碗中打入5個雞蛋，蛋清和蛋黃進行分離
蛋黃碗中加入20克橄欖油，20克白砂糖，80克純牛奶，攪拌均勻
再篩入100克的低筋麵粉，攪拌成細膩的糊狀即可
蛋清碗中加入幾滴白醋或者檸檬汁，分三次加入白糖高速打發，打發起大泡加入第一次白糖，泡沫變小加入第二次白糖，打成稀一點的蛋奶糊加入第三次白糖，一共60克
打成蛋白用打蛋器取出成倒三角即可
取出三分之一的蛋白加入蛋黃碗中攪拌均勻
攪拌均勻後倒回蛋白碗中攪拌均勻
準備好烤盤鋪上一層吸油紙從到處下蛋液，振動幾下去除起泡，放入烤箱上下火170度，烤60分鐘
非常蓬鬆暄軟的蛋糕就做好了
脫膜切成小塊即可享用
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