人参是贵重药材，价值很高，我们在用人参的时候一定要充分发挥它的功效。
所以吃人参后不能吃萝卜，一个补气，一个破气，正好抵消了。
吃人参后不可饮茶，否则人参的作用会受损。
无论怎么吃人参，不能用五金炊具。
人参的保存也有一定方法。人参因含有较多的糖类、黏液质和挥发油等，所以容易出现受潮、泛油、发霉、变色、虫蛀等变质现象。对于已经干透的参，可用塑料袋密封以隔绝空气，置阴凉处保存。没有干透的在可密闭的缸、筒、盒的底部放适量的干燥剂，如生石灰、木炭等，再将人参用纸包好放入，加盖密闭。
还有一种比较理想的方法，就是晾晒人参。在太阳光下自然晾晒，然后用塑料袋包好扎紧袋口，置于冰箱冷冻室里，就能保存较长时间。
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