半輪江月
哈嘍，很高興回答這個問題～疫情期間全民愛美食嘍╭(╯ε╰)╮
食材：雞蛋 白糖 牛奶 鹽 油 蛋糕粉 酵母
工具：打蛋器 硅膠刮刀
具體方法抖音和快手上很多，有圖有真相。簡單說下步驟和要點，分享一下體驗O(∩_∩)O
首先蛋白蛋黃分離
把蛋黃、蛋糕粉，酵母粉攪拌均勻，鹽少許，牛奶和油先調好同時倒入，用刮刀翻拌（z字型切拌），儘量減少氣泡、碾碎顆粒～我把它稱作蛋黃糊備用。
關鍵的一部，把蛋白打發。蛋糕的口感在此一舉!手動打蛋器至少15分鐘，自動的也要10分鐘左右，打發到蛋白變成奶油狀，用筷子插進去不倒扶最佳，其中分三次加入白糖，中間不能停～可把它稱為蛋白糊。
然後分兩次把兩者攪拌均勻，迅速倒入電飯煲內（電飯煲事先要刷油、預熱一下）震動一下氣泡，喜歡的話可以在上面撒一層芝麻或葡萄乾……
最後按蛋糕健🎂OK
等待30分鐘，美味誘人的蛋糕新鮮出爐啦^O^^O^
美食也是需要心情的[玫瑰]
願大家每天都有好心情，親手製作美食奉獻給你愛的人!
大家一起來享受純手工、無添加，原滋原味的美食，品嚐津津有味的生活[互粉][飛吻][蛋糕]
熟能生巧，看咱日趨成熟的作品，賣相不好口味不錯哦[舔屏][來看我]
蒲公英19
1、食材準備：雞蛋4個。牛奶50克。大豆油或玉米油40克。棉紗糖65克。低筋麵粉65克。檸檬汁少許。
2、分蛋，將蛋白和蛋黃分開…關鍵點是裝蛋白的容器必須無油無水，不然將無法打發！
3、蛋黃拌勻，加牛奶後攪勻…電動打蛋器低檔攪勻就行，不用打發…手動打蛋器也可以，目的只是拌勻
4、準備油和麵粉…麵粉過篩備用，油稱好放碗裡
5、把油加熱一下溫溫的就可以，把稱好的麵粉和油充分攪拌均勻後倒入蛋黃的容器裡攪拌均勻成細膩的糊狀
6、打發蛋白（一定要打發打細膩，不然影響蛋糕蓬鬆感）滴幾滴檸檬汁比較好打發而且可以去腥味。調電動攪拌器高速擋邊倒綿糖邊攪拌打發
7、將麵粉糊分三次倒入打發的蛋白中攪拌均勻，鍋膽擦拭乾淨倒入麵包糊。一定要分三次很重要！
8、按下電飯鍋上的蛋糕模式即可，沒有蛋糕模式用煮粥模式也可以。40分鐘左右
9、聽到電飯煲滴滴的叫聲說明蛋糕好了脫模（怕粘可以刷一些油）
10、口感很棒，口感這鬆軟。
喜歡甜一點的話可以適當多放一些糖。
虛線牛牛
食材：300g低筋麵粉，4個雞蛋，一包牛奶，3大勺白糖。
做法：1，將4個雞蛋的蛋清和蛋黃分開放在2個盆中，在蛋黃中放入3勺白糖，攪拌均勻。
2，添加一包牛奶，在次攪拌均勻。
3，慢慢往蛋黃液中加入麵粉，一邊攪拌一邊加麵粉，分多次加入，直到混合成比較稠的混合液即可。
4，蛋白中加入一點白糖，用打蛋器攪拌，直至打蛋器放在蛋白中不倒，即可。
5，將一半打好的蛋白放入蛋黃液中，用左右翻拌方式進行混合，注意，不要攪拌，混合均勻後倒入另一半蛋白中，還是用左右翻拌方式進行混合均勻。
6，將電飯煲內膽抹上一點油，把做好的混合物倒入電飯煲內膽中，然後把內膽輕輕晃動，震動幾下，把混合物裡的氣泡震出，把混合物震平，開始按煮飯鍵即可，煮飯鍵跳起，保溫20分鐘，再按煮飯鍵，煮飯鍵跳起，保溫10分鐘，蛋糕就做好了。
用戶冷月寒
準備好東西：麵粉，雞蛋，牛奶，鹽，糖，油 這個過程中不能沾一滴水
1，4個雞蛋，蛋清分離
2，三根筷子準備打蛋清
3，為了突出甜，放一點點鹽，一勺糖
4，繼續打繼續打繼續打
5，有點稠時再放一勺糖，繼續打
6，15分鐘左右，奶油狀，而且筷子上的不會掉下，這個比較關鍵!
