碗中打入5个鸡蛋，蛋清和蛋黄进行分离
蛋黄碗中加入20克橄榄油，20克白砂糖，80克纯牛奶，搅拌均匀
再筛入100克的低筋面粉，搅拌成细腻的糊状即可
蛋清碗中加入几滴白醋或者柠檬汁，分三次加入白糖高速打发，打发起大泡加入第一次白糖，泡沫变小加入第二次白糖，打成稀一点的蛋奶糊加入第三次白糖，一共60克
打成蛋白用打蛋器取出成倒三角即可
取出三分之一的蛋白加入蛋黄碗中搅拌均匀
搅拌均匀后倒回蛋白碗中搅拌均匀
准备好烤盘铺上一层吸油纸从到处下蛋液，振动几下去除起泡，放入烤箱上下火170度，烤60分钟
非常蓬松暄软的蛋糕就做好了
脱膜切成小块即可享用
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