半轮江月
哈喽，很高兴回答这个问题～疫情期间全民爱美食喽╭(╯ε╰)╮
食材：鸡蛋 白糖 牛奶 盐 油 蛋糕粉 酵母
工具：打蛋器 硅胶刮刀
具体方法抖音和快手上很多，有图有真相。简单说下步骤和要点，分享一下体验O(∩_∩)O
首先蛋白蛋黄分离
把蛋黄、蛋糕粉，酵母粉搅拌均匀，盐少许，牛奶和油先调好同时倒入，用刮刀翻拌（z字型切拌），尽量减少气泡、碾碎颗粒～我把它称作蛋黄糊备用。
关键的一部，把蛋白打发。蛋糕的口感在此一举!手动打蛋器至少15分钟，自动的也要10分钟左右，打发到蛋白变成奶油状，用筷子插进去不倒扶最佳，其中分三次加入白糖，中间不能停～可把它称为蛋白糊。
然后分两次把两者搅拌均匀，迅速倒入电饭煲内（电饭煲事先要刷油、预热一下）震动一下气泡，喜欢的话可以在上面撒一层芝麻或葡萄干……
最后按蛋糕健🎂OK
等待30分钟，美味诱人的蛋糕新鲜出炉啦^O^^O^
美食也是需要心情的[玫瑰]
愿大家每天都有好心情，亲手制作美食奉献给你爱的人!
大家一起来享受纯手工、无添加，原滋原味的美食，品尝津津有味的生活[互粉][飞吻][蛋糕]
熟能生巧，看咱日趋成熟的作品，卖相不好口味不错哦[舔屏][来看我]
蒲公英19
1、食材准备：鸡蛋4个。牛奶50克。大豆油或玉米油40克。棉纱糖65克。低筋面粉65克。柠檬汁少许。
2、分蛋，将蛋白和蛋黄分开…关键点是装蛋白的容器必须无油无水，不然将无法打发！
3、蛋黄拌匀，加牛奶后搅匀…电动打蛋器低档搅匀就行，不用打发…手动打蛋器也可以，目的只是拌匀
4、准备油和面粉…面粉过筛备用，油称好放碗里
5、把油加热一下温温的就可以，把称好的面粉和油充分搅拌均匀后倒入蛋黄的容器里搅拌均匀成细腻的糊状
6、打发蛋白（一定要打发打细腻，不然影响蛋糕蓬松感）滴几滴柠檬汁比较好打发而且可以去腥味。调电动搅拌器高速挡边倒绵糖边搅拌打发
7、将面粉糊分三次倒入打发的蛋白中搅拌均匀，锅胆擦拭干净倒入面包糊。一定要分三次很重要！
8、按下电饭锅上的蛋糕模式即可，没有蛋糕模式用煮粥模式也可以。40分钟左右
9、听到电饭煲滴滴的叫声说明蛋糕好了脱模（怕粘可以刷一些油）
10、口感很棒，口感这松软。
喜欢甜一点的话可以适当多放一些糖。
虚线牛牛
食材：300g低筋面粉，4个鸡蛋，一包牛奶，3大勺白糖。
做法：1，将4个鸡蛋的蛋清和蛋黄分开放在2个盆中，在蛋黄中放入3勺白糖，搅拌均匀。
2，添加一包牛奶，在次搅拌均匀。
3，慢慢往蛋黄液中加入面粉，一边搅拌一边加面粉，分多次加入，直到混合成比较稠的混合液即可。
4，蛋白中加入一点白糖，用打蛋器搅拌，直至打蛋器放在蛋白中不倒，即可。
5，将一半打好的蛋白放入蛋黄液中，用左右翻拌方式进行混合，注意，不要搅拌，混合均匀后倒入另一半蛋白中，还是用左右翻拌方式进行混合均匀。
6，将电饭煲内胆抹上一点油，把做好的混合物倒入电饭煲内胆中，然后把内胆轻轻晃动，震动几下，把混合物里的气泡震出，把混合物震平，开始按煮饭键即可，煮饭键跳起，保温20分钟，再按煮饭键，煮饭键跳起，保温10分钟，蛋糕就做好了。
用户冷月寒
准备好东西：面粉，鸡蛋，牛奶，盐，糖，油 这个过程中不能沾一滴水
1，4个鸡蛋，蛋清分离
2，三根筷子准备打蛋清
3，为了突出甜，放一点点盐，一勺糖
4，继续打继续打继续打
5，有点稠时再放一勺糖，继续打
6，15分钟左右，奶油状，而且筷子上的不会掉下，这个比较关键!
