手机用户林千

桃妹来解答。

做个甜烧白怎么样？还有个名字叫加沙肉。
又简单又好吃，绝对是家里的一道好菜。桃妹在四川吃过几次，简直惊为天人。我勒个擦，比我们东北的炸白肉，酥黄菜好吃多了，不愧是川菜啊！

四川人口中的烧白，实际上就是我们说的扣肉。一般来说都是梅菜扣肉啦，腐乳扣肉啦，都是咸的。所以这种扣肉在四川称之为咸烧白，与之对应的就是甜烧白了。甜烧白的垫底简单一点就是红糖糯米饭，如果讲究档次的话，就上八宝甜饭。而夹在肉片当中的夹层，就是我们今天的主角红豆沙了。下面说一下具体做法。

桃妹桃妹私房版甜烧白的做法。

第1步，先做八宝甜饭。

• 大米黑米浸泡半个小时，红豆绿豆浸泡三个小时。再准备点葡萄干，红绿丝，蜜饯，熟干果等。
  
• 把大米，黑米，绿豆，红豆混合均匀上笼蒸熟。可以一起放在电饭锅里加平时煮饭一半的水焖熟即可。
• 趁热浇上一勺猪油和红糖拌匀，其他材料我们等一下蒸的时候要用。

第2步，处理扣肉。

• 五花肉一块，最好选硬肋五花。清洗干净，猪皮上的毛也要夹干净。然后冷水下锅加姜片，白酒，花椒，大火烧开后撇去浮沫转小火炖15分钟左右。
• 猪肉捞出后趁热抹上一层红糖水。放凉后切成0.5厘米左右的片。甜烧白是不需要炸肉的，这点大家需要明确。

• 锅里放多一点猪油，下红豆沙翻炒。然后再倒入稍微多一点酒以及一些红糖翻炒均匀即可。加酒可以在等一下蒸的时候去掉一些猪肉的油腻感，也能增加酒香。
• 把肉片依次皮朝下摆放在碗中，每两片肉片中间加上一层红豆沙。传统的做法是切成夹刀片，也就是第1片留0.5厘米不切断，第2片切断，可以直接把豆沙酿在里面。
• 全部摆放完成后，把刚才留下的各种米线干果摆放在上面，然后压上八宝甜饭就可以了。

第3步，蒸甜烧白。

• 蒸笼上汽后浇上少许甜酒酿汁就可以放入，大火蒸，差不多两个小时左右即可。
  
• 吃的时候只需把碗倒扣到盘中，撒上白糖和黑芝麻碎，就是标准的甜烧白了。

以上就是桃妹的回答，如果对您有所帮助，还请点赞加关注，谢谢您的支持。

蛮桃美食荟萃

可以做红豆饼，驴打滚，豆沙包子等，下面介绍红豆饼的做法：准备材料：玉米粉（很简单的，把琼脂按照说明化开，然后倒入红豆沙搅拌开，再加入桂花糖浆，都搅拌均匀了之后，倒入容器晾凉了，再放入冰箱冷藏成冻，然后扣入盘子，就可以切成小块吃了。照此方法，可以做绿豆沙糕，红果糕，还可以放入切成小块的水果，就是水果冻了。我今天做的琼脂放少了，这个糕稍微有些软，下次多放一点琼脂，做的硬一些，就可以切成更好看的形状成型后扣盘

豆沙糕

原料配方 糯米粉1500克 白糖500克 豆沙馅500克 京糕、青梅适量

制作方法

1.先将糯米粉加温水揉成粉团，上屉蒸熟，熟后晾凉，加入白糖，揉匀。

2.取1/2的粉团、揉匀，擀成长方形薄片，在薄片上面抹一层豆沙馅，然后再将剩下的粉团擀成大小相同的薄片，放在上面，即成。

3.再将豆沙糕的四边切齐，切成长条，然后改刀切成菱形状，撒上青梅、京糕即可。食用时可蒸3分钟左右，然后取食。

原料：

糯米粉250g、粘米粉150g、红豆沙250g、白砂糖100g、油50ml

步骤：

1、将糯米粉、粘米粉、白砂糖混合，加入油，再放入红豆沙及约350ml的水，反复搅拌直至成厚糊状；

2、盘子包上保鲜膜，刷油，然后将粉糊倒入，表面刮平，撒上松仁，入锅，水沸后大火蒸20-30分钟，冷却后切块即可。

烘焙专用的豆沙口感最纯正，除了可以做豆沙包豆沙饼，还可以用蛋挞皮做成豆沙酥或蛋黄酥，也可做豆沙面包毛毛虫面包

山哥海鲜大世界

红豆沙馅可以做什么吃

红豆沙馅，顾名思义就是作为一种馅料使用的。那么用红豆沙馅可以做成什么食物呢？大多数人首先想的是豆沙包，除此之外，红豆沙馅还能用来做糯米糍呢！下面我们一起来学学红豆沙馅的食品是怎么做的吧！

