再睡一個夏天
家人們好，感謝悟空問答，煮雞蛋剝皮是有竅門的，關注我，一起分享給您😃
1.煮雞蛋時候，要用涼水煮，這樣煮出來的雞蛋，就容易剝皮。 2.水裡面加少許鹽，這是我婆婆告訴我的，我也試過，效果不錯😃
3.剛煮好的雞蛋，不要立即冷水冷卻，自然放涼，會更好剝皮。
這就是我煮雞蛋的所有經驗，您可以試一下，歡迎留言一起分享美食路上的點點滴滴，關注我！給你好看的！😂😂
煙臺王立紅
你好，很高興認識你並回答你的問題。
因為我家是農村的，我婆婆常年養小雞🐥，所以我問過我婆婆，我婆婆總把新下的雞蛋放一個盆，以前的雞蛋放一個盆。吃雞蛋就告訴我們吃以前的雞蛋，新下的不讓吃，說雞蛋不好剝皮。這就是生活中的經驗。
這是我的分享，希望可以幫到你。
下圖是我家自己家的雞蛋🐔
勝勝小黑豬
我店旁邊就是麵館，他們每天會賣出很多剝好殼的雞蛋，大概每天早上都有好幾百個，我也好奇他們的雞蛋怎麼剝的，慢慢剝好耽誤時間啊，後來經常看他們把雞蛋拿出來曬太陽，我很奇怪曬過不是還容易壞嗎？，結果問過他們說曬過後煮熟了特別好剝，家庭中肯定不可能提前曬雞蛋，煮熟後要放涼水裡泡一下才好剝
果果在奔跑
小時候能吃煮雞蛋那是一件開心的事情，長大後外出，媽媽也總會煮上十來個雞蛋，用塑料袋裝好，作為路上的乾糧。記得好幾次都沒吃完，放包裡一段時間才記得揹包裡有雞蛋沒吃完，等記得時打開那味道，別說有多酸爽了。哈哈！
吃煮雞蛋免不了要剝殼吧，先用有氣孔一頭在桌上敲一敲，然後有的人喜歡一點點的扣開，有的人喜歡一大塊的扣開，再大快朵頤。
記得看過一個剝蛋的技巧，用有氣孔一頭敲一敲後，放到桌上，用手心輕壓滾一滾，很簡單就能全部剝開，經過多次實驗，確實有效。大家不妨也試試看！
我是水色之邑美食匯，歡迎大家關注我！
水色之邑美食匯
如果雞蛋是從冰箱裡剛拿出來的，個人感覺即使是新鮮的雞蛋放在冰箱一段時間後，煮完也是很難剝皮的，至少要頭天晚上從冰箱裡拿出來，室溫下放一晚，第二天早上煮，就好多了。
現在如果雞蛋已經放冰箱裡了，我直接去買幾個雞蛋直接煮就非常好剝皮。
漂落的雪2011
雞蛋不好剝皮是因為煮雞蛋要先在鍋中放一點鹽，這樣雞蛋煮出來皮自然而然皮就剝掉了。還有個原因是時間沒有煮夠，打他方一般雞蛋最少要煮八到十分鐘，如果你過早五六分鐘從鍋中拿出來皮懇定是不好剝掉的呀！這是我多年的經驗。
索菲亞美食
煮雞蛋為什麼有的容易剝皮，有的很難剝皮，這是一個生活問題，也是一個有關生活小竅門的問題。煮熟的雞蛋有的容易剝皮，有的很難剝皮，主要有兩方面的原因我們分別來說明一下。
第一，煮雞蛋前雞蛋的選擇和煮的過程。
1. 一般情況下我們要選擇新鮮的雞蛋，不要選擇時間超過十天甚至是半個月以上的雞蛋。新鮮的雞蛋煮熟了之後很容易剝皮，不會發生粘的情況;相反，不太新鮮的雞蛋煮熟了之後不太容易剝皮，極容易發生粘連，蛋皮和蛋白不容易分離。
2.在煮的過程中，有的人習慣把雞蛋從開始就放到冷水裡煮。其實如果先把水燒溫了，在快要沸騰的時候再把雞蛋放進水裡，要比直接放進冷水裡煮要好剝皮。當然，這個時候你放雞蛋時需要慢慢的攪動一下，不能一下子扔進熱水裡，否則容易炸裂！切記！切記！
第二，雞蛋煮熟後，剝皮的手法。
雞蛋煮熟之後，有的人在剝皮的時候只是輕輕一碰，然後就一點一點的剝皮，這樣就很容易發生蛋皮和蛋白粘在一起。如果你把雞蛋皮輕輕敲打碎了一塊之後，繼續把敲碎的面積擴大，擴大到整個雞蛋，甚至是用雙手把雞蛋捧在手心裡揉滾一下，這樣蛋皮就會完全脫離開蛋白，用手一扯就會脫落。
好了，以上就是我個人總結的生活小常識，希望對大家有所幫助。
用心生活，生活才能夠精緻！願大家都過上精緻的生活！
西城老梁雜談
煮雞蛋為什麼有的容易剝皮，有的很難剝？有時候還真遇到過這種事，在工地幹活，每天早上一人一個滷雞蛋。我就納悶了，為什麼有的雞蛋那麼容易剝皮，有的把蛋清都摳爛了也不容易剝開，到底咋回事呀！
煮雞蛋一定要冷水下鍋：
冷水下鍋的雞蛋有時候好剝皮，同一鍋煮的雞蛋皮都有好剝與不好剝的。這可能與雞蛋的新鮮度有關，有的雞蛋新的與老的放在一起岀售，特別新鮮的雞蛋皮與老一點的雞蛋皮相比較會難剝一點。
煮雞蛋要一次性煮熟：
