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糖尿病人的生存法則：
管住嘴，邁開腿。
管住嘴，不是說不能吃，而是要少吃。所以，相比看GI升糖指數，選擇吃什麼食物，更有效的是看GL升糖負荷，注重看量。
最典型的例子是西瓜，GI值72.0，中高等，可GL值卻只有4.2，比較低，適合糖尿病人“適量”吃。
也就是說，要看量，適量吃，吃什麼都可以。
所以，管住嘴，管的不是不能吃，而是要少吃。
因此，我更願意說：
少吃，多動。
王強的價值經營
土豆、紅薯和山藥有一個共同的特點，就是澱粉含量高，這些食物也都屬於薯類食物。而糖尿病人在飲食上比較講究，薯類食物是否可以放心吃？
薯類食物中澱粉含量高，但是同時還含有一定量的膳食纖維。對於糖尿病患者來說，薯類食物可以吃，但是吃法很重要哦。如果吃法不正確，血糖也會蹭蹭升，結果就有點不太美好。
薯類食物的正確吃法是作為主食來吃，也可以代替部分主食。這樣的吃法會延緩餐後血糖的升高速度，有利於降低血糖。而如果您把薯類食物作為蔬菜來吃，比如燉土豆、燉山藥或者再弄個拔絲地瓜，結果就會引起餐後血糖出現較大幅度的波動而影響身體健康。
既然已經決定要把山藥、紅薯和土豆作為主食來吃，還要講究個做法。比如紅薯，吃法可以非常多。既可以做粥，也可以蒸著吃或烤著吃。也許您已經發現，烤土豆或烤紅薯，更受大眾歡迎。尤其是在冬天的時候，很多人也會自己在家做烤紅薯吃。
烤紅薯雖然好吃，但是澱粉經過糊後更容易升高血糖，烤紅薯的血糖生成指數也高於蒸紅薯。血糖高的人，紅薯可以蒸著吃，儘量就不要吃烤紅薯。至於土豆，很少有人會直接蒸土豆吃，往往是吃上一碗燉土豆就飽了。
土豆可以切成片，把調好的肉餡夾在土豆片中做成土豆盒蒸著吃。土豆盒既包含了主食也包含了肉類，作為一餐來食用也是非常好的選擇，同時也做到了低油的飲食原則。《中國居民平衡膳食寶塔》的第一層中就有薯類食物的推薦攝入量，不要忘記每天吃點薯類食物。
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王桂真營養師
能吃！土豆、紅薯、山藥，作為主食，哪種都比米麵好！
我們日常所能購買的米麵，都是經過重重加工而來——何也？因為這樣才好看、好吃。
原有的完整稻穀和小麥粒中，多數的蛋白質、脂肪、膳食纖維、維生素E、B族維生素、鈣、鐵等，損失慘重！
我們來瞄瞄，各類粗雜糧、薯類，和精製米麵製品的主要營養成分的差異。
可以看出，土豆、紅薯和山藥的水分、膳食纖維含量，明顯高於米飯和饅頭，而熱量，只有紅薯稍高。在同等重量下，土豆、紅薯和山藥，是很好的瘦身食品，它們飽腹感很強。
數據所能反映的，只是食物的一個側面。
事實上，養生的江湖有傳言“一碗米飯相當於一碗白糖”，雖然這種說法十分錯誤，並且很荒謬，但是，它傳遞出一種聲音：
白米飯、白麵粉，對健康的損害，是在不知不覺中發生的！
精製米麵，喪失了太多有益健康的物質，幾乎只剩下碳水化合物，好味道、飽肚皮用，對血糖控制沒有益處！
土豆，高鉀、低鈉，有效降低高血壓和中風的風險；它還含有米麵所沒有的豐富的維生素C，即便沒有青菜，有土豆燒牛肉，也能熬過漫漫冬日。
紅薯中的膳食纖維，有效促進胃腸道蠕動，預防和緩解便秘；同時，紅薯含有大量的胡蘿蔔素（每百克有750微克），可提升人體免疫力和促進視力改善。
山藥，其黏液蛋白，防止脂肪沉積在血管壁，有助於預防心腦血管疾病。
對於糖尿病人所關心的血糖生成指數和血糖負荷，作為主食的替代品，土豆、紅薯、山藥，遠勝於米麵製品，營養師建議每天可食用三者，共100-300克，並適當減少米麵攝入量。
為了好吃，而選擇放棄健康食物，這是自200多年前工業革命以來，人類自己的選擇！
為了好吃又健康，糖友，請合理選擇全穀物食物、粗雜糧、薯類，並輔以大量的蔬菜，和適量的水果！
躍水營養