豆沙包

材料：面粉、水、酵母、红豆馅、蛋液

做法：

1、将水先放入面包机，再放面粉，最后放酵母，开启和面功能，然后选择发酵功能；

2、发酵好之后，揉面排气，分成若干个，醒15分钟；

3、把红豆馅像包包子那样包起来；

4、全都包好后，放入烤箱，选发酵功能，里面再放一小盘热水；

5、烤前刷蛋液，烤箱中层，180度预热，烤12分钟，即可。

椰蓉糯米糍

材料：糯米粉，椰蓉，红豆沙馅

做法

1、糯米粉用温水和成光滑粉团，分成12个剂子；

2、每个剂子包上红豆沙馅，轻轻搓成汤圆；

3、锅坐灶上，水烧开后，调小火下汤圆；

4、准备一个盘子，放入椰蓉，等汤圆浮起来，用漏勺舀起，放进椰蓉盘子滚动，等沾满椰蓉即可。

宝叔视野

孩子从小就爱吃糯米的食物，比如汤圆、粽子、糍粑和年糕等，软糯鲜香，营养丰富，口感真是一级棒，今天介绍一道接地气的吃法，叫作红豆糯米糕，我从小就爱吃这种小吃糕点，真的很香，常吃糯米，还有健脾养胃的功效，早晨刚发完朋友圈，就有人留言要菜谱了，朋友试着做了一下，她说这是吃过最美味的方子。

原来这种糕点只能在大街上买，一元钱只能买一小块，吃着很不过瘾，自己在家做，幸福感爆棚，细腻软绵，又糯又香，食材也简单，只需糯米，红糖，红豆即可，三两下即可搞定，爱吃糯米的朋友，一定要收藏一下，不要错过。

【红豆糯米糕】

【食材】红豆、糯米（圆）、黑芝麻

【调味】红糖

1、准备糯米300克，红豆100克，红糖和黑芝麻适量，食材简单。

2、糯米要淘洗干净，放入电饭锅中，加入没过糯米一大拇指关节的水，开启煮饭模式，煮熟即可。

3、煮熟后的糯米，等待晾至微热，盛入碗中，用勺子捣烂，糯米要的就是细腻弹牙的口感，这样捣碎，吃起来糍实。

3、红豆提前一晚浸泡，至少三个小时，吸足水分，可节省煮的时间，待红豆煮熟后，捞出控干水分。

4、把红豆装入碗中，加入两勺红糖，用勺子按压成泥，想节省时间的朋友，还有两个小建议，第一用高压锅压红豆，能节省时间，第二直接买现成的豆沙馅。

5、准备一个干净的容器，底部铺上一层保鲜膜，先倒入糯米饭，摊平压实，中间铺上红豆馅，再来一层糯米饭，撒上黑芝麻，盖上盖子，冷藏5个小时。

6、时间到，红豆糯米糕就制作完成了，为了防止刀粘连，可蘸点凉开水再切，防止粘连。

7、切成合适的大小，为了增加口感，还可涂抹一些蜂蜜，软糯香甜，爽口润滑，色香味全，大小朋友都爱吃，一盘根本不够，喜欢糯米的朋友一定要收藏起来。

技巧总结

红豆必须提前泡发，至少三个小时，可缩短烹饪时间，切块时，刀蘸点凉开水，可防止粘连，搭配少量蜂蜜，口感更加香甜，孩子看到直接流口水。

原创图文，禁止抄袭，我是食味菜谱，热爱美食，每日更新家常菜和面食的做法，关注我每天学习做菜，总会给你惊喜。

食味菜谱

一、红豆沙蒸卷

1，把白糖放入碗里，先用开水把它溶化，然后晾到温热（不烫手，30度）水晾到温热了之后开始加入酵母，把它调匀。无铝泡打粉直接到入盆里，再把酵母水倒进面盆里，用温水一点点的加入面粉中，用筷子把面调成絮状。

2， 把面揉好之后，盖上严一点的盖子发酵至原来的2倍大。用手指在上面扎一个小洞，面不回缩不塌陷就说明面已经发酵好了。面发好了之后，多揉一会儿，把面放到一旁盖上盖子继续醒上十分钟，然后再把面揪成大小一样的挤子，擀成圆片状，需厚，这个时候就可以包上红豆沙，放锅中蒸即可。

二、红豆沙椰蓉糯米卷

1， 把糯米粉和面粉混合，加入牛奶，调成糊，倒入浅盘蒸20分钟(要盖上保鲜膜)

2，蒸熟的面团放凉，放凉的面团擀成大面片(面团太粘可用精米粉炒熟当手粉)，抹上豆沙卷起，用线拉切块(太粘用刀无法切出漂亮的切面 所以采用纱线切块)

