人參是貴重藥材，價值很高，我們在用人參的時候一定要充分發揮它的功效。
所以吃人參後不能吃蘿蔔，一個補氣，一個破氣，正好抵消了。
吃人參後不可飲茶，否則人參的作用會受損。
無論怎麼吃人參，不能用五金炊具。
人參的保存也有一定方法。人參因含有較多的糖類、黏液質和揮發油等，所以容易出現受潮、泛油、發黴、變色、蟲蛀等變質現象。對於已經乾透的參，可用塑料袋密封以隔絕空氣，置陰涼處保存。沒有乾透的在可密閉的缸、筒、盒的底部放適量的乾燥劑，如生石灰、木炭等，再將人參用紙包好放入，加蓋密閉。
還有一種比較理想的方法，就是晾曬人參。在太陽光下自然晾曬，然後用塑料袋包好紮緊袋口，置於冰箱冷凍室裡，就能保存較長時間。
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