蘇州正宗老古董
在江蘇東臺，伴著晨曦和一碗熱氣騰騰的魚湯麵，人們開啟了一天的平常生活。這碗魚湯麵傳承了濃郁的地方文化，富含了這座城市的人文情懷，承載著東臺人民世世代代不變的鄉愁。
別小看這一碗魚湯麵，它可以追溯到乾隆三十三年，有著百年的歷史。時光流轉，時代變遷，唯一不變的就是魚湯麵的鄉味與溫暖。
東臺魚湯麵的精髓在於：串場河的水，南鄉的糧，東鄉的鹽和本地的野生鯽魚。鱔魚骨和鯽魚是魚湯麵的靈魂所在。
把鱔魚骨洗淨，用豬油煸炒透。
鯽魚在油裡炸酥。
將煸透的鱔魚骨和炸酥的鯽魚一同入鍋加水大火煮沸。再改文火，慢慢熬滿滿燉，最終魚湯的湯色白如牛乳，點滴成珠。
想像一下麵條下在如此香濃的魚湯裡，湯汁浸潤麵條。嗦上面條，美味久久不會散去。
每一道地方美食，除了特有的地方食材和傳統的製作工藝打造出其美味之餘，更主要的是城市賦予美食的情感，讓味道得以昇華。
宅總夫人
鹽城東臺的吧。說的是乾隆吃過的，也不曉得真假，反正要說魚湯麵好吃，做為一個東臺人，有十年沒有吃了，記憶中，以前上學時去東臺時，會路過富安，有個魚湯麵攤攤蠻好吃的，我們以前上學的老師也會去吃，也是他帶我們去吃的，，，前段時間回來吃了一會感覺魚湯麵吃不到以前的味了。。。。
女漢子也love春天
個人口味不一樣 但我吃的面還覺得都挺好的 在蘇州人民醫院附近吃的忘記什麼面了 記得好像是百年老店 反正挺好吃的 揚州吃的是拌麵 走過好多地方 沒有揚州那個好吃 淮安吃的本地面 不知道名字 感覺和鎮江鍋蓋面差不多 但比鍋蓋面有味道
綠植花盆銷售
蘇北的魚湯麵最正宗的應該是南通的東臺，多年前出差時當地的人請客吃過，還說了這個魚湯麵的歷史典故，說抗戰時期，新四軍司令員陳毅老總在此吃過魚湯麵，而且讚不絕口。
指縫陽光63326531
魚湯麵出自淮揚地區，揚泰一帶主要是長魚(黃鱔)湯麵，而沿海的東臺則是小雜魚(小河魚)湯麵。
正能量95後
應該是東臺，其實魚湯麵在家做非常容易，買一斤小鯽魚，處理好洗乾淨，鍋中放豬油，放小鯽魚煎香後倒入開水，放生薑，黃酒，蔥結，大火煮沸後仍然是大火，豬油在水沸騰中迅速成為“懸浮液”，就是奶白色的湯，加鹽調味即可，最好是用篩子過濾去渣子，如果放幾片火腿，就可以不放鹽了，味道更鮮。剩下的事情就簡單了，麵條下好後挑入魚湯，加蒜花，白胡椒粉。
DeerLake
江蘇鹽城的東臺市啊。你有空到東臺去吃吧啊。聽說他在清朝時候，有一個人是在給皇帝做魚湯麵的。後來就到了東臺這個地方。這個人可能是犯的錯誤還是怎麼回事？然後呢，他就以下魚湯麵為生，他就把這個手藝傳下來了。介紹你一個做的比較好正宗魚湯麵的。
深思2485
東臺富安鎮，老204國道和老街交叉口，西南側有個加油站，路口向西20米，那個不起眼的蒼蠅館子，上過舌尖上的中國！
石頭173149059
我覺的正宗魚湯麵還是泰州老富春，西壩口那的，現在改金鷹了，早上一碗魚湯麵一份燙乾絲一籠包子一籠米燒賣，神仙日子。揚州出差問魚湯麵都說不知道，這是我最想不通的，富春不是揚州的招牌店嗎。泰州的魚湯呀湯用的是長魚骨頭，就是黃蟮的骨頭，一點不腥。腥的是東臺的魚湯麵，用的是魚骨頭，也許那的人習慣乙吧，內陸人聞到海水都覺的腥。無錫人喜歡吃鴨肉面，那味道我真。。。不是腥是騷！蘇式面太鹹奧灶面又太甜，真是兩個極端。
朱朱是型男
現在的魚湯麵主要靠化工調料，如果全用魚，那該多少錢一碗，少吃為佳
