葉嘉學長
《茶經.三造》講述了唐代團茶的製作過程：晴天、採茶、蒸茶、搗茶、拍茶（裝模具拍壓）、列茶、穿孔、烘焙、成穿、密封。餅茶相對於散茶而言，香氣不易發散，便於儲藏和運輸，是唐宋時期普遍的製作方法。黃梅天儲藏不會受潮。
從製作工藝來看，普洱生茶的製作工藝與唐代的蒸青團工藝較為相似！普洱生茶的工藝：採摘～萎凋～殺青～揉捻～曬乾～蒸壓成行～乾燥。
未央末裔
唐朝之前，茶葉的利用、飲用，開始是生煮羮飲或者曬乾收藏，而後多以搗葉做成茶餅，或者蒸葉搗碎做成團茶。
唐朝之初，蒸青團茶已成為主要茶類，也有曬乾的茶葉（類似現在的白茶）。
唐代陸羽《茶經》三之造中說：“凡採茶，在二月、三月、四月之間……蒸之、搗之、拍之、焙之、穿之、封之。茶之幹矣。”茶葉採摘後，經過蒸汽殺青，用杵臼搗爛，放到模型中用手拍壓成各種各樣的形狀，接著焙乾，穿孔串索，包裝好，共七道工序。顯然這屬於蒸青綠茶製法。特點事蒸青、搗爛、壓模於烘乾。這種方法在唐代前後持續了一個相當長的時期。
茶經隨後簡要概述了具體的工藝流程，也就是“蒸之，搗之，拍之，焙之，穿之，封之”，總共經過七道工序，就能夠構成了成茶。通過這種工藝模式，通常製作的是一種半發酵和發酵茶，基本上和當今的普洱茶茶的製作工藝相類。只不過古代的製茶工藝的精細度也略差一點。
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