手機用戶林千

桃妹來解答。

做個甜燒白怎麼樣？還有個名字叫加沙肉。
又簡單又好吃，絕對是家裡的一道好菜。桃妹在四川吃過幾次，簡直驚為天人。我勒個擦，比我們東北的炸白肉，酥黃菜好吃多了，不愧是川菜啊！

四川人口中的燒白，實際上就是我們說的扣肉。一般來說都是梅菜扣肉啦，腐乳扣肉啦，都是鹹的。所以這種扣肉在四川稱之為鹹燒白，與之對應的就是甜燒白了。甜燒白的墊底簡單一點就是紅糖糯米飯，如果講究檔次的話，就上八寶甜飯。而夾在肉片當中的夾層，就是我們今天的主角紅豆沙了。下面說一下具體做法。

桃妹桃妹私房版甜燒白的做法。

第1步，先做八寶甜飯。

• 大米黑米浸泡半個小時，紅豆綠豆浸泡三個小時。再準備點葡萄乾，紅綠絲，蜜餞，熟乾果等。
  
• 把大米，黑米，綠豆，紅豆混合均勻上籠蒸熟。可以一起放在電飯鍋里加平時煮飯一半的水燜熟即可。
• 趁熱澆上一勺豬油和紅糖拌勻，其他材料我們等一下蒸的時候要用。

第2步，處理扣肉。

• 五花肉一塊，最好選硬肋五花。清洗乾淨，豬皮上的毛也要夾乾淨。然後冷水下鍋加薑片，白酒，花椒，大火燒開後撇去浮沫轉小火燉15分鐘左右。
• 豬肉撈出後趁熱抹上一層紅糖水。放涼後切成0.5釐米左右的片。甜燒白是不需要炸肉的，這點大家需要明確。

• 鍋裡放多一點豬油，下紅豆沙翻炒。然後再倒入稍微多一點酒以及一些紅糖翻炒均勻即可。加酒可以在等一下蒸的時候去掉一些豬肉的油膩感，也能增加酒香。
• 把肉片依次皮朝下襬放在碗中，每兩片肉片中間加上一層紅豆沙。傳統的做法是切成夾刀片，也就是第1片留0.5釐米不切斷，第2片切斷，可以直接把豆沙釀在裡面。
• 全部擺放完成後，把剛才留下的各種米線乾果擺放在上面，然後壓上八寶甜飯就可以了。

第3步，蒸甜燒白。

• 蒸籠上汽後澆上少許甜酒釀汁就可以放入，大火蒸，差不多兩個小時左右即可。
  
• 吃的時候只需把碗倒扣到盤中，撒上白糖和黑芝麻碎，就是標準的甜燒白了。

以上就是桃妹的回答，如果對您有所幫助，還請點贊加關注，謝謝您的支持。

蠻桃美食薈萃

可以做紅豆餅，驢打滾，豆沙包子等，下面介紹紅豆餅的做法：準備材料：玉米粉（很簡單的，把瓊脂按照說明化開，然後倒入紅豆沙攪拌開，再加入桂花糖漿，都攪拌均勻了之後，倒入容器晾涼了，再放入冰箱冷藏成凍，然後扣入盤子，就可以切成小塊吃了。照此方法，可以做綠豆沙糕，紅果糕，還可以放入切成小塊的水果，就是水果凍了。我今天做的瓊脂放少了，這個糕稍微有些軟，下次多放一點瓊脂，做的硬一些，就可以切成更好看的形狀成型後扣盤

豆沙糕

原料配方 糯米粉1500克 白糖500克 豆沙餡500克 京糕、青梅適量

製作方法

1.先將糯米粉加溫水揉成粉團，上屜蒸熟，熟後晾涼，加入白糖，揉勻。

2.取1/2的粉團、揉勻，擀成長方形薄片，在薄片上面抹一層豆沙餡，然後再將剩下的粉團擀成大小相同的薄片，放在上面，即成。

3.再將豆沙糕的四邊切齊，切成長條，然後改刀切成菱形狀，撒上青梅、京糕即可。食用時可蒸3分鐘左右，然後取食。

原料：

糯米粉250g、粘米粉150g、紅豆沙250g、白砂糖100g、油50ml

步驟：

1、將糯米粉、粘米粉、白砂糖混合，加入油，再放入紅豆沙及約350ml的水，反覆攪拌直至成厚糊狀；

2、盤子包上保鮮膜，刷油，然後將粉糊倒入，表面刮平，撒上松仁，入鍋，水沸後大火蒸20-30分鐘，冷卻後切塊即可。

烘焙專用的豆沙口感最純正，除了可以做豆沙包豆沙餅，還可以用蛋撻皮做成豆沙酥或蛋黃酥，也可做豆沙麵包毛毛蟲麵包

山哥海鮮大世界

紅豆沙餡可以做什麼吃

紅豆沙餡，顧名思義就是作為一種餡料使用的。那麼用紅豆沙餡可以做成什麼食物呢？大多數人首先想的是豆沙包，除此之外，紅豆沙餡還能用來做糯米餈呢！下面我們一起來學學紅豆沙餡的食品是怎麼做的吧！

