美國的黃瓜和我們的長得不一樣，這是我看到實物以後才意識到的。如果這些美國黃瓜有一天開始在中國種植了，我相信我們會給它起個不同的中文名字，以和中國黃瓜區分開。還有幾種蔬菜也是這種情況，中國版和美國版長得不一樣。
1.黃瓜，Cucumber
黃瓜的英文名是Cucumber，去歐美超市一看，Cucumber和我們的黃瓜長得不一樣。歐美超市裡賣的Cucumber外形像是超大個兒的荷蘭黃瓜，又粗又長，深綠色，沒有刺。
我第一次買Cucumber有點糾結，從小受的教育是挑黃瓜要挑“頂花帶刺”的，沒有刺的黃瓜怎麼挑哪個新鮮？後來瞭解了，新鮮的Cucumber應該是顏色又油亮又均勻，捏上去感覺硬。
我個人覺得Cucumber的口感比較軟，不如黃瓜爽脆清甜。
2.菠菜，Spinach
菠菜的英文名是Spinach。Spinach的葉子更大更厚更嫩，是圓形的，不是鋸齒形，一般用來生吃做沙拉。中國的菠菜需要在開水裡焯，歐美的Spinach含有的草酸沒有菠菜多，澀味小一些，不需要焯水。
菠菜和Spinach來自同一個祖先，從營養角度來說，Spinach好一些，所含的蛋白質，鐵，磷，鉀，維生素A，維生素K等均高於菠菜。菠菜雖然含有的維生素C比Spinach高3倍，但是在焯水之後VC被破壞了不少。
吃菠菜我喜歡用芝麻醬拌，吃Spinach我最喜歡的食譜則是Spinach Dip，直譯過來是“菠菜蘸醬”（有沒有馬上聯想到了菠菜蘸大醬？）。這個蘸醬的主要原料是Spinach和奶酪，用來蘸餅乾，蔬菜，麵包，玉米片等，是一道很受歡迎的餐前開胃菜。我最喜歡用玉米片蘸，缺點就是熱量很高，容易吃過量。好吃的東西基本都是熱量高，然後容易吃多。
3.紅薯，山藥，Yam，Sweetpotato
一般是把紅薯翻譯成Sweet Potato, 把山藥翻譯成Yam。西方超市有些種類的Yam長得極像紅薯。我們可以把紅薯和山藥分得很清楚，但是長得像紅薯的Yam和Sweet Potato就不好分了，很多時候連超市的售貨員都分不清楚，標籤混亂。
有一種說法是Sweet Potato表皮比較光滑，相比之下Yam表皮更厚一些，更粗糙。下圖中，左邊是Sweet Potato，右邊是Yam，是不是很像？因為分不清，我買的時候都是憑感覺，覺得長得像紅薯就買，不管上面標的是Yam還是Sweet Potato，沒有踩過雷。
4.南瓜，Pumpkin，Squash
Pumpkin和Squash都翻譯成南瓜。Squash的種類很多，Pumpkin是一種Squash。我曾經把超市裡所有種類的Squash都買來嚐了一遍，大部分味道差不多，不如中國南瓜甜。
我覺得最有趣的是Spaghetti Squash，直譯為“意麵南瓜”。裡面的瓤是一條條的，像意大利麵條。減肥人群用它來做為麵條的替代品，就像用有人用菜花來做米飯的替代品。我是那種每天不吃碳水化合物就不舒服的人，所以做不到把這些菜當飯吃。
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