3，每块粘上椰蓉即可

三，红豆沙面包

1， 准备食材，黄油提前软化；使用厨房秤按量称取食材，依照主食材菜单中的顺序按“先液体后固体”将食材放入面包机搅拌桶中，需要注意的是白糖和食盐要对角放，酵母放在高粉顶端剖出的小坑中；

2，启动面包机面包功能菜单下的揉面程序，两次揉面程序结束后面团达到扩展出膜状态，共1个小时（具体视不同面包机而定），在面包机内再次启动发酵程序，将面团发酵至原来的2.5倍大小，发酵好的面团取出揉匀排气，覆盖保鲜膜松弛20分钟。松弛好的面团擀作30公分左右厚薄均匀的长舌状；

3 ，均匀涂抹红豆沙馅，自上而下卷起， 卷好的面团放入230g吐司模具中，覆盖保鲜膜静置发酵，再次发酵到模具九分满左右时，盖上吐司盒盖，送入烤箱，下层上下火190度烤制40分钟，烤制结束后出炉倒扣出吐司，很容易的便脱模了，切开后的内部结构和横切面都很棒！

四，红豆沙汤圆

1，准备好糯米粉，倒入1小部，加入水调成无颗粒，浆

倒入锅里，调成糊状态，再弄到盘子里，加入白糖拌均匀，再慢慢加入糯米粉，分几次加入，最后和成面团;

2，准备好豆沙馅，把粉团分成小剂子，搓圆，再捏成薄饼，包入豆沙馅，然后再搓圆，依次包好，放干粉里滚几圈，就做好了，可以多做些，想吃的时候直接下锅煮就可以了。

平凡山东汉

大家好，很高兴 给大家回答这个问题。那让我们走进这个问题。

可以做的太多了，给大家举几个例子：

莲子红豆沙的做法步骤

米饭夹心爱美食

其实有很多种做法，这里就简单的说一种

红豆沙糯米糍做法\r材料：糯米粉、玉米淀粉、奶粉、红豆沙、糖粉、玉米油、水、柠檬汁\r做法：1、称好糯米粉，玉米淀粉和奶粉;\r2、加入糖粉和玉米油，倒入水;\r3、挤入几滴柠檬汁;\r4、充分的搅拌均匀;\r5、另取一个盆子，抹上一层油，倒入粉浆，盖上保鲜膜冷水上锅，水开后小火蒸20分钟;\r6、温冷时用筷子搅拌糯米面团，使它比较光滑一些;\r7、准备好红豆沙馅15份，每份25克;\r8、带上一次性手套防粘，把蒸好的糯米面团分成若干45克左右的小剂子。取其中一份用手压扁，中间放上一份豆沙馅;\r9、把它收口，收口向下，搓圆;\r10、包好后在表面滚上一层椰蓉就可以了。

你看起萊很好吃

很高兴回答小编问题，根据亲身经验回答您的问题。

说红豆沙的吃法很多种，豆沙属于甜食经常在一些点心，小吃可以看到。简单的正常吃的有，豆沙包、豆沙饺子、豆沙饼、豆沙糕等很多。

个人认为最好吃的是一种小时候老人自己在家做的豆沙糊糊，简单好吃，现在也很少能吃到了，现在告诉您一下步骤可以试验一下哦。很简单但是更美味。

第一准备材料，红小豆，绿豆，红薯，腰豆简单的几种豆类，然后红糖，白糖都可以，红糖在颜色上回更好看一些。

第二实际操作了，先把豆类一起凉水提前泡一夜，红薯削皮放在锅里一起煮熟，时间长短自己看情况订，一般要一个小时以上。

第三步煮熟捞出水分稍微控一下不要太多水，这个时间趁热倒入红糖，想吃甜的多放一些，然后用勺子压成糊状，如果口感想要更细腻些，不妨就用纱布过滤一次会更好，这时就可以实用了，很好吃的甜点。放在冰箱半个小时再食用沁人心扉啊。

第四呢，还可以长时间保存装在容器里里面包上保鲜膜可以保存三四天。并且还可以做各种点心的馅料及配料。

好了小编这是个人经验，可以自己做豆沙不用放任何添加剂，还可以直接使用口感很棒的豆沙。好了希望能帮助到您。谢谢。

食哥

1.红豆洗净，泡一晚！

2.倒入电饭锅煮软！

3.去掉汤水，大倒入用料理机，加少许红豆汤，打碎！

4.不粘锅加热炒，中途分次加入汤，食用油，炒至豆沙成团即可！大概30分钟！

注意:

1.红豆汤加多了炒的时间就会超长，需要耐心！

2.炒的时候，前面20分钟中火，后面10分钟转小火

3.必须不停翻动，以免糊锅！

许甜甜的大胃猫

红豆沙多是用来做馅儿，做饼或者土司，都很好吃，也可以做甜汤，我最爱的，是做红豆沙小圆子，非常简单，当早餐最好了。

红豆沙小圆子

用料

做法

關鍵字: 红豆沙 扣肉 美食