豆沙包

材料：麵粉、水、酵母、紅豆餡、蛋液

做法：

1、將水先放入麵包機，再放麵粉，最後放酵母，開啟和麵功能，然後選擇發酵功能；

2、發酵好之後，揉麵排氣，分成若干個，醒15分鐘；

3、把紅豆餡像包包子那樣包起來；

4、全都包好後，放入烤箱，選發酵功能，裡面再放一小盤熱水；

5、烤前刷蛋液，烤箱中層，180度預熱，烤12分鐘，即可。

椰蓉糯米餈

材料：糯米粉，椰蓉，紅豆沙餡

做法

1、糯米粉用溫水和成光滑粉團，分成12個劑子；

2、每個劑子包上紅豆沙餡，輕輕搓成湯圓；

3、鍋坐灶上，水燒開後，調小火下湯圓；

4、準備一個盤子，放入椰蓉，等湯圓浮起來，用漏勺舀起，放進椰蓉盤子滾動，等沾滿椰蓉即可。

寶叔視野

孩子從小就愛吃糯米的食物，比如湯圓、粽子、餈粑和年糕等，軟糯鮮香，營養豐富，口感真是一級棒，今天介紹一道接地氣的吃法，叫作紅豆糯米糕，我從小就愛吃這種小吃糕點，真的很香，常吃糯米，還有健脾養胃的功效，早晨剛發完朋友圈，就有人留言要菜譜了，朋友試著做了一下，她說這是吃過最美味的方子。

原來這種糕點只能在大街上買，一元錢只能買一小塊，吃著很不過癮，自己在家做，幸福感爆棚，細膩軟綿，又糯又香，食材也簡單，只需糯米，紅糖，紅豆即可，三兩下即可搞定，愛吃糯米的朋友，一定要收藏一下，不要錯過。

【紅豆糯米糕】

【食材】紅豆、糯米（圓）、黑芝麻

【調味】紅糖

1、準備糯米300克，紅豆100克，紅糖和黑芝麻適量，食材簡單。

2、糯米要淘洗乾淨，放入電飯鍋中，加入沒過糯米一大拇指關節的水，開啟煮飯模式，煮熟即可。

3、煮熟後的糯米，等待晾至微熱，盛入碗中，用勺子搗爛，糯米要的就是細膩彈牙的口感，這樣搗碎，吃起來餈實。

3、紅豆提前一晚浸泡，至少三個小時，吸足水分，可節省煮的時間，待紅豆煮熟後，撈出控幹水分。

4、把紅豆裝入碗中，加入兩勺紅糖，用勺子按壓成泥，想節省時間的朋友，還有兩個小建議，第一用高壓鍋壓紅豆，能節省時間，第二直接買現成的豆沙餡。

5、準備一個乾淨的容器，底部鋪上一層保鮮膜，先倒入糯米飯，攤平壓實，中間鋪上紅豆餡，再來一層糯米飯，撒上黑芝麻，蓋上蓋子，冷藏5個小時。

6、時間到，紅豆糯米糕就製作完成了，為了防止刀粘連，可蘸點涼開水再切，防止粘連。

7、切成合適的大小，為了增加口感，還可塗抹一些蜂蜜，軟糯香甜，爽口潤滑，色香味全，大小朋友都愛吃，一盤根本不夠，喜歡糯米的朋友一定要收藏起來。

技巧總結

紅豆必須提前泡發，至少三個小時，可縮短烹飪時間，切塊時，刀蘸點涼開水，可防止粘連，搭配少量蜂蜜，口感更加香甜，孩子看到直接流口水。

原創圖文，禁止抄襲，我是食味菜譜，熱愛美食，每日更新家常菜和麵食的做法，關注我每天學習做菜，總會給你驚喜。

食味菜譜

一、紅豆沙蒸卷

1，把白糖放入碗裡，先用開水把它溶化，然後晾到溫熱（不燙手，30度）水晾到溫熱了之後開始加入酵母，把它調勻。無鋁泡打粉直接到入盆裡，再把酵母水倒進面盆裡，用溫水一點點的加入麵粉中，用筷子把面調成絮狀。

2， 把面揉好之後，蓋上嚴一點的蓋子發酵至原來的2倍大。用手指在上面扎一個小洞，面不回縮不塌陷就說明面已經發酵好了。面發好了之後，多揉一會兒，把面放到一旁蓋上蓋子繼續醒上十分鐘，然後再把面揪成大小一樣的擠子，擀成圓片狀，需厚，這個時候就可以包上紅豆沙，放鍋中蒸即可。

二、紅豆沙椰蓉糯米卷

1， 把糯米粉和麵粉混合，加入牛奶，調成糊，倒入淺盤蒸20分鐘(要蓋上保鮮膜)

2，蒸熟的麵糰放涼，放涼的麵糰擀成大面片(麵糰太粘可用精米粉炒熟當手粉)，抹上豆沙捲起，用線拉切塊(太粘用刀無法切出漂亮的切面 所以採用紗線切塊)

