再睡一个夏天
家人们好，感谢悟空问答，煮鸡蛋剥皮是有窍门的，关注我，一起分享给您😃
1.煮鸡蛋时候，要用凉水煮，这样煮出来的鸡蛋，就容易剥皮。 2.水里面加少许盐，这是我婆婆告诉我的，我也试过，效果不错😃
3.刚煮好的鸡蛋，不要立即冷水冷却，自然放凉，会更好剥皮。
这就是我煮鸡蛋的所有经验，您可以试一下，欢迎留言一起分享美食路上的点点滴滴，关注我！给你好看的！😂😂
烟台王立红
你好，很高兴认识你并回答你的问题。
因为我家是农村的，我婆婆常年养小鸡🐥，所以我问过我婆婆，我婆婆总把新下的鸡蛋放一个盆，以前的鸡蛋放一个盆。吃鸡蛋就告诉我们吃以前的鸡蛋，新下的不让吃，说鸡蛋不好剥皮。这就是生活中的经验。
这是我的分享，希望可以帮到你。
下图是我家自己家的鸡蛋🐔
胜胜小黑猪
我店旁边就是面馆，他们每天会卖出很多剥好壳的鸡蛋，大概每天早上都有好几百个，我也好奇他们的鸡蛋怎么剥的，慢慢剥好耽误时间啊，后来经常看他们把鸡蛋拿出来晒太阳，我很奇怪晒过不是还容易坏吗？，结果问过他们说晒过后煮熟了特别好剥，家庭中肯定不可能提前晒鸡蛋，煮熟后要放凉水里泡一下才好剥
果果在奔跑
小时候能吃煮鸡蛋那是一件开心的事情，长大后外出，妈妈也总会煮上十来个鸡蛋，用塑料袋装好，作为路上的干粮。记得好几次都没吃完，放包里一段时间才记得背包里有鸡蛋没吃完，等记得时打开那味道，别说有多酸爽了。哈哈！
吃煮鸡蛋免不了要剥壳吧，先用有气孔一头在桌上敲一敲，然后有的人喜欢一点点的扣开，有的人喜欢一大块的扣开，再大快朵颐。
记得看过一个剥蛋的技巧，用有气孔一头敲一敲后，放到桌上，用手心轻压滚一滚，很简单就能全部剥开，经过多次实验，确实有效。大家不妨也试试看！
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水色之邑美食汇
如果鸡蛋是从冰箱里刚拿出来的，个人感觉即使是新鲜的鸡蛋放在冰箱一段时间后，煮完也是很难剥皮的，至少要头天晚上从冰箱里拿出来，室温下放一晚，第二天早上煮，就好多了。
现在如果鸡蛋已经放冰箱里了，我直接去买几个鸡蛋直接煮就非常好剥皮。
漂落的雪2011
鸡蛋不好剥皮是因为煮鸡蛋要先在锅中放一点盐，这样鸡蛋煮出来皮自然而然皮就剥掉了。还有个原因是时间没有煮够，打他方一般鸡蛋最少要煮八到十分钟，如果你过早五六分钟从锅中拿出来皮恳定是不好剥掉的呀！这是我多年的经验。
索菲亚美食
煮鸡蛋为什么有的容易剥皮，有的很难剥皮，这是一个生活问题，也是一个有关生活小窍门的问题。煮熟的鸡蛋有的容易剥皮，有的很难剥皮，主要有两方面的原因我们分别来说明一下。
第一，煮鸡蛋前鸡蛋的选择和煮的过程。
1. 一般情况下我们要选择新鲜的鸡蛋，不要选择时间超过十天甚至是半个月以上的鸡蛋。新鲜的鸡蛋煮熟了之后很容易剥皮，不会发生粘的情况;相反，不太新鲜的鸡蛋煮熟了之后不太容易剥皮，极容易发生粘连，蛋皮和蛋白不容易分离。
2.在煮的过程中，有的人习惯把鸡蛋从开始就放到冷水里煮。其实如果先把水烧温了，在快要沸腾的时候再把鸡蛋放进水里，要比直接放进冷水里煮要好剥皮。当然，这个时候你放鸡蛋时需要慢慢的搅动一下，不能一下子扔进热水里，否则容易炸裂！切记！切记！
第二，鸡蛋煮熟后，剥皮的手法。
鸡蛋煮熟之后，有的人在剥皮的时候只是轻轻一碰，然后就一点一点的剥皮，这样就很容易发生蛋皮和蛋白粘在一起。如果你把鸡蛋皮轻轻敲打碎了一块之后，继续把敲碎的面积扩大，扩大到整个鸡蛋，甚至是用双手把鸡蛋捧在手心里揉滚一下，这样蛋皮就会完全脱离开蛋白，用手一扯就会脱落。
好了，以上就是我个人总结的生活小常识，希望对大家有所帮助。
用心生活，生活才能够精致！愿大家都过上精致的生活！
西城老梁杂谈
煮鸡蛋为什么有的容易剥皮，有的很难剥？有时候还真遇到过这种事，在工地干活，每天早上一人一个卤鸡蛋。我就纳闷了，为什么有的鸡蛋那么容易剥皮，有的把蛋清都抠烂了也不容易剥开，到底咋回事呀！
煮鸡蛋一定要冷水下锅：
冷水下锅的鸡蛋有时候好剥皮，同一锅煮的鸡蛋皮都有好剥与不好剥的。这可能与鸡蛋的新鲜度有关，有的鸡蛋新的与老的放在一起岀售，特别新鲜的鸡蛋皮与老一点的鸡蛋皮相比较会难剥一点。
煮鸡蛋要一次性煮熟：