7，然后再放两勺糖
8，3勺冒尖的面粉
9，6勺牛奶，搅拌好
10，倒入一半量的奶油状的蛋清，注意，上下搅拌
11，搅拌均匀后再倒入另一半奶油状蛋清，上下搅拌好
12，电饭煲按下煮饭健预热1分钟后拿出，锅有点热就可以
13，倒入少许油，均匀涂在锅内，以防粘锅
倒入搅拌好的东西，然后蹲几下锅，把气泡震出来
14，按下煮饭键，2分钟左右会自动跳到保温档，这时用毛巾捂住通风口，闷20分钟
然后再按下煮饭键，20分钟后就可以了
松软可口的蛋糕，大功告成
美食日记12345678
最近看到很多人用电饭锅做出美味香甜又蓬松的蛋糕。
下面就把详细教程分享给大家
食材准备：
鸡蛋5个，面粉120克，白糖60克，牛奶40克，玉米油30克，不锈钢盆一个
制作方法：
1：中等大小的常温鸡蛋5个，称好面粉白砂糖，玉米油和牛奶放一个碗里备用。
2：全蛋蛋糕不用分离蛋黄，所以五颗鸡蛋直接打入盆中，白糖一次性放进去（要确保打蛋盆无油无水），家里如果有白醋或柠檬汁，可以滴几滴柠檬汁或白醋来去腥。
3：电动打蛋器打发鸡蛋，全蛋打发时，如果室温比较低，可以隔70度左右温水打发，会更快更稳定，一直打发到花8字不消失，或插牙签不倒即可
4：接下来，面粉分三次筛入盆中，每筛一次都要用刮刀从下往上翻拌均匀。
5：牛奶和玉米油提前混合搅匀，直接倒入拌好的蛋糕糊中，继续用从下往上翻拌的方法翻拌匀
6：翻拌好的蛋糕糊如下图，有一些小气泡很正常，只要别朝一个方向搅拌，就不会起筋，也不会消泡。相对蛋清打发来说，这个成功率更高。
7：这时候先把锅子里加足水烧开吧。取一只不锈钢盆，抹油，抹油是为了容易脱模。
8：直接把调匀的蛋糕糊从高处倒入盆中。然后端起盘子，蹲几下，蹲出里面的气泡，2下即可
9：可以扣个盘子，也可以铺保鲜膜，锅子里水烧开放个支架，直接把盆子放上盖锅盖开始蒸，计时30分钟即可。
10：蒸了30分钟，直接开盖就可以。这种的蛋糕零失败，适合家庭制作……
11：可以放凉了脱模，可以直接脱模
12：切块即可！看看内部组织很像海绵，就是小时候吃的老式鸡蛋糕的味道和口感，这款不是入口即化的口感哈，如果想吃非常绵软，入口即化的，那是戚风蛋糕配方
如果想学戚风蛋糕，我可以专门写一篇文章来讲述里面的细节和要点，5年前接触烘焙，也是从各种失败中过来的，只有多做才能找到窍门和方法
【注意要点】
①全蛋打发时鸡蛋要用常温的，分蛋打发时，鸡蛋用冰的最好
②全蛋打发时，如果室温比较低，正常都是隔温水打发，夏季无所谓
③翻拌面粉的时候不要过度翻拌，记住我说的手法：从下往上翻拌，几下就可以拌匀
不用烤箱电饭煲，适合家庭制作的海绵蒸蛋糕，简单又好吃……喜欢你试试吧，越折腾越成功哦。
花儿美食厨房
美味电饭煲蛋糕
配料：低筋面粉70个，鸡蛋3个，牛奶59g，调和油25个，细砂糖60个，白醋
制作步骤：
1、浆蛋白跟蛋黄用两个盆分开（盆一定要无油无水）
2、在蛋白中放少许白醋（或是几滴柠檬汁），打发蛋白分三次加入白砂糖
3、蛋黄加入调和油和牛奶搅拌均匀
4、在蛋黄液筛入低筋面粉，继续搅拌
5、取三分之一打发好的蛋白加入蛋黄面糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀后把剩余面糊全部倒回入打发的蛋白，用刮刀翻拌均匀，即成蛋糕面糊。
6、电饭煲先空预热一下，等跳到保温灯时，将蛋糕面糊倒入锅中（锅中刷少量油防粘），轻震一下大气泡。
7、按煮饭键，把气孔用毛巾盖住。