前有一個月，工人比較多，一個院子裡住的都是工人。人多，用電多，電壓有點不穩。我用電飯煲煮雞蛋煮了半個小時水也不開，乾脆關了開關，等下午再煮。結果這一鍋雞蛋的雞蛋皮特別難剝，工人每天一剝雞蛋都嘮叨，我才想起來應該是煮雞蛋當中停火的事。據說分析，雞蛋遇熱沒被煮熟，雞蛋內層皮遇熱膨脹之後又緊附在蛋清上，所以才出現雞蛋皮難剝的現象。
雞蛋煮熟之後撈出來晾涼或過下冷水易剝皮：
每次滷雞蛋，先將雞蛋煮熟之後撈出來晾一會兒，或將煮熟的雞蛋撈入冷水中激一下。遇熱膨脹的雞蛋內皮膨起，又遇冷水或在滾燙的熱水中被撈出，內皮收縮，剝雞蛋的時候蛋清與內皮分離，所以雞蛋殼一下就被剝掉了。
煮熟的雞蛋滷製時一定要打破外殼：
煮熟的雞蛋無論是半途撈出，或過冷水，在加調味料之後一定先要將雞蛋外殼打破。這樣做的目的其一就是便於雞蛋入味，其二就是滷好的雞蛋更易於剝皮。
以上就是個人對於煮雞蛋為什麼有的容易剝皮，有的很難剝總結的一點經驗，僅供大家參考！歡迎大家分享更多日常生活經驗。
大家好，我是小惠的生活頭條號優質美食領域創作者，很高興在這裡與大家交流美食方面的問題，歡迎大家關注小惠的生活頭條號，您的閱讀分享、轉發點評就是對我最好的鼓勵！感謝大家的支持！
小惠的生活
你好我是成都小5，剛剛看到你的問題我就到酒店餐廳拿了一個雞蛋回來給你演示了一個剝雞蛋的手法，不誇張的說可以是秒開。結果如圖，步驟如下：
第一步：雞蛋平放桌面檯面上；
第二步：手掌心按住雞蛋前後滾動雞蛋兩圈，力量適中；
第三步：左右手捏住雞蛋兩端，扯開一條縫，連蛋膜一起扯下來；
第四步：右邊下來左邊一樣的操作；
第五步：一個雞蛋就這麼快速的剝完了；
最後注意剝完蛋殼還是一體的，沒有支離破碎。
注意事項：
1、雞蛋要選擇新鮮的；
2、煮雞蛋時應先至於常溫環境內，不要在冰箱裡取出來就煮；
3、雞蛋和冷水同時下鍋，小火或者中火，大火容易煮爆；
4、煮蛋的時間一般在水開過後控制在10分鐘左右，時間太短影響剝殼，太長蛋黃髮黑看起來影響食慾。下圖是我煮的雞蛋。
我是成都小5，希望我的回答對你有幫助。
圖片均為本人親自拍攝。再次編輯後未展示？
=======================================================================
網友//@大碗茶67850395:要求 “去找一個開早餐店的雞蛋試下，他放的時間不一樣，你怎麼剝開，”我早晨出去找了五家包子店，各買了一個，共買了5個雞蛋，全部都可以使用該方法進行；可惜的是我手機空間滿了，剝的狀態沒有完全錄制下來，後期有機會重新錄製一次吧，現在把個別照片上傳一下。
快速剝蛋完成，一分鐘內5個蛋；
剝完的蛋一個都沒有吃，因為早晨店的蛋的顏色我真沒有食慾，蛋黃全部是黑色；
成都小5
煮雞蛋，好不好剝，是有講究的。
一.雞蛋上的選擇：新鮮與陳舊。幹萬不要新鮮雞蛋拿來煮，因為新鮮雞蛋它的皮殼與蛋清蛋黃粘著沒有脫離，這樣煮好後，就難剝下來。當然煮雞蛋要陳舊的好，雞蛋陳舊一般在7天左右，蛋清蛋黃自然就與皮殼分離，這樣煮熟後的雞蛋就容易剝下來。
二、煮雞蛋的方法：
1、冷水與溫水。一般人可能都會用冷水和雞蛋一起下煮吧？這樣你就錯了，因為冷水和雞蛋在一起煮，到煮熟要很長一般時間，這過程中往往會容易把雞蛋煮破碎，這樣就難剝了，相反用溫水煮就不會出現這類情況(溫水在大約30度左右)，溫水還有一個好處，可以使雞蛋的蛋清蛋黃起凝固作用。
2、溫火與猛火。若要煮好雞蛋易剝落，幹萬不要用大火煮，大火太快太猛雞蛋受熱不勻，雞蛋殼易炸破，水會浸過蛋裡面去，所以我們在煮雞蛋時必須用溫火，這樣煮熟的雞蛋往往就好得多。
3、看雞蛋有沒有煮熟，一般溫火煮15分鐘左右，蛋在水成有氣漂浮狀就可以了。
三、蛋的剝落步驟。
1.雞蛋煮好後一定要冷水浸泡。
2.雞蛋浸泡後必須把殼慢慢從一端敲破剝。
3.得一點一點沿著殼和皮來一起剝掉。
怎樣煮雞蛋容易剝殼？
1.選購光澤度均勻的雞蛋若干，存放五天左右使得新鮮雞蛋得含水量降低，不容易粘殼。
2.雞蛋放入冷水鍋內，加入少許鹽，煮至水開再繼續煮五分鐘左右。(如果想吃嫩一點的雞蛋可以適當減少水煮時間)
3.將煮熟的雞蛋撈出，放入冷水中靜置幾分鐘。
4.輕輕鬆鬆剝開蛋殼，吃到熱乎乎的水煮蛋～
