看看這幾道家常菜，學會後可以為家人或朋友做下，那你將會是朋友圈最靚的崽……
01
紅燒肉
準備原料：五花肉、蔥、姜、蒜、冰糖、滷肉料（八角、桂皮、香葉等）、料酒、食鹽、醬油
做法：
1.五花肉切塊，微凍狀態下比較容易進行，大小可根據自己飲食習慣，不要太小；
2.涼水鍋中放入五花肉，水中放入薑片、蔥段、料酒煮開，可去除肉中的血水；
3.將五花肉撈出備用；
4.鍋中加入適量油及冰糖，炒糖色，一定要注意用小火炒，並且不停攪拌，不然會容易熬糊；
5.熬好糖色後放入焯好的五花肉，炒至上色；
6.放入蔥段、薑片、蒜、滷肉料翻炒，炒出香味後放醬油、食鹽，倒入熱水，沒過五花肉；
7.大火煮開後，轉小火燜30分鐘；
8.開蓋，大火收汁，出鍋。
02
魚香肉絲
準備原料：裡脊肉、青椒、木耳、胡蘿蔔、姜、水澱粉、醋、醬油、食鹽、耗油、白砂糖
做法：
1. 裡脊肉切絲，胡蘿蔔、青椒、泡發的木耳及仔姜切絲；
2. 調製魚香汁：白砂糖、醋、醬油、耗油的比例為3:3:1:1，再加入少量水澱粉攪拌均勻；
3. 起鍋倒油，倒入肉絲翻炒至變色盛出備用；
4. 重新起鍋放油，加入胡蘿蔔絲翻炒至出紅油；
5. 隨後放入青椒絲、木耳絲翻炒均勻，倒入過油後的肉絲翻炒均勻；
6. 放入薑絲、調好的魚香汁，翻炒1分鐘左右；
7. 倒入適量食鹽，不停翻炒均勻入味，即可出鍋。
03
酸辣土豆絲
準備原料：土豆、青椒、幹辣椒、花椒、蔥、蒜、食鹽、米醋
做法：
1. 土豆、青椒洗淨切絲，儘量細一點（個人認為手工切絲，比用工具擦出的絲好吃一些）；
2. 時間充足的話，將土豆絲在清水中浸泡5-10分鐘，可去除部分澱粉，炒出的土豆絲更加清脆（若時間不夠，可直接用清水清洗2-3次）；
3. 幹辣椒切段，蔥切成蔥花，蒜切成片備用；
4. 熱鍋倒油，放入花椒、幹辣椒、蔥花煸炒出香味；
5. 放入土豆絲，大火煸炒，然後下青椒絲繼續翻炒；
6. 土豆絲斷生加入蒜末、少許米醋、食鹽後翻炒幾下，盛出裝盤即可。
04
蒜蓉西蘭花
準備原料：西蘭花、蒜、食鹽
做法：
1. 西蘭花洗淨處理成小朵，蒜剁成末；
2. 水煮沸，放入食鹽、食用油，然後下西蘭花過水約1分鐘，撈出立刻過涼水，然後瀝乾，可保證西蘭花色彩及口感；
3. 熱鍋倒油，放入蒜末爆香後倒入西蘭花，加食鹽翻炒；
4. 出鍋前再次放入適量蒜末，翻炒出鍋，可增加蒜香味。
今天就到這裡了，你還不趕快碼住，趁著假期可以做給你親愛的他/她一起共進晚餐啦！
轉自: 美食製造君
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