作者｜營養師柳衣衣
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經常有姐妹煩惱，寶寶挑食，總不願意吃主食，長得比同齡人都瘦小。
其實有時候不是寶寶不想吃，只是沒有戳中寶寶愛吃的那個點。
今天這道，絕對能讓挑食寶寶大口吃，甜糯好消化、補鈣健脾，好抓握的藜麥紅棗夾糕。
單純的用米飯作為主食營養密度太低，所以我又加了點萬能的藜麥，全面豐富的營養物質，瞬間將著一份簡單食材強化。
不用擔心大米和藜麥味道太淡，寶寶不愛；畢竟我還加了甜蜜蜜的紅棗，跟藜麥一起健脾胃又能防便秘。
就幾種家家都能有的食材，也能做成最營養最好吃的方式給寶寶~
切成小塊狀，直接讓寶寶拿著吃，還能鍛鍊抓握能力。
甜甜蜜蜜的紅棗與清淡的大米中和，還能時不時咬到一顆小小的藜麥，完全不會因為吃多感覺到膩。
將米飯搗成細膩泥狀，軟軟糯糯，小寶寶也能慢慢吃；大寶寶不將米飯搗泥，更能鍛鍊咀嚼能力。如果寶寶吵著想吃甜點，就做這道甜蜜主食，給寶寶小小驚喜吧！
❖ 藜麥紅棗夾糕 ❖
營養分析
①補鈣：有機奶或配方奶都富含鈣質；藜麥的含鈣量更是大米的7倍；
②健脾胃：藜麥、紅棗健脾益胃；
③防便秘：有機藜麥和紅棗都富含纖維，能有效預防寶寶便秘；
烹飪指南
參考月齡：10M+；
烹飪方式：蒸；
食用搭配：當做主食，搭配牛奶、水果當營養早餐；或是點心餐；
食材建議：優先推薦有機免洗藜麥；
注意事項：①對本文食材過敏者慎食~
❖ 食材參考量 ❖
食物名稱
數量：藜麥30g；大米150g；紅棗100g
PS：此食譜是製作參考量，根據寶寶實際情況決定食用量；
❖ 製作步驟❖
－01－
將大米淘洗乾淨，浸泡4小時以上；PS：浸泡後的大米更容易蒸熟，也更軟爛，適合寶寶咀嚼~
－02－
將紅棗洗淨，入蒸鍋蒸10分鐘左右；PS：紅棗蒸過後更容易去皮；也可用開水浸泡10分鐘代替~
－0３－
將紅棗皮撕掉，去除棗核，棗肉切成丁狀；PS：大一點的寶寶可以保留棗皮，如果是小寶寶建議去掉棗皮，以防卡喉~
－0４－
將切好的棗丁倒入輔食機，加入適量的有機奶攪成細膩泥狀；PS：小寶寶可以加配方奶；適量的加，以免棗泥太稀~
－0５－
將攪拌好的棗泥盛入碗中備用；PS：如果棗泥太稀，可以開小火熱鍋，不粘鍋內放少許油，再將棗泥倒入，不停翻炒，直至合適的濃稠度~
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大米泡好後，加入藜麥，攪拌均勻；PS：優先推薦有機免洗藜麥，強化營養~
－07－
加入適量的清水，用勺子稍稍整平；PS：清水不用放太多，和大米持平即可~
－08－
冷水上蒸鍋，用大火蒸熟；PS：蒸的時候可蓋一張保鮮膜，並用牙籤在保鮮膜上扎幾個小孔防止多餘水汽進入~
－09－
將蒸好的藜麥米飯搗成泥；PS：搗的時候比較費勁，如果太粘可以加入一點點牛奶，大齡一點的寶寶也可以不用搗太碎，更能鍛鍊咀嚼能力~
－10－
取玻璃碗，裡面鋪上一層保鮮膜，放入適量的藜麥米飯；PS：鋪上保鮮模是為了方便之後脫模~
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用勺子將藜麥米飯壓平整；PS：如果粘的話可以在勺子背面刷點牛奶/清水，因為後續不會再加熱，所以不要刷非飲用水哦~
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平鋪上一層棗泥，再鋪上一層藜麥米飯；PS：每一步都要壓緊實再進行下一步，粘勺就刷牛奶或清水~
－13－
依次再鋪一層棗泥，最後再鋪上一層藜麥米飯；PS：最底下和最上層都用米飯，這樣就算寶寶抓著吃，也不會將手嘴弄很髒~
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全部鋪好後，直接提起保鮮膜至砧板上；PS：直接提起，不會將手弄髒~
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用保鮮膜將飯糰裹緊，再把飯糰切成塊狀；PS：不會粘刀粘手也不會粘砧板；切成合適寶寶抓握咀嚼的大小就行~
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切好後撕掉保鮮膜即可；
－17－
香糯甜軟的紅棗夾心藜麥米糕就做好啦~
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