栗子燜羊肉
材料：羊肉300g / 栗子200g / 胡蘿蔔 / 陳皮 / 鹽 / 桂皮 / 八角 / 幹辣椒 / 姜 / 蔥 / 醬油 / 蠔油 / 料酒 / 白糖 / 白蘿蔔
做法：
1.首先將羊肉砍成塊、白蘿蔔用滾刀切塊、胡蘿蔔滾刀切塊、薑切片、蔥白切段
2.鍋中倒入小半鍋清水，將羊肉倒入鍋中，淋入適量料酒，加入薑片，蓋上鍋蓋，焯出血水後，撈出
3.鍋中倒入油，下入薑片，煸炒數秒後，加入蔥段，倒入羊肉，翻炒片刻
4.接著下入桂皮、八角、陳皮，加入幹辣椒，淋入適量料酒，翻炒至有香味時，加入適量蠔油，少量醬油，翻炒上色，然後加半勺白糖，一勺鹽調味，倒入適量清水，以蓋過羊肉為宜，蓋上鍋蓋，大火煮開後，小火燉至羊肉軟爛
5.然後加入栗子、白蘿蔔、胡蘿蔔，加蓋，繼續燜十分鐘，待湯汁收幹，就可以出鍋裝盤了
排骨山藥煲
材料：豬肋排，山藥，枸杞，鹽，姜
做法：
1.肋排洗淨切小塊，山藥去皮切滾刀塊，薑切片，枸杞洗淨備用。
2.鍋中放入冷水，把小排放入鍋中焯水一起煮開，撇去血沫。
3.焯水後的排骨撈出放入盆中備用。
4.焯排骨的同時，沙鍋中放入適量冷水，中火燒開。把焯過水的排骨放入沙鍋中（水燒開後排骨再入鍋），放入薑片，大火燒開，撇去湯沫，蓋上鍋蓋，小火煮40分鐘左右。
5.排骨煲大約四五十分鐘的時候，把山藥放入鍋中，放入枸杞、適量鹽，再煲25—30分鐘。
6.時間到後，關火出鍋即可。
糖椒四季豆
材料：四季豆500克，豬裡脊肉100克，大蒜2克，黑胡椒10克，白糖15克，醬油5克。
做法：
1.四季豆洗淨，切成小段；豬裡脊肉洗淨，切成丁；大蒜去皮切片；黑胡椒碾碎。
2.坐鍋放油燒熱，爆香蒜片，加入黑胡椒、肉丁拌炒片刻。
3.加入四季豆、白糖、醬油和適量水翻炒，至湯汁快收干時，盛起裝盤即可。
蜜汁豬手
材料：豬蹄、蔥、姜、八角、桂皮、香葉、鹽、料酒、白糖、生抽、蠔油
做法：1、將豬手洗淨，上火烤至表皮上色，泡水30分鐘後用刀颳去表面雜質，呈白色洗淨，剁小塊；蔥切段、薑切片；
2、把洗淨豬手放進水裡燒開，把水倒掉，再仔細洗淨豬手；
3、把焯水的豬手放在高壓鍋加沒過豬手的水、蔥段、薑片、八角、桂皮、香葉、鹽、料酒煮25-30分鐘；
4、鍋中撒白糖，小火熬至融化上色(不用攪拌)，烹入少許冷水，上色更深後倒入煮好的豬手，加入生抽、蠔油，鹽調味出鍋即可。
吃美食是種享受，做美食是一種生活，發現美食是一種態度！
希望可以和大家一起交流美食，發現美食！
閱讀更多 ting丶見 的文章