7，然後再放兩勺糖
8，3勺冒尖的麵粉
9，6勺牛奶，攪拌好
10，倒入一半量的奶油狀的蛋清，注意，上下攪拌
11，攪拌均勻後再倒入另一半奶油狀蛋清，上下攪拌好
12，電飯煲按下煮飯健預熱1分鐘後拿出，鍋有點熱就可以
13，倒入少許油，均勻塗在鍋內，以防粘鍋
倒入攪拌好的東西，然後蹲幾下鍋，把氣泡震出來
14，按下煮飯鍵，2分鐘左右會自動跳到保溫檔，這時用毛巾捂住通風口，悶20分鐘
然後再按下煮飯鍵，20分鐘後就可以了
鬆軟可口的蛋糕，大功告成
美食日記12345678
最近看到很多人用電飯鍋做出美味香甜又蓬鬆的蛋糕。
下面就把詳細教程分享給大家
食材準備：
雞蛋5個，麵粉120克，白糖60克，牛奶40克，玉米油30克，不鏽鋼盆一個
製作方法：
1：中等大小的常溫雞蛋5個，稱好麵粉白砂糖，玉米油和牛奶放一個碗裡備用。
2：全蛋蛋糕不用分離蛋黃，所以五顆雞蛋直接打入盆中，白糖一次性放進去（要確保打蛋盆無油無水），家裡如果有白醋或檸檬汁，可以滴幾滴檸檬汁或白醋來去腥。
3：電動打蛋器打發雞蛋，全蛋打發時，如果室溫比較低，可以隔70度左右溫水打發，會更快更穩定，一直打發到花8字不消失，或插牙籤不倒即可
4：接下來，麵粉分三次篩入盆中，每篩一次都要用刮刀從下往上翻拌均勻。
5：牛奶和玉米油提前混合攪勻，直接倒入拌好的蛋糕糊中，繼續用從下往上翻拌的方法翻拌勻
6：翻拌好的蛋糕糊如下圖，有一些小氣泡很正常，只要別朝一個方向攪拌，就不會起筋，也不會消泡。相對蛋清打發來說，這個成功率更高。
7：這時候先把鍋子里加足水燒開吧。取一隻不鏽鋼盆，抹油，抹油是為了容易脫模。
8：直接把調勻的蛋糕糊從高處倒入盆中。然後端起盤子，蹲幾下，蹲出裡面的氣泡，2下即可
9：可以扣個盤子，也可以鋪保鮮膜，鍋子裡水燒開放個支架，直接把盆子放上蓋鍋蓋開始蒸，計時30分鐘即可。
10：蒸了30分鐘，直接開蓋就可以。這種的蛋糕零失敗，適合家庭製作……
11：可以放涼了脫模，可以直接脫模
12：切塊即可！看看內部組織很像海綿，就是小時候吃的老式雞蛋糕的味道和口感，這款不是入口即化的口感哈，如果想吃非常綿軟，入口即化的，那是戚風蛋糕配方
如果想學戚風蛋糕，我可以專門寫一篇文章來講述裡面的細節和要點，5年前接觸烘焙，也是從各種失敗中過來的，只有多做才能找到竅門和方法
【注意要點】
①全蛋打發時雞蛋要用常溫的，分蛋打發時，雞蛋用冰的最好
②全蛋打發時，如果室溫比較低，正常都是隔溫水打發，夏季無所謂
③翻拌麵粉的時候不要過度翻拌，記住我說的手法：從下往上翻拌，幾下就可以拌勻
不用烤箱電飯煲，適合家庭製作的海綿蒸蛋糕，簡單又好吃……喜歡你試試吧，越折騰越成功哦。
花兒美食廚房
美味電飯煲蛋糕
配料：低筋麵粉70個，雞蛋3個，牛奶59g，調和油25個，細砂糖60個，白醋
製作步驟：
1、漿蛋白跟蛋黃用兩個盆分開（盆一定要無油無水）
2、在蛋白中放少許白醋（或是幾滴檸檬汁），打發蛋白分三次加入白砂糖
3、蛋黃加入調和油和牛奶攪拌均勻
4、在蛋黃液篩入低筋麵粉，繼續攪拌
5、取三分之一打發好的蛋白加入蛋黃麵糊中，用橡皮刮刀翻拌均勻後把剩餘麵糊全部倒回入打發的蛋白，用刮刀翻拌均勻，即成蛋糕麵糊。
6、電飯煲先空預熱一下，等跳到保溫燈時，將蛋糕麵糊倒入鍋中（鍋中刷少量油防粘），輕震一下大氣泡。
7、按煮飯鍵，把氣孔用毛巾蓋住。