8、保温20分钟后，再次按下煮饭键，整个过程60分钟，中途不要打开锅盖，用牙签插一下是干净的，代表全熟了。简单零失败的电饭煲蛋糕就做好了。快来跟家人一起分享美食吧！有时间可以再进一步装饰一下，做成你喜欢的样子，这个时候是Diy时间，充分发挥你的想象力和创造力吧！
水的声音74
工具材料：
低筋面粉、高压锅、鸡蛋、牛奶、白糖、调料。
操作方法
01
将鸡蛋打开，蛋清和蛋黄分开装。一般使用4个鸡蛋，看制作量可以酌情加鸡蛋。
02
在鸡蛋中加入糖，搅拌均匀。
03
在搅拌均匀的鸡蛋中加入面粉，搅拌至黏糊状没有颗粒即可。
04
将糖加入蛋清，然后用搅拌机搅拌，也可以用手搅拌，但是会比较累。
05
等到搅拌至黏糊状，用筷子画一个圈圈不会立刻消散，牙签立在上面不会马上倒，或者用勺子可以拉起一个直角，搅拌到这样才是合格的。
06
将打好的蛋清（现在的蛋清是呈现为奶油状），加入到蛋黄和面粉的混合物中。
07
这次搅拌要分为上下或者前后搅拌，不可画圈搅拌。这样搅拌是为了不让蛋白回到打之前的状态。
08
等到混合完成后将它倒入电饭煲中，可以在锅底刷点油。
09
倒入后将电饭煲抖动下，将里面的大气泡都抖出来。
10
将电饭煲盖上，点一下蒸饭的按钮，等到电饭煲叮的一声响，蛋糕就做好啦。
小糯米的爸爸
盆里倒半斤热水，不烫手为准，加酵母三勺，搅均匀后加面粉、玉米粉荞麦粉，和面后等发酵只三倍大，电饭煲里倒两勺油，三勺水（就是喝汤的小勺）再把发好的面倒进电饭煲里，开煮饭键，跳闸后再按一次！几十年我不管蒸馒头、肉包菜包还是蒸蛋糕，都是这样做的！没有失败过！
王者201941751胜利了
一、材料：
鸡蛋 (4枚)、牛奶 (6勺)、糖 （量适口味而定）、食盐 1勺、油 少许、面粉 6勺
二、方法/步骤：
1、先打蛋，把蛋清和蛋白分离，4枚鸡蛋即可；
2、然后打蛋清，建议最好是打蛋器，没有打蛋器，可以使用筷子；
3、
打几下之后，打到见白色泡泡，然后放一点盐。
4、打几下再放糖！
5、再打出绵密的像泡沫的时候，可再加一勺糖！
6、再打几下，泡沫表面更绵密，大概需要持续打15分钟。
7、接下来是要处理之前的蛋黄了
先放2勺糖。
8、再加三勺的面粉，6勺的鲜牛奶。
9、然后均匀搅拌好！
10、再倒入之前打好的一半蛋清泡沫，上下搅拌，不是打圈圈了，是上下噢！
11、再倒入另一半蛋清，还是上下搅拌!
12、电饭煲按下煮饭健预热1分钟后拿出，锅有点热就可以
倒入少许油，均匀涂在锅内，以防粘锅
13、倒入搅拌好的东西，然后蹲几下锅，把气泡震出来
14、按下煮饭键，2分钟左右会自动跳到保温档，这时用毛巾捂住通风口，闷20分钟
15、然后再按下煮饭键，20分钟后就OK啦。
注意事项：
主要就是打蛋清要打到泡沫状
搅拌蛋黄的时候是上下搅拌不是旋转搅拌
泡糖木木美食
1. 把这些材料准备好
2. 把蛋清和蛋黄分开，用干净的容器。中间不能沾一滴水容器也不能占一滴水
3. 把蛋黄打散，把面包粉倒入蛋黄中开始搅拌均匀
4. 蛋清中倒入白糖
5. 蛋清里面倒入食用油。几滴就行
6. 再放入适量的盐，少许就行。开始用，打蛋器打发蛋清
7. 提起打蛋器看到蛋清有弯钩就行，就已经打发好啦
8. 把蛋清分两次倒入蛋黄里开始上下翻拌，翻拌均匀
9. 再把剩下的蛋清倒入蛋黄里开始上下翻拌。翻拌均匀
10. 翻拌均匀后把它倒入电饭锅内，端起锅轻轻的震几下，把里面的气泡震出来
11. 放入电饭锅开始蒸
12. 按下煮饭键开始蒸，把排气口堵起来不能让它跑气。按下煮饭键开始蒸，自动停止后再按下煮饭键。连续三次就好了
13. 蒸好的蛋糕。轻轻一到就出来了，浓浓的奶香味和鸡蛋味
