還有11天就是年三十了，每每想到那頓豐盛的年夜飯，不禁會垂涎三尺，今天我就來說說我家的年夜飯。大宇是北方人，過年是個熱鬧的事兒，印象中好像是很多的肉，雖然現在溫室技術非常的發達，但是一些綠葉菜還是比較貴的，所以其實還是以蘿蔔白菜這些蔬菜為主，去烹調一些可口的菜餚，當然，這也是你一顯身手的大好時機哦！
來，看鏡頭！
雞肉是兒時的最愛
老家的雞肉一般就是買的整雞，很少去肢解。但是後來我掌廚之後每年總會來一個向塘燉雞塊，雞肉並不是燉而是炒制，在將雞油煸炒出來後加些許高湯燒製，味香醇厚。這道菜的起源是湘菜，放了些許的辣椒，老爹很喜歡吃辣，所以每年我都會做一次這似乎也是必上的一道菜了。
味美可口的雞塊
魚是必不可或缺的主角之一
過年魚是必不可少的，帶魚、鯉魚、草魚、還有紅鯧魚。一般魚是用來紅燒的，老家魚的做法是將魚粗加工完畢之後裹一層蛋液下鍋炸，之後放大冷庫中備用，等家裡來人或者準備年夜飯的時候再進行紅燒，我喜歡的還是紅燒鯉魚，加些紅燒肉，豬肉脂肪配上魚肉脂肪混合會產生1+1大於2的效果，香味不可想象。
想吃不
大肉菜是奶奶的絕活兒
這個菜不知道是不是來源於東北的亂燉。裡面的食材很豐富，紅白相間的五花肉，黑精靈般的木耳，微微發黃的凍豆腐，晶瑩剔透的粉條，還有味香濃郁的榛蘑，最棒的就是那包容一切的白菜，再配上幾個幹辣椒，吃的一個帶勁。
燉起來
慈菇燒肉是我偷的手藝
這道菜是跟一個老師傅那裡討來的，慈菇從來沒有接觸過。只是最近兩年家裡條件好些了，才在市場上看到慈菇。這種食材很奇特，感覺有點像荸薺，雖然名字中帶“菇”但是質地較脆。紅燒肉要用黃酒燒兩個小時，這是製作東坡肉的方法，香氣四溢，家裡老人也是忍不住吃兩塊。
紅燒肉吃起來
青菜必不可少
葷素搭配這個理兒在年夜飯也是要講究的，菠菜、油麥菜、捲心菜等等還是要有的，炒的清淡一些，一般是用蒜蓉來烹製。為年夜飯的桌子上增加一抹綠色。
青菜可以營養豐富
我必須要強調的一道菜
西紅柿炒雞蛋！不知道您看到這幾個字兒是不是眼睛一亮而且口水直流？這是兒時最喜歡的一道菜，那時候西紅柿是自己地裡種的，西紅柿還是很酸的，汁水也很多。西紅柿一炒就會有很多的湯汁流出來，最愛的就是用那個西紅柿炒雞蛋的湯拌米飯吃，沒有之一，無論在什麼時候。
我的最愛
奶奶的拿手菜
每年還是要吃一次，那個東西叫做“茄夾”，長大了才知道正確的名字應該是“茄盒”。圓茄子去皮切成1.5cm厚的片。之後夾上醃製上漿的肉餡裹糊下油鍋煎炸，完畢後二次下鍋燒製。確實好香，那是奶奶的味道。雖然有很多油，但是過年也就任性一次，小時候只是吃那裡面的肉餡，不想吃寡淡的茄子，如今做了改良，茄子可以提前醃製一下，是個不錯的下飯菜。
精緻不？
饅頭、包子、餅是桌子上的一抹白
我是吃麵長大的孩子，米飯只是偶爾生活的調劑。有點兒像山西人，用句老話兒講身體都是面做的。年前奶奶和媽媽會用院子裡的大鍋一鍋鍋的蒸饅頭，兩個女人會算計著多少天多少人吃多少量，這是生活的經驗。有的時候一點點鹼面可能會使一鍋饅頭變成“黃金饅頭”，這時候兩個家庭主婦可能會有些許自責，但是爺爺愛吃鹼大的，我愛吃熱的，所以倒也無礙，而且真的很好吃！包子會用一些乾菜，並不是我們常見的茴香或者三鮮啊等等，也超級棒，現在知道里面肯定會有不少油脂，但是是真好吃啊！嘿嘿，我想你也懂得吧！
白胖白胖滴
紅薯的色者都帶著香氣
家裡以前種過紅薯，對這種紅色的根塊兒也超有感情。小時候在哥哥家幾個小孩兒會圍坐在火爐旁，在爐壁上貼紅薯片兒吃，切的很薄，爐壁的高溫能使薯片兒快速變熟，雖然不是很衛生，但是那種幸福的感覺長大後再也沒有過。每年的主食裡總會有一些蒸好的紅薯放在那裡，偶爾食之，還是很美味的。
紅薯吃起來
說說你家的年夜飯吧
這就是我家的年夜飯了，總會有沒說到的，但每年也總是會想增加幾個花樣，去豐富自家的餐桌，當然也不失傳統的去傳承一些經典。還有11天就要年三十了，不知道你家的年夜飯飯桌如何，想好沒有？你喜歡吃什麼呢？
趕緊說說把
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