【專業醫生為您做解答】
如果告訴有糖尿病的人說：土豆、紅薯、山藥是很適合的主食替代食物，在每天的飲食中少吃點主食，配上一定量這三種食物，對控制血糖能起到積極的作用，你會這樣做嗎？事實上，這種做法在糖尿病的治療中是被推薦的，為什麼呢？
在一日三餐中，主食是不可少的，因為人體所需要的熱量中大約65%需要由主食比如米麵等來提供，這些熱量主要來源於主食中的碳水化合物，通俗地講就是人們常說的澱粉。很多人認為，土豆、紅薯、山藥的澱粉含量比米麵中高，吃了對血糖的影響大，實際上這是一個很大的誤區，因為從食物的營養成分含量上來說，它們所含的澱粉比米麵要低三分之一左右，吃了同樣重要的土豆、紅薯、山藥和米麵，它們提供的血糖總量會更低，是有利於控制血糖的。
之所以有些人吃了這三種食物，比吃了米麵後血糖有明顯的升高，主要原因在於吃法不對，沒有把這三種食物當成主食對待，多是在吃了主食之後又吃了這三種食物，相當於額外增加了澱粉的攝入量，血糖怎麼會不升高呢？
事實上，這三種食物中比米麵中含有的膳食纖維更多，作為不能被吸收的營養素，膳食纖維可以在胃腸中起到像“海綿吸水”的作用，減慢對葡萄糖的吸收，起到降低血糖升高幅度的作用，加之含糖量比米麵少，兩項因素加在一起，即可減少血糖的總量又可降低血糖升高的幅度，因此是糖尿病人很好的主食替代食物。
需要注意的是，這並不是說只吃土豆、紅薯、山藥就好，因為人體對營養素的需要很全面，這三種食物中植物蛋白的含量比米麵要少的多，不吃米麵就可能造成植物蛋白的缺乏，因此一日三餐中在主食減量的同時，用這三種食物補充減少的主食量才是合理的吃法。
此外，吃這三種食物要像吃主食一樣，需要配菜一起吃而不要單吃，且吃的時候要慢一點，也不要吃的過燙過熱，以減慢消化吃收的速度。其實，還有很多食物可以採取同樣的做法，比如南瓜、粉條等。
總之，糖尿病人要控制的是攝入的總熱量，而不是控制某種食物。因此，有糖尿病的人沒有什麼不能吃的，只是看你會吃不會吃。
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天天聽健康
土豆、紅薯、山藥與米飯、麵條、粥類等主食相比，其中的升糖指數、含糖量、熱量等方面稍稍遜色，土豆紅薯山藥對人體餐後血糖的影響，相對而言沒有那麼大，糖尿病友可以吃，但切記不能多吃！
1.澱粉含量
土豆、紅薯、山藥的澱粉含量總的來說還是比較高的。不同的品種，澱粉含量差別很大，土豆、紅薯、山藥等食物的澱粉含量都不同，但大致在12%～25% 之間。總的來說，土豆紅薯山藥等薯類食物的澱粉含量還是遠遠低於白米飯、大饅頭等主食。
因此，對糖友來說，每天控制好食用量（如每頓100克左右），一般是不會對血糖有多大影響的。
02、食物越甜含糖量越高
煮山藥的血糖生成指數在 52 左右，煮芋頭的 GI 在 60 左右，蒸煮烤土豆的 GI 在 60～66，即使煮的是紅心甜糯的紅薯品種，GI 大約是 77。
這與白米飯和白饅頭等主食相比，紅薯土豆山藥等澱粉類食物只能算是中等升糖指數的食物。
在食用時，糖友們可以用土豆、紅薯、山藥這幾種食物代替部分主食，控制好一天的總熱量，這樣就可以減小對餐後血糖的影響。
03、、吃紅薯山藥等薯類食物的好處
糖友們在控制總熱量的基礎上，適當吃一些紅薯山藥土豆等，對身體還是很有好處的。因為在紅薯山藥土豆中富含膳食纖維、鉀元素、維生素 C 和抗氧化物質，這不僅可以增強飽腹感，減少主食量，還有利於預防便秘，預防心腦血管疾病併發症。
然，糖友們若想要健康吃薯類食物或澱粉類食物，還應注意以下幾點：
1.建議平均每天吃50～100 克薯類食物比較合適。
2.再則儘量採用蒸或煮的方式來吃薯類食物，每天控制好食用量。
3.另外，薯類食物切忌不要加糖或蜂蜜，這會導致血糖的不穩定。
