保員工健康符合防疫要求。同時，公司保證不採購沒有檢驗或檢疫不合適的禽類、肉類，杜絕售賣加工野生動物，確保食材菜品質量安全，衛生達標，保證食品、菜品價格公開透明，不亂漲價。這些都將成為常態，疫情結束後，我們依然會按防疫期間的高標準來進行管理，嚴格要求每一位員工。”
早在2月1日，高永芬就將籌集到的3000個口罩無償捐贈給荷花塘社區黨委，分發給轄區常住人口，以實際行動支持防疫工作。她說：“我是一名黨員，在這個特殊關頭，我應該盡一份力。在做好企業的同時，希望能力所能及地回報社會，讓社會充滿正能量。”
靖晨園有20個門店，目前還有十多個處於關閉狀態。高永芬表示，公司將嚴格依照政府的要求，在確保每一位員工健康安全的前提下，分期分批組織復工復產，每一個門店都會嚴格按照防疫要求進行管理，為顧客提供安全、優質的服務。
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