麵條屬於精碳碳水化合物，在減脂期間是需要避免攝取的。因為精碳水化合物會導致血糖迅速飆升，情緒和能量波動，以及脂肪堆積，尤其是腰圍粗大。

減肥不僅僅只是看熱量，選擇對的食物更重要。

如何選擇正確的碳水化合物。

想減肥，選擇複雜的碳水化合物，簡單的說是蔬菜和全穀物等。

因為複合碳水消化較慢，可以穩定血糖比較平穩，還可以較少的脂肪積累，使你更健康、更有活力，並有助於減掉我們很多人都在努力減掉的頑固的腹部脂肪。

複合碳水化合物它們通常富含營養和纖維，可以幫助預防嚴重疾病，除了幫助減肥，還提高你的能量水平。

複合碳水化合物包括：全麥，糙米，藜麥，燕麥，菠菜，甘藍，芹菜，西紅柿，豆類，堅果，蘋果，漿果，柑橘類水果，香蕉，梨等。

為什麼精緻碳水不適合減肥

當我們每頓都吃大碗麵（或者其他升糖指數高的食物）時候，人體內的胰島素會經常大量分泌，長此以往，人體細胞對胰島素就會產生抵抗，胰島素無法正常工作，血糖就很難降下來，會形成胰島素抵抗，糖無法正常代謝，從而被轉化為脂肪儲存起來，我們的脂肪合成增加，脂肪代謝減少，更多的脂肪酸存在血管之中導致血管硬化，引發低級炎症，並導致腹部肥胖。

精碳水化合物可以快速消化和吸收，會很快提高你的血糖水平，導致胰腺產生更多的胰島素來防止血糖過高，降低基礎代謝率。

當你吃精製碳水化合物時，你的血液中充滿了糖分，這會引發胰島素激增，清除血液中的糖分。所有這些胰島素會讓你在飯後不久就會飢餓，渴望更多的含糖碳水化合物。這會導致暴飲暴食，體重增加，久而久之會導致胰島素抵抗，並引發2型糖尿病。

很多腹部脂肪包圍著腹部器官和肝臟，與胰島素抵抗和增加患糖尿病的風險密切相關。米麵糖等精碳水化合物的飲食也與高血壓、心臟病、肥胖、多動症、情緒障礙，甚至抑鬱症有關。

精製碳水化合物包括精製穀物，這些穀物已被去除所有麩皮、纖維和營養物質，它們會消化迅速，高血糖指數會導致不健康的血糖水平飆升。

具體的說精碳水化合物：包括白米飯、白麵粉、白麵包、蔗糖(白砂糖)、高果糖玉米糖漿、蘇打汽水、果凍、蜜餞、烘焙甜點和蛋糕、麵條、包子、饅頭、餃子、餛飩、燒賣、餡餅和大餅等。

當小麥被精製時，將外層的麩皮和胚芽去除，從而生產出質地更細、保質期更長的麵粉，在這個過程中，大部分的纖維、必需脂肪酸、維生素E、維生素B和必需礦物質被去除，無數其他已知和未知的植物營養素大量丟失。

食用過多加工的精碳水化合物不僅會導致營養不足，還會導致慢性代謝性疾病的發展，並降低食物的熱效應，從而導致體重增加。

如果你正在健身減脂期間，建議選擇全穀物和複合碳水，減少攝取或避免米麵糖等精碳水化合物。

因為米麵糖等精碳水化合物會顯著增加許多健康的風險，包括體重增加和肥胖、代謝綜合徵、糖尿病、高血壓、心臟病、認知能力下降、食物成癮、抑鬱症、癌症等。

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