前有一个月，工人比较多，一个院子里住的都是工人。人多，用电多，电压有点不稳。我用电饭煲煮鸡蛋煮了半个小时水也不开，干脆关了开关，等下午再煮。结果这一锅鸡蛋的鸡蛋皮特别难剥，工人每天一剥鸡蛋都唠叨，我才想起来应该是煮鸡蛋当中停火的事。据说分析，鸡蛋遇热没被煮熟，鸡蛋内层皮遇热膨胀之后又紧附在蛋清上，所以才出现鸡蛋皮难剥的现象。
鸡蛋煮熟之后捞出来晾凉或过下冷水易剥皮：
每次卤鸡蛋，先将鸡蛋煮熟之后捞出来晾一会儿，或将煮熟的鸡蛋捞入冷水中激一下。遇热膨胀的鸡蛋内皮膨起，又遇冷水或在滚烫的热水中被捞出，内皮收缩，剥鸡蛋的时候蛋清与内皮分离，所以鸡蛋壳一下就被剥掉了。
煮熟的鸡蛋卤制时一定要打破外壳：
煮熟的鸡蛋无论是半途捞出，或过冷水，在加调味料之后一定先要将鸡蛋外壳打破。这样做的目的其一就是便于鸡蛋入味，其二就是卤好的鸡蛋更易于剥皮。
以上就是个人对于煮鸡蛋为什么有的容易剥皮，有的很难剥总结的一点经验，仅供大家参考！欢迎大家分享更多日常生活经验。
大家好，我是小惠的生活头条号优质美食领域创作者，很高兴在这里与大家交流美食方面的问题，欢迎大家关注小惠的生活头条号，您的阅读分享、转发点评就是对我最好的鼓励！感谢大家的支持！
小惠的生活
你好我是成都小5，刚刚看到你的问题我就到酒店餐厅拿了一个鸡蛋回来给你演示了一个剥鸡蛋的手法，不夸张的说可以是秒开。结果如图，步骤如下：
第一步：鸡蛋平放桌面台面上；
第二步：手掌心按住鸡蛋前后滚动鸡蛋两圈，力量适中；
第三步：左右手捏住鸡蛋两端，扯开一条缝，连蛋膜一起扯下来；
第四步：右边下来左边一样的操作；
第五步：一个鸡蛋就这么快速的剥完了；
最后注意剥完蛋壳还是一体的，没有支离破碎。
注意事项：
1、鸡蛋要选择新鲜的；
2、煮鸡蛋时应先至于常温环境内，不要在冰箱里取出来就煮；
3、鸡蛋和冷水同时下锅，小火或者中火，大火容易煮爆；
4、煮蛋的时间一般在水开过后控制在10分钟左右，时间太短影响剥壳，太长蛋黄发黑看起来影响食欲。下图是我煮的鸡蛋。
我是成都小5，希望我的回答对你有帮助。
图片均为本人亲自拍摄。再次编辑后未展示？
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网友//@大碗茶67850395:要求 “去找一个开早餐店的鸡蛋试下，他放的时间不一样，你怎么剥开，”我早晨出去找了五家包子店，各买了一个，共买了5个鸡蛋，全部都可以使用该方法进行；可惜的是我手机空间满了，剥的状态没有完全录制下来，后期有机会重新录制一次吧，现在把个别照片上传一下。
快速剥蛋完成，一分钟内5个蛋；
剥完的蛋一个都没有吃，因为早晨店的蛋的颜色我真没有食欲，蛋黄全部是黑色；
成都小5
煮鸡蛋，好不好剥，是有讲究的。
一.鸡蛋上的选择：新鲜与陈旧。干万不要新鲜鸡蛋拿来煮，因为新鲜鸡蛋它的皮壳与蛋清蛋黄粘着没有脱离，这样煮好后，就难剥下来。当然煮鸡蛋要陈旧的好，鸡蛋陈旧一般在7天左右，蛋清蛋黄自然就与皮壳分离，这样煮熟后的鸡蛋就容易剥下来。
二、煮鸡蛋的方法：
1、冷水与温水。一般人可能都会用冷水和鸡蛋一起下煮吧？这样你就错了，因为冷水和鸡蛋在一起煮，到煮熟要很长一般时间，这过程中往往会容易把鸡蛋煮破碎，这样就难剥了，相反用温水煮就不会出现这类情况(温水在大约30度左右)，温水还有一个好处，可以使鸡蛋的蛋清蛋黄起凝固作用。
2、温火与猛火。若要煮好鸡蛋易剥落，干万不要用大火煮，大火太快太猛鸡蛋受热不匀，鸡蛋壳易炸破，水会浸过蛋里面去，所以我们在煮鸡蛋时必须用温火，这样煮熟的鸡蛋往往就好得多。
3、看鸡蛋有没有煮熟，一般温火煮15分钟左右，蛋在水成有气漂浮状就可以了。
三、蛋的剥落步骤。
1.鸡蛋煮好后一定要冷水浸泡。
2.鸡蛋浸泡后必须把壳慢慢从一端敲破剥。
3.得一点一点沿着壳和皮来一起剥掉。
怎样煮鸡蛋容易剥壳？
1.选购光泽度均匀的鸡蛋若干，存放五天左右使得新鲜鸡蛋得含水量降低，不容易粘壳。
2.鸡蛋放入冷水锅内，加入少许盐，煮至水开再继续煮五分钟左右。(如果想吃嫩一点的鸡蛋可以适当减少水煮时间)
3.将煮熟的鸡蛋捞出，放入冷水中静置几分钟。
4.轻轻松松剥开蛋壳，吃到热乎乎的水煮蛋～