3，每塊粘上椰蓉即可

三，紅豆沙麵包

1， 準備食材，黃油提前軟化；使用廚房秤按量稱取食材，依照主食材菜單中的順序按“先液體後固體”將食材放入麵包機攪拌桶中，需要注意的是白糖和食鹽要對角放，酵母放在高粉頂端剖出的小坑中；

2，啟動麵包機麵包功能菜單下的揉麵程序，兩次揉麵程序結束後面團達到擴展出膜狀態，共1個小時（具體視不同麵包機而定），在麵包機內再次啟動發酵程序，將麵糰發酵至原來的2.5倍大小，發酵好的麵糰取出揉勻排氣，覆蓋保鮮膜鬆弛20分鐘。鬆弛好的麵糰擀作30公分左右厚薄均勻的長舌狀；

3 ，均勻塗抹紅豆沙餡，自上而下捲起， 卷好的麵糰放入230g吐司模具中，覆蓋保鮮膜靜置發酵，再次發酵到模具九分滿左右時，蓋上吐司盒蓋，送入烤箱，下層上下火190度烤制40分鐘，烤制結束後出爐倒扣出吐司，很容易的便脫模了，切開後的內部結構和橫切面都很棒！

四，紅豆沙湯圓

1，準備好糯米粉，倒入1小部，加入水調成無顆粒，漿

倒入鍋裡，調成糊狀態，再弄到盤子裡，加入白糖拌均勻，再慢慢加入糯米粉，分幾次加入，最後和成麵糰;

2，準備好豆沙餡，把粉團分成小劑子，搓圓，再捏成薄餅，包入豆沙餡，然後再搓圓，依次包好，放乾粉裡滾幾圈，就做好了，可以多做些，想吃的時候直接下鍋煮就可以了。

平凡山東漢

大家好，很高興 給大家回答這個問題。那讓我們走進這個問題。

可以做的太多了，給大家舉幾個例子：

蓮子紅豆沙的做法步驟

米飯夾心愛美食

其實有很多種做法，這裡就簡單的說一種

紅豆沙糯米餈做法\r材料：糯米粉、玉米澱粉、奶粉、紅豆沙、糖粉、玉米油、水、檸檬汁\r做法：1、稱好糯米粉，玉米澱粉和奶粉;\r2、加入糖粉和玉米油，倒入水;\r3、擠入幾滴檸檬汁;\r4、充分的攪拌均勻;\r5、另取一個盆子，抹上一層油，倒入粉漿，蓋上保鮮膜冷水上鍋，水開後小火蒸20分鐘;\r6、溫冷時用筷子攪拌糯米麵團，使它比較光滑一些;\r7、準備好紅豆沙餡15份，每份25克;\r8、帶上一次性手套防粘，把蒸好的糯米麵團分成若干45克左右的小劑子。取其中一份用手壓扁，中間放上一份豆沙餡;\r9、把它收口，收口向下，搓圓;\r10、包好後在表面滾上一層椰蓉就可以了。

你看起萊很好吃

很高興回答小編問題，根據親身經驗回答您的問題。

說紅豆沙的吃法很多種，豆沙屬於甜食經常在一些點心，小吃可以看到。簡單的正常吃的有，豆沙包、豆沙餃子、豆沙餅、豆沙糕等很多。

個人認為最好吃的是一種小時候老人自己在家做的豆沙糊糊，簡單好吃，現在也很少能吃到了，現在告訴您一下步驟可以試驗一下哦。很簡單但是更美味。

第一準備材料，紅小豆，綠豆，紅薯，腰豆簡單的幾種豆類，然後紅糖，白糖都可以，紅糖在顏色上回更好看一些。

第二實際操作了，先把豆類一起涼水提前泡一夜，紅薯削皮放在鍋裡一起煮熟，時間長短自己看情況訂，一般要一個小時以上。

第三步煮熟撈出水分稍微控一下不要太多水，這個時間趁熱倒入紅糖，想吃甜的多放一些，然後用勺子壓成糊狀，如果口感想要更細膩些，不妨就用紗布過濾一次會更好，這時就可以實用了，很好吃的甜點。放在冰箱半個小時再食用沁人心扉啊。

第四呢，還可以長時間保存裝在容器裡裡麵包上保鮮膜可以保存三四天。並且還可以做各種點心的餡料及配料。

好了小編這是個人經驗，可以自己做豆沙不用放任何添加劑，還可以直接使用口感很棒的豆沙。好了希望能幫助到您。謝謝。

食哥

1.紅豆洗淨，泡一晚！

2.倒入電飯鍋煮軟！

3.去掉湯水，大倒入用料理機，加少許紅豆湯，打碎！

4.不粘鍋加熱炒，中途分次加入湯，食用油，炒至豆沙成團即可！大概30分鐘！

注意:

1.紅豆湯加多了炒的時間就會超長，需要耐心！

2.炒的時候，前面20分鐘中火，後面10分鐘轉小火

3.必須不停翻動，以免糊鍋！

許甜甜的大胃貓

紅豆沙多是用來做餡兒，做餅或者土司，都很好吃，也可以做甜湯，我最愛的，是做紅豆沙小圓子，非常簡單，當早餐最好了。

紅豆沙小圓子

用料

做法

關鍵字: 紅豆沙 桃妹 美食