8、保溫20分鐘後，再次按下煮飯鍵，整個過程60分鐘，中途不要打開鍋蓋，用牙籤插一下是乾淨的，代表全熟了。簡單零失敗的電飯煲蛋糕就做好了。快來跟家人一起分享美食吧！有時間可以再進一步裝飾一下，做成你喜歡的樣子，這個時候是Diy時間，充分發揮你的想象力和創造力吧！
水的聲音74
工具材料：
低筋麵粉、高壓鍋、雞蛋、牛奶、白糖、調料。
操作方法
01
將雞蛋打開，蛋清和蛋黃分開裝。一般使用4個雞蛋，看製作量可以酌情加雞蛋。
02
在雞蛋中加入糖，攪拌均勻。
03
在攪拌均勻的雞蛋中加入麵粉，攪拌至黏糊狀沒有顆粒即可。
04
將糖加入蛋清，然後用攪拌機攪拌，也可以用手攪拌，但是會比較累。
05
等到攪拌至黏糊狀，用筷子畫一個圈圈不會立刻消散，牙籤立在上面不會馬上倒，或者用勺子可以拉起一個直角，攪拌到這樣才是合格的。
06
將打好的蛋清（現在的蛋清是呈現為奶油狀），加入到蛋黃和麵粉的混合物中。
07
這次攪拌要分為上下或者前後攪拌，不可畫圈攪拌。這樣攪拌是為了不讓蛋白回到打之前的狀態。
08
等到混合完成後將它倒入電飯煲中，可以在鍋底刷點油。
09
倒入後將電飯煲抖動下，將裡面的大氣泡都抖出來。
10
將電飯煲蓋上，點一下蒸飯的按鈕，等到電飯煲叮的一聲響，蛋糕就做好啦。
小糯米的爸爸
盆裡倒半斤熱水，不燙手為準，加酵母三勺，攪均勻後加麵粉、玉米粉蕎麥粉，和麵後等發酵只三倍大，電飯煲裡倒兩勺油，三勺水（就是喝湯的小勺）再把發好的面倒進電飯煲裡，開煮飯鍵，跳閘後再按一次！幾十年我不管蒸饅頭、肉包菜包還是蒸蛋糕，都是這樣做的！沒有失敗過！
王者201941751勝利了
一、材料：
雞蛋 (4枚)、牛奶 (6勺)、糖 （量適口味而定）、食鹽 1勺、油 少許、麵粉 6勺
二、方法/步驟：
1、先打蛋，把蛋清和蛋白分離，4枚雞蛋即可；
2、然後打蛋清，建議最好是打蛋器，沒有打蛋器，可以使用筷子；
3、
打幾下之後，打到見白色泡泡，然後放一點鹽。
4、打幾下再放糖！
5、再打出綿密的像泡沫的時候，可再加一勺糖！
6、再打幾下，泡沫表面更綿密，大概需要持續打15分鐘。
7、接下來是要處理之前的蛋黃了
先放2勺糖。
8、再加三勺的麵粉，6勺的鮮牛奶。
9、然後均勻攪拌好！
10、再倒入之前打好的一半蛋清泡沫，上下攪拌，不是打圈圈了，是上下噢！
11、再倒入另一半蛋清，還是上下攪拌!
12、電飯煲按下煮飯健預熱1分鐘後拿出，鍋有點熱就可以
倒入少許油，均勻塗在鍋內，以防粘鍋
13、倒入攪拌好的東西，然後蹲幾下鍋，把氣泡震出來
14、按下煮飯鍵，2分鐘左右會自動跳到保溫檔，這時用毛巾捂住通風口，悶20分鐘
15、然後再按下煮飯鍵，20分鐘後就OK啦。
注意事項：
主要就是打蛋清要打到泡沫狀
攪拌蛋黃的時候是上下攪拌不是旋轉攪拌
泡糖木木美食
1. 把這些材料準備好
2. 把蛋清和蛋黃分開，用乾淨的容器。中間不能沾一滴水容器也不能佔一滴水
3. 把蛋黃打散，把麵包粉倒入蛋黃中開始攪拌均勻
4. 蛋清中倒入白糖
5. 蛋清裡面倒入食用油。幾滴就行
6. 再放入適量的鹽，少許就行。開始用，打蛋器打發蛋清
7. 提起打蛋器看到蛋清有彎鉤就行，就已經打發好啦
8. 把蛋清分兩次倒入蛋黃裡開始上下翻拌，翻拌均勻
9. 再把剩下的蛋清倒入蛋黃裡開始上下翻拌。翻拌均勻
10. 翻拌均勻後把它倒入電飯鍋內，端起鍋輕輕的震幾下，把裡面的氣泡震出來
11. 放入電飯鍋開始蒸
12. 按下煮飯鍵開始蒸，把排氣口堵起來不能讓它跑氣。按下煮飯鍵開始蒸，自動停止後再按下煮飯鍵。連續三次就好了
13. 蒸好的蛋糕。輕輕一到就出來了，濃濃的奶香味和雞蛋味