結語：通過上述分析糖尿病患者是可以吃紅薯山藥土豆等食物的，以及其他含澱粉量比較高的食物，如豌豆、綠豆、紅豆等豆類，香蕉、蘋果、桃子等水果，都可以適量食用，只要控制好每天的總熱量，密切監測血糖的變化，就無影響了。
糖尿病養生大講糖
看看土豆、紅薯及山藥等含高澱粉的食物。我們知道澱粉經過胃腸道的消化可以轉變為葡萄糖，這必然會導致血糖的升高。在臨床上我們通常用兩個指標進行衡量，一是升糖指數，一是升糖負荷。
升糖指數反映了某種食物與葡萄糖相比升高血糖的速度和能力。升糖指數>70為高升糖指數食物，<55為低升糖指數食物，高升糖指數食物意味著它們在胃腸道中停留時間短，吸收率高，轉化為葡萄糖的速度快，血糖升高快，反之亦然。
升糖負荷反映了一定重量的食物對人體血糖影響程度的大小，它是比升糖指數更加全面評價食物導致血糖升高的指標。當其大於20時，其對血糖影響明顯，小於10時影響很小。
有了這些知識，我們來看看土豆、紅薯和山藥，山藥升糖指數為52，土豆為60-66，紅薯約為77，為高升糖指數食物，並且它們的升糖負荷均大於20，對血糖的影響還是非常大的。所以，不贊成糖尿病患者食用。以上就是我的回答，歡迎關注我的頭條-江蘇省腫瘤醫院李楓。
對於糖尿病患者來說，良好的飲食習慣對於病情控制必不可少，糖尿病患者在飲食方面應注意三餐定時定量，控制每日總熱量。同時，也要適當運動、規律服藥，並注意監測血糖水平變化和定期複查，以穩定控制病情。
土豆、紅薯、山藥的澱粉含量高，但也富含纖維素，對糖尿病患者來說，只要控制每日飲食攝入的總量，是完全可以食用的。簡單來說，就是糖尿病患者每天飲食的總量要固定，土豆、紅薯、山藥是完全可以進食，可以當做主食，也可以配合主食食用，但就需適當減少主食的攝入。
希望大家正確認識，聽從專業醫生指導，日常飲食中可以適當增加新鮮蔬菜的攝入，同時要注意適當運動，以有氧運動為主，講求循序漸進，並配合藥物治療，必要時可使用胰島素替代治療，同時注意監測血糖水平變化和定期複查，以穩定控制病情。
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銀杏葉的守望
你好，紅薯中富含大量澱粉，紅薯中的氨基酸、維生素A、B、C及纖維素的含量都高於大米與白麵，紅薯還富含人體必需的鐵、鈣等礦物質，也是營養全面的長壽食品；
但由於紅薯中的澱粉、糖含量較高，約為23.1％，易出現餐後高血糖，最好不吃或少吃，如果吃這類食物，要與主食進行交換。
對於糖尿病患者來說，最重要的就是飲食中一定要控制升糖指數，而薯類本身的盛唐指數就很高，所以一般是不建議糖尿病患者食用的，但是也不是所有的都不能食用，比如山藥，其實糖尿病患者適量的是可以吃的，因為山藥其實不屬於高盛唐指數的食物，只是比起低升糖的食物稍為的偏高一點點，只要飲食能夠均衡的搭配，那麼就能緩解餐後的血糖，所以用山藥替代一部分的主食也是可以的。
那麼對於土豆來說，其實如過吃的方式對了，對於糖尿病患者來說是有很大的好處的，可以替代一部分的主食，並且不會影響血糖，還能幫助控制體重，那就是將土豆放涼以後再吃，因為放涼的土豆，其中的澱粉會變性為抗性澱粉，那麼這個時候的土豆中的澱粉就變成了一種類似於膳食纖維的物質，有營養，低熱量，並且飽腹感強，還富含豐富的膳食纖維，有助於潤腸通便。
對於糖尿病患者來說，不僅僅是飲食上要注意控制，還應該注意的是平時的生活習慣，比如早睡早起，戒菸禁酒，以及每天適量的運動，因為運動也是可以幫助起到降糖的作用的，但最重要是堅持，每天最好不少於1小時。
心理營養師程偉華
土豆，紅薯，山藥，雖然澱粉含量高，但無論澱粉和升糖指數都比米飯、饅頭、麵條要低得多。只是糖尿病人吃土豆，紅薯和山藥，注意適量減少米飯、饅頭、麵條主食，一次也不要吃得過多，只要控制食物攝入的總能量是可以的。糖尿病飲食，如果搭配一些土豆，紅薯和山藥，對糖尿病人的飲食結構，血糖穩定和控制，還會有一定